Оленина под брусничным соусом darbo

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин..

Давим , солим. Добавляем шампанское.

Смесь перцев крупно толчём в ступке.

Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем.

Кладём в маринад на сутки.

За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!), обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой).

Оставляем ~ на 1 час.

Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.

Подаём с брусничным соусом – ПИЩА БОГОВ!!!!!!!!)))

Приятного аппетита!!!!)))

Пошаговые фото рецепта

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 1
1.Отбивные из оленины – 450г; 2.Ягоды можжевельника– 1 ч.лж.: 3. Перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж. 4.Соль морская крупная – по вкусу 5.Оливковое масло - 3 ст.лж. СОУС: 1.Брусничный соус Darbo – 4 ст.лж.; 2.Шампанское сухое – 1-2 ст.лж.; 3.Вода – 2-3-ст.лж.; 4.Сливочное масло ~ 30г; 5. Соль, красный перец – по вкусу. МАРИНАД ДЛЯ МЯСА: 1.Ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.; 2. Вода – 200 мл; 3.Шампанское (лучше сухое) – 200 мл;
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 2
2. ГОТОВИМ СОУС: В сотейник кладем брусничный соус Darbo + вода+сл.масло+соль+перец. Варим 1-2 мин.,снимаем с огня.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 3
3. ГОТОВИМ МАРИНАД: Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин.. Давим , солим.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 4
4. Добавляем шампанское.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 5
5. Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем. Кладём в маринад на сутки.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 6
6. Смесь перцев и ягоды можжевельника крупно толчём в ступке.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 7
7. За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!),
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 8
8. Обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой). Оставляем ~ на 1 час.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 9
9. Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 10
10. Подаём с брусничным соусом
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 11
11. ПИЩА БОГОВ!!!!)))
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 12
12. Приятного аппетита!!!))))
Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 13
13. В разрезе ))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nname
30.03.2013 21:05
Ответить
Замечательно!!! А на вкус оленина на какое мясо более похож?:)
неля0503
30.03.2013 21:22
Ответить
Спасибо!))) Оленина на вкус- очень вкусная, очень нежная говядина!)))
kakosha(Лена)
30.03.2013 22:10
Ответить
Не, девочки, оленина не похожа на говядину. Как я уже писала, коров содержат на фермах и кормят комбикормом, а олени вольно пасутся и едят лишайники, в том числе ягель, который так и называется олений мох. Поэтому вкус у оленины уникальный. Я пробовала медвежатину, мясо лося и дикого кабана. Оленина вкуснее во много раз:)
неля0503
30.03.2013 22:20
Ответить
Конечно,вкуснее!))) Но по структуре - ближе всего к говядине)))
vold
30.03.2013 21:46
Ответить
Супер! Хорошая оленина правда очень вкусное и нежное мясо
неля0503
30.03.2013 22:21
Ответить
Спасибо!)))
Александр
30.03.2013 21:51
Ответить
тендерайзером *ROFL* ну скажите, сколько человек дома держат эту штуку?:))) А это что вообще? помнится такое слово.. так это машина которое мясо подрезает :)
andreytsibulski
30.03.2013 21:57
Ответить
Нель,название читаю и представил тебя с ружьём на охоте!:) Отлично приготовила,особенно радует степень прожарки!!!*THUMBS UP*@}--}--
Александр
30.03.2013 22:06
Ответить
особенно радует степень прожарки!!! это да)) я в шоке)
неля0503
30.03.2013 22:23
Ответить
Спасибо,Андрей!))) Диди мадлоба!)))Похвала от тебя - мясного короля,особенно приятна!)))
kakosha(Лена)
30.03.2013 22:12
Ответить
Неля, очень красивая подача. Представляю, как было вкусно*THUMBS UP*
неля0503
30.03.2013 22:25
Ответить
Да,очень вкусно!))) Признаюсь: я впервые приготовила и попробовала оленину - упущение!))) Теперь буду чаще его готовить. Правда цена "кусается"))))
kakosha(Лена)
30.03.2013 22:30
Ответить
Но она того стоит:)
неля0503
30.03.2013 22:40
Ответить
10000000000000... % !))))
Persona
31.03.2013 00:11
Ответить
мммм.Оленина,да еще и с грибочками!!!O<img loading=" />
Александр
31.03.2013 00:48
Ответить
у нас на работе есть оленина... мясо как мясо) как говядина вырезка по сути :)
nira60
31.03.2013 06:13
Ответить
Неля, я от разреза в полном восторге, прекрасно приготовлено мясо, очень аппетитное. Я никогда не пробовала оленину, но уверена, что не отказалась бы. Очень ты ее хорошо преподнесла. =O от штуковины под названием тендерайзер в легком шоке :[ вперные услышала от тебя. Я молоточком, по старинке, а тут оказывается есть прогрессивный девайс.
неля0503
31.03.2013 10:02
Ответить
Ир,замётона- с первой же оказией пришлю тебе такую штукенцию))) Продается в магазине на первом этаже моего дома))))
Кудесница
31.03.2013 08:09
Ответить
Очень вкусна и аппетитна оленика, на фото выглядит потрясающе!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
неля0503
31.03.2013 10:03
Ответить
...и на вкус- тоже замечательно!))) Спасибо!@}--}--
Фруша
31.03.2013 09:53
Ответить
Люблю оленину, абсолютно мое мясо.Ну а степень прожарки..ММММММММММММММММММММММММММмм....А современый девайс тоже использую и для оленины, и для медвежатинки и конечно для говядины.
Марина
31.03.2013 10:06
Ответить
Неличка, с 11 пунктом СОГЛАСНА НА ВСЕ 10000000%!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ОЛЕНИНКА В РАЗРЕЗЕ - ПОТРЯСАЮЩЕ!!! Очень нежно и вкусно!!! С лисичками - ММММ!!! Одним словом БРАВО!!!*YAHOO**THUMBS UP*@}--}--
неля0503
31.03.2013 10:17
Ответить
Спасибо,Марина!@}--}--@}--}--@}--}--
неля0503
31.03.2013 11:44
Ответить
Спасибо,девочки!@}--}--@}--}--
mama tasi
31.03.2013 11:51
Ответить
Какое сочное мясо! Вкусное блюда на тарелке, пошла салат заценю :) Размягчитель мяса есть - мне Танечка Таника прислала, но как то не понравился он мне, т.к. оно скорее рвёт мясо чем отбивает :)по этому ты и написала без фанатизма :)
неля0503
31.03.2013 12:07
Ответить
Спасибо,Натульчик!))) Тендерайзер - замечательная вещь, просто привычка нужна и чувство меры ))))
неля0503
31.03.2013 16:13
Ответить
"Азартен ты,парамоша!" )))) Дыри должны быть,но не насквозь ))) "Холоднокровнее,Маня,холодокровнее!"...:)
chudo
31.03.2013 12:57
Ответить
Неля, как ты вкусно и правильно его приготовила - какое оно внутри сочное!*BRAVO*
larochka
31.03.2013 13:01
Ответить
Неля, у Вас как всегда все вкусно.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
maslova
31.03.2013 13:35
Ответить
Оленина, ягоды можжевельника, ягоды брусники........ сразу такие приятные ассоциации с лесом, природой, свежим воздухом, домиком охотника........ :) К моему великому сожалению, мне такого ни когда не попробовать......оленины нема :( Как вкусно и красиво Вы покушали *BRAVO*
неля0503
31.03.2013 13:37
Ответить
:)@}--}-- Спасибо! А в каком городе вы живёте?
maslova
31.03.2013 13:54
Ответить
город невест Иваново :) Хоть у нас и областной центр, но город не большой и таких изысков у нас в магазинах не стречала :)
неля0503
31.03.2013 13:58
Ответить
Понятно...))) Кстати,в Санкт-петербурге тоже не в каждом магазине встретишь оленину - редкость))))
maslova
31.03.2013 14:06
Ответить
Отчим мужа моей сестры %) охотник ..... так что у меня еще теплится небольшая надежда возможно когда-нибудь попробовать такую вкусноту... :) Но пока мы пробовали только кабанятину, но мне не оч...... или мы просто не умеем ее готовить *ROFL*
byrenka
31.03.2013 20:29
Ответить
Дичь для меня нечто из мечты (надеюсь пока). ;) Нель, но выглядит роскошно!!!! А салатик замечателен!!!!*BRAVO**BRAVO*
vold
31.03.2013 20:29
Ответить
Попробуйте сделать тоже самое из страуса (как я сегодня), тока "дыродел" не надо использовать. Получилось очень вкусно. Страусиное мясо, как ни странно, встречается практически на любом приличном рынке
неля0503
31.03.2013 21:22
Ответить
Хорошо,спасибо!)))
krolya
31.03.2013 20:49
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
antea
31.03.2013 21:01
Ответить
Какой отличный рецепт! Хочется попробовать оленину, но это проблема у нас.
неля0503
31.03.2013 21:23
Ответить
Анна Юлиановна,- @}--}--
tatian-1956
01.04.2013 08:17
Ответить
Обалдеть!!! Какая красота, вкуснота!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bumbulitis
01.04.2013 11:49
Ответить
Ни разу не ела оленину,ну очень аппетитно!!!так бы и съела!!Браво!!!@}--}--
ogiway
01.04.2013 16:44
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Проскочила я! Тендерайзер у меня есть и тыкаю я им крупные кусочки с удовольствием. Оленину ела и воспоминания о ней- ммм!!!! Поэтому с полной уверенностью в сути вопроса говорю- ОЙ, КАК ЗДОРОВО!!!!!!!!!!*YAHOO**YAHOO*
неля0503
04.04.2013 19:40
Ответить
Ой,спасибо!)))@}--}--
svetkins999
02.04.2013 10:49
Ответить
Завораживающе!%)%)%)
a_l
03.04.2013 01:50
Ответить
Как заманчивоооо!!!:)*THUMBS UP*
неля0503
04.04.2013 19:41
Ответить
Спасибо,Аллочка!))) Давно тебя не видела,не пропадай
sweta1
05.04.2013 01:43
Ответить
если бы не конкурс,не узнала бы о твоём рецепте,Неличка!мимо меня проехал....очень люблю дичь....,а в таком исполнении особенно!*BRAVO**BRAVO*
strelec148
07.04.2013 17:52
Ответить
не понятно по какой причине, но я тоже не заходила в рецепт до итогов конкурса...и жаль! ведь лучшего сочетания с брусничкой не найти...это очевидно! ела похожее блюдо в Германии...ооооооооооочень вкуснецки! Нельчик, мои тебе поздравления!!!
неля0503
07.04.2013 18:15
Ответить
Спасибо,Оксанчик,*KISSED* *THUMBS UP* ))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5598421958998371.027
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели