Отличная закуска - квашеная капустка

Фото к рецепту: Отличная закуска - квашеная капустка
Домашняя60 мин.Не определен
60261952

Ингредиенты

  • на два 3х-литровых бутыля нам понадобиться:
  • вилков 6 капусты по 1,5-2 кг.
  • 1 кг. моркови
  • соль
  • ягоды можжевельника

Пошаговый рецепт приготовления

Капуста должна быть белая! Зеленая не подходит, она будет горчить!

Главное условие капуста не любит соли! Пропорция чтобы не ошибиться на 10 кг нашинкованной капусты – 200-250г обыкновенной соли! Иодированая соль не подходит!

Шинкуем капусту! Трем на крупной терке морковь.

Посыпаем солью, перетираем и начинаем утрамбовывать капусту в банки до самого верха! Периодически добавляем ягоды можжевельника (20 шт. на бутыль).

Чем плотнее натоптана капуста, тем больше вероятностьтого что она у вас удастся!

Оставляем ее при комнатной температуре на 7-10 дней. Каждый день нужно протыкать капусту до дна, чтобы вместе с пузырьками газа вышла горечь!

Поистечению срока поставить в холодное место!

Капустка готова: кисленькая, хрустящая – вкусняшка!

Закуска – что надо!

Пошаговые фото рецепта

Отличная закуска - квашеная капустка: фото шаг 1
Отличная закуска - квашеная капустка: фото шаг 2
Отличная закуска - квашеная капустка: фото шаг 3
Отличная закуска - квашеная капустка: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
105 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
zakolenka

Очень люблю квашеную капусту!!! А вместо можжевельника можно клюкву?

skoslik
01.10.2008 16:19

Красивое творение! Хрустящее!5!

энергетик

Отличная закуска - квашенная капустка. И подать - не стыдно. И сожрут - не жалко. 5.

маняяяяя

Ещебы! Конечно можно и клюкву и яблоки и различные специи, кто что любит! Но всеравно СМАКОТА!

irusya.by

да уже моно капусточку....... заберем-с 5+

кисюля

И как закуска хороша и с жареной картошечкой 5+++

nikachka
01.10.2008 17:35

отлично!!!!

chef cook

Хороша закуска! Отлично!

sawa65
01.10.2008 17:54

Квашеная капуста-моя слабость!555

ЯВенера

как раз сезон капустки! 5!

кыш
01.10.2008 18:55

Хороший вариант!

верунчик

Как я люблю квашенную капустку........55555

мышка иришка

какая прелесть капустка, 55

hostaz
04.11.2008 12:42

как раз сезон капустки!55555!

piggy
09.11.2008 16:14

7-10 дней не много? не перекиснет? Я обячно держу около 3-4 дней.

маняяяяя

Уважаемая piggy! Много - если у Вас в квартире +ЗО, а когда у вас еще не начался отопительный сезон - то в самый раз!

skazka-moya

можжевельник? свежо! жаль,капусту уже заготовила,теперь только в следующем году сделаю.

vicus
14.04.2009 18:15

Отлично и для тех, кто не может заготовить в 40 л-ой кастрюле... Беру, магазинных не люблю. Спасибо, 5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты