Шулюм из баранины

Вкусный шулюм из молодой баранины с картофелем, морковью, луком и пряными добавками: можжевельник, зира, лавровый лист. Попробуйте этот ароматный рецепт!

Фото к рецепту: Шулюм из баранины

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 585.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 4.75 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину (в идеале молодую,парную,на косточке) нарубить размером со спичечный коробок.Добавить крупнонарезанный лук и перемешать.Оставить на 3-4 часа,можно на ночь.

Обжарить мясо с луком в казане на курдючном сале до румяной корочки.

Овощи очистить и нарезать поизвольно крупно.У помидор удалить кожицу.

Положить морковь в казан с мясом и слегка подрумянить.

Налить воды,положить лавровый лист,перец горошком,картофель и капусту.

Довести до кипения и томить под закрытой крышкой до готовности капусты.

Затем добавить помидоры и остальные специи и тушить еще 20-25 мин.

Общее время тушения у меня заняло 2 часа.При готовке на костре время летит незаметно и уточнить такой нюанс я не могу.

Шулюм не должен быть сухим и если жидкость выпарилась надо добавить еще кипятка или бульона.

Выложить на большое блюдо,посыпать зеленью.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Шулюм-это густой суп из баранины и овощей,но можно употреблять и в качестве второго блюда.Строгих правил и рецепта для шулюма нет-какие овощи есть,такие и используют.Единственное правило-шулюм готовят на костре,но в промозглый зимний вечер так захотелось горячего шулюма,что желание перевесило.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и основного БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Учтите, что точные показатели могут немного варьировать в зависимости от конкретных сортов и методов приготовления.


Ингредиенты и их примерная пищевая ценность:

1. Баранина молодая (1 кг)

  • Калории: ~250 ккал на 100 г → 2500 ккал
  • Белки: ~20 г на 100 г → 200 г (20 г * 10) = 2000 г
  • Жиры: ~20 г на 100 г → 200 г
  • Углеводы: ~0 г

2. Картофель (1 кг)

  • Калории: ~77 ккал на 100 г → 770 ккал
  • Белки: ~2 г на 100 г → 20 г
  • Жиры: ~0,1 г
  • Углеводы: ~17 г → 170 г

3. Морковь (3-4 шт., ≈200 г)

  • Калории: ~41 ккал на 100 г → 82 ккал
  • Белки: ~0,9 г
  • Жиры: ~0,2 г
  • Углеводы: ~10 г

4. Лук репчатый (3-4 шт., ≈150 г)

  • Калории: ~40 ккал на 100 г → 60 ккал
  • Белки: ~1 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~9 г

5. Помидоры (1-2 шт., ≈200 г)

  • Калории: ~18 ккал на 100 г → 36 ккал
  • Белки: ~0,9 г
  • Жиры: ~0,2 г
  • Углеводы: ~3,9 г

6. Капуста свежая (1/2 кочана, ≈600 г)

  • Калории: ~25 ккал на 100 г → 150 ккал
  • Белки: ~1,3 г
  • Жиры: ~0,1 г
  • Углеводы: ~5 г

7. Сало курдючное (150-200 г)

  • Калории: ~800 ккал на 100 г → 1200 ккал (для 150 г)
  • Белки: ~7 г
  • Жиры: ~90 г

8. Лавровый лист (2 шт.) — незначительно по калорийности

  • Пренебрежимо

9. Перец черный молотый

  • Также незначительно по калорийности

10. Перец красный молотый

  • Незначительно

11. Зира (молотая)

  • Незначительно по калорийности

12. Острый перец в стручках (2 шт., ≈20 г)

  • Калории: ~40 ккал на 100 г → 8 ккал
  • Белки: ~1 г
  • Жиры: ~0,4 г
  • Углеводы: ~6 г

13. Ягоды можжевельника (8 шт.)

  • Незначительно по калорийности

14. Мускатный орех (щепотка)

  • Незначительно

15. Зеленень (сельдерей, предположим 100 г)

  • Калории: ~16 ккал
  • Белки: ~0,7 г
  • Жиры: ~0,2 г
  • Углеводы: ~3 г

Итоговая приблизительная Нутриционная ценность:

ПараметрКоличествоЗначение
Калории~4,675 ккал (суммарно по продуктам)
Белки~ 49 г
Жиры~ 105 г
Углеводы~ 38 г

Расчет на 1 порцию

Допустим, готовое блюдо получится на 8 порций.- Калории на 1 порцию: ~585 ккал- Белки: ~6 г- Жиры: ~13 г- Углеводы: ~4,75 г


Если вы хотите более точные данные или подготовку конкретных блюд (например, рагу или тушеное мясо), я могу помочь с составлением рецепта и расчетом.

Буду рад помочь дальше!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ирусик-88
14.01.2009 21:38
Ответить
оч.хороший шулюм 555!!!
panama
14.01.2009 21:40
Ответить
WOW, вкуснотища!!! За шулюм огромная ПЯТЬ!!!
алёнушка777
14.01.2009 21:42
Ответить
С мамочкой читаем вместе,она на костре приготовленный ела и говорит-незабываемый!555
alia
14.01.2009 21:42
Ответить
Вот чего нет, того нет, а это курдючное баранье сало, на манты не нахожу. Да, такое я люблю. 55555555 - конечно и без разговоров.
maj4ik
14.01.2009 21:50
Ответить
вкуснятина! 5
душечк@
14.01.2009 21:53
Ответить
Вкуснотень!555
laralaram
14.01.2009 22:06
Ответить
Да уж, очинно неплохо... 5! но возникает вопросик - и где его брать, эту парную баранину, а особенно кудючный жир...
Nathalya
14.01.2009 22:17
Ответить
5! ....тот же грустный вопрос, что и у laralaram :(
azzurro07
14.01.2009 22:17
Ответить
laralaram-не знаю как в Германии,а у нас покупаю на продуктовом рынке и мясо и жир.
123 nadin
14.01.2009 22:21
Ответить
баранина-это супер!!! 5+++
gagusya
14.01.2009 22:27
Ответить
Люблю густые супы! 5!
laralaram
14.01.2009 22:37
Ответить
analogichnaya Хорошо вам... Тут рынков в том понятии, как мы имеем в виду - давно нетути...
azzurro07
14.01.2009 22:47
Ответить
laralaram-в Гамбурге есть,Фишмаркт.
laralaram
14.01.2009 23:09
Ответить
analogichnaya ага, знам... Токо, где я - а где Гамбург...
azzurro07
14.01.2009 23:12
Ответить
laralaram-сожалею...:(
sister_chaos
14.01.2009 23:13
Ответить
вкусно!!5
siyanie
14.01.2009 23:15
Ответить
Здорово! 5!
mimi
14.01.2009 23:17
Ответить
аппетитно-ароматно!
ната777
14.01.2009 23:21
Ответить
Вкусно.5.
olaswan
15.01.2009 06:08
Ответить
И меня пожалей, пожалуйста.
jelena_73
15.01.2009 14:13
Ответить
Вкуснота!!!!!
аглая
15.01.2009 14:57
Ответить
И без костра очень хорошо, люблю такое:)
татьяна 55
20.05.2009 21:22
Ответить
Это очень вкусно,знаю.555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru