Запеканка картофельная закуска охотника

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать мелким кубиком (но не прокручивать через мясорубку).

2 луковицы так же нарезать мелким кубиком.

Обжарить на подсолнечном масле мясо и лук, приправить можжевеловыми ягодами, перцем и солью.

Лисички мелко порезать, обжарить на 50 гр.сливочного масла вместе с оставшейся луковицей, порезанной мелко.

Картофель отварить, размять блендером.

Отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую белую пену.

К картофелю добавить желтки, 100 гр. сливочного масла, соль. Размять в однородную массу. Добавить в пюре взбитые белки, аккуратно перемешать.

Смазать жаропрочную форму подсолнечным маслом, выложить первым слоем 1/3 картофельного пюре, затем грибы, следующий слой половина оставшегося пюре, далее мясной фарш, накрыть все оставшимся пюре.

Смазать верхний слой картофельного пюре сметаной, для образования румяной корочки.

Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Соус:

Взбить в блендере сметану, и творог.

Мелконарезанные корнишоны, чеснок и укроп добавить к творожно-сметанной массе.

Подавать запеканку горячей с соусом.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.