Баранина под овощами с рисово-тыквенном гарниром

Баранину обжaрить с двух сторон 3-4 минуты, вынуть и горячее мясо натереть приправой из крыжовника.

Лук очистить, разрезать на 4 части и положить на то же масло, на котором жарилась баранинка.

Болгарский перец целиком положить к луку и обжарить так же с двух сторон.

К овощам на сковороду положить ягодки можжевельника, лавровый лист.

Затем переложить всё на мясо, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина.

Баклажан порезать на шайбы и положить последним слоем.

Развести в бульоне томатную пасту, налить на овощи и накрыть крышкой.

Тушить около часа на самом медленном огне.

Рис поставить варить как обычно.

Тыкву порезать на кубики и когда рис уже набухнет, положить тыкву насыпать соли и куркумы.

Через 10-12 минут выложить гарнир на блюдо, сверху положить мясо, по кругу овощи и полить соусом.