Запеканка картофельная "закуска охотника"

Фото к рецепту: Запеканка картофельная  закуска охотника
Домашняя120 мин.12Простой
10695312

Ингредиенты

  • для запеканки:
  • картофель 1,5 кг.
  • лосятина 400 гр. (можно заменить на говядину)
  • кабанятина 300 гр. (можно заменить на свинину)
  • лисички отварные 300 гр.
  • лук репчатый 3 большие луковицы
  • масло сливочное 150 гр.
  • сметана 50 гр.
  • яйцо 3 шт.
  • ягоды можжевельника 6 шт.
  • перец черный молотый 1/2 ч.л.
  • соль
  • для соуса:
  • сметана с высоким % жирности 100 гр.
  • творог 0% жирности 100 гр.
  • корнишоны маринованные 100 гр.
  • чеснок 2 зубчика
  • укроп
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать мелким кубиком (но не прокручивать через мясорубку).

2 луковицы так же нарезать мелким кубиком.

Обжарить на подсолнечном масле мясо и лук, приправить можжевеловыми ягодами, перцем и солью.

Лисички мелко порезать, обжарить на 50 гр.сливочного масла вместе с оставшейся луковицей, порезанной мелко.

Картофель отварить, размять блендером.

Отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую белую пену.

К картофелю добавить желтки, 100 гр. сливочного масла, соль. Размять в однородную массу. Добавить в пюре взбитые белки, аккуратно перемешать.

Смазать жаропрочную форму подсолнечным маслом, выложить первым слоем 1/3 картофельного пюре, затем грибы, следующий слой половина оставшегося пюре, далее мясной фарш, накрыть все оставшимся пюре.

Смазать верхний слой картофельного пюре сметаной, для образования румяной корочки.

Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Соус:

Взбить в блендере сметану, и творог.

Мелконарезанные корнишоны, чеснок и укроп добавить к творожно-сметанной массе.

Подавать запеканку горячей с соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
12  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
naumovec
09.07.2011 03:07

Хороша!

andreytsibulski

Отличная запеканка, 555 +++ *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4787491742782051.012
Инструменты