Варенье

Компот

Соленья и маринады

Говяжья вырезка в красном вине и на гриле

Насладитесь говяжьей вырезкой в красном вине и на гриле с беконом, овощами и ароматными специями. Идеальный рецепт для гурманов и ценителей.

Продукты

говяжья вырезка 2 кг. (filet mignon) 13 кусков
бекон 13 полосок
вино красное сухое 750 мл.
лук репчатый 1/2 головки
сельдерей 2 стебелька
морковь 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
чеснок 4 зубка
ягоды можжевельника 1 ст.л.
оливковое масло 4 ст.л.
лук порей 4 шт.
сливочное масло 50 г
соль
чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Берём классную говяжью вырезку (спинная часть), режем на куски толщиной 4-5 см.

Также берём бекон и оборачиваем по кругу каждый кусок мяса, обвязываем плотно шпагатом.

Крупно режем лук, сельдерей и морковь, тонко режем чеснок.

Отрезаем зелёную часть у лука порея.

Смешиваем порезанные лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Добавляем лавровый лист, ягоды можжевельника, 2 ст.л. оливкового масла и вино.

Аккуратно заливаем мясо маринадом и помещаем на ночь в холодильник.

Лук порей сбрызгиваем 2 ст.л. оливкового масла и посыпаем солью с чёрным перцем.

Достаём мясо из маринада, солим морской солью и посыпаем чёрным перцем.

Мясо жарим на большом огне и заранее прогретом гриле.

Сначала жарим 10 минут на фольге, чтобы капающий жир с бекона не воспламенялся.

Затем убираем фольгу и уменьшаем огонь, жарим ещё 4 минуты.

Вместе с мясом жарим лук порей с краю гриля, чтобы не подгорел.

Снимаем готовое мясо с гриля и смазываем сливочным маслом.

Мясо подаём на стол горячим с крупно порезанным луком пореем и бокалом красного вина.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10485

Понравилось: 46

Автор: andreytsibulski

Создан: 08 августа 2011, 11:01

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ну невозможно смотреть спокойно на такое мясо! И, вроде, позавтракала сегодня в макдональдсе сытно перед работой, а есть уже хочется, глядя на такие фото...эх...пойду, заварю чашку кофе... 555!!!

манюша

08 августа 2011, 15:09

А я не завтракала... Пойду срочно поищу что-нибудь на зуб!

Anna_N

08 августа 2011, 16:01

Я хоть и не первая на Ваше шикарной мяскО, но от такой вкуснятины тоже не откажусь!

кыш

08 августа 2011, 16:38

Бесподобно!

antea

08 августа 2011, 18:28

Отлично, как всегда!