Отличная закуска - квашеная капустка
Отличная закуска — квашеная капустка. Вам понадобятся два 3-х литровых бутыля, вилок капусты, морковь, соль и ягоды можжевельника для приготовления.

Ингредиенты
- на два 3х-литровых бутыля нам понадобиться:
- вилков 6 капусты по 1,5-2 кг.
- 1 кг. моркови
- соль
- ягоды можжевельника
Пошаговый рецепт приготовления
Капуста должна быть белая! Зеленая не подходит, она будет горчить!
Главное условие капуста не любит соли! Пропорция чтобы не ошибиться на 10 кг нашинкованной капусты – 200-250г обыкновенной соли! Иодированая соль не подходит!
Шинкуем капусту! Трем на крупной терке морковь.
Посыпаем солью, перетираем и начинаем утрамбовывать капусту в банки до самого верха! Периодически добавляем ягоды можжевельника (20 шт. на бутыль).
Чем плотнее натоптана капуста, тем больше вероятностьтого что она у вас удастся!
Оставляем ее при комнатной температуре на 7-10 дней. Каждый день нужно протыкать капусту до дна, чтобы вместе с пузырьками газа вышла горечь!
Поистечению срока поставить в холодное место!
Капустка готова: кисленькая, хрустящая – вкусняшка!
Закуска – что надо!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ на указанные продукты:
Общие продукты:- 6 вилков капусты по 1,5-2 кг (предположим, по 2 кг для удобства, итого 12 кг)- 1 кг моркови- соль (указывается по желанию, обычно без калорий)- ягоды можжевельника (количество не указано, предположим 20 г)
Калькуляция по продуктам:
Капуста (белок, жиры, углеводы на 100 г):
- Калорийность: примерно 27 ккал
- Белки: 1,8 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 5,0 г
Общая масса: 12 кг = 12 000 г
Калории:
12 000 г × 27 ккал / 100 г = 3 240 ккал
Белки:
12 000 г × 1,8 г / 100 г = 216 г
Жиры:
12 000 г × 0,1 г / 100 г = 12 г
Углеводы:
12 000 г × 5,0 г / 100 г = 600 г
Морковь (на 100 г):
- Калорийность: примерно 41 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9,6 г
Общая масса: 1 кг = 1000 г
Калории:
1 000 г × 41 ккал / 100 г = 410 ккал
Белки:
1 000 г × 0,9 г / 100 г = 9 г
Жиры:
1 000 г × 0,2 г / 100 г = 2 г
Углеводы:
1 000 г × 9,6 г / 100 г = 96 г
Ягоды можжевельника (предположим 20 г):
- Калорийность: примерно 240 ккал на 100 г (высокое содержание эфирных масел)
- Белки: 5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 25 г
Калории:
20 г × 240 ккал / 100 г = 48 ккал
Белки:
20 г × 5 г / 100 г = 1 г
Жиры:
20 г × 4 г / 100 г = 0,8 г
Углеводы:
20 г × 25 г / 100 г = 5 г
Итоговые показатели:
Параметр | Количество |
---|---|
Калории | 3 240 + 410 + 48 = 3 698 ккал |
Белки | 216 + 9 + 1 = 226 г |
Жиры | 12 + 2 + 0,8 = 14,8 г |
Углеводы | 600 + 96 + 5 = 701 г |
Если нужно рассчитать на определённое количество или порцию, дайте знать.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







