Оленина под брусничным соусом darbo

Фото к рецепту: Оленина под брусничным соусом darbo

Ингредиенты

  • 1.отбивные из оленины – 450 гр.
  • 2.ягоды можжевельник – 1 ч.лж.:
  • 3. перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж.
  • 4.соль морская крупная
  • соус:
  • 1.брусничный соус darbo – 4 ст.лж.
  • 2.шампанское сухое – 1-2 ст.лж.
  • 3.вода – 2-3-ст.лж.
  • 4.сливочное масло ~ 30 гр.
  • 5. соль, красный перец
  • маринад для мяса:
  • 1.ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.
  • 2. вода – 200 мл.
  • 3.шампанское (лучше сухое) – 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин..

Давим , солим. Добавляем шампанское.

Смесь перцев крупно толчём в ступке.

Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем.

Кладём в маринад на сутки.

За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!), обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой).

Оставляем ~ на 1 час.

Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.

Подаём с брусничным соусом – ПИЩА БОГОВ!!!!!!!!)))

Приятного аппетита!!!!)))

Пошаговые фото рецепта

1.Отбивные из оленины – 450г; 2.Ягоды можжевельника– 1 ч.лж.: 3. Перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж. 4.Соль морская крупная – по вкусу 5.Оливковое масло - 3 ст.лж. СОУС: 1.Брусничный соус Darbo – 4 ст.лж.; 2.Шампанское сухое – 1-2 ст.лж.; 3.Вода – 2-3-ст.лж.; 4.Сливочное масло ~ 30г; 5. Соль, красный перец – по вкусу. МАРИНАД ДЛЯ МЯСА: 1.Ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.; 2. Вода – 200 мл; 3.Шампанское (лучше сухое) – 200 мл;

2. ГОТОВИМ СОУС: В сотейник кладем брусничный соус Darbo + вода+сл.масло+соль+перец. Варим 1-2 мин.,снимаем с огня.

3. ГОТОВИМ МАРИНАД: Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин.. Давим , солим.

4. Добавляем шампанское.

5. Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем. Кладём в маринад на сутки.

6. Смесь перцев и ягоды можжевельника крупно толчём в ступке.

7. За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!),

8. Обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой). Оставляем ~ на 1 час.

9. Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.

10. Подаём с брусничным соусом

11. ПИЩА БОГОВ!!!!)))

12. Приятного аппетита!!!))))

13. В разрезе ))))

Дополнительная информация

К оленине я на топлёном сл.масле пожарила лисички с луком и приготовила ВОТ ЭТОТ САЛАТ Image Hosted by pixs.ru

5.04.5598421958998371.027
неля0503

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Оленина по-мурмански с брусничным соусом darbo

Участвует в конкурсе: Ягодные шедевры Darbo!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
27  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nname
30.03.2013 21:05

Замечательно!!! А на вкус оленина на какое мясо более похож?:)

неля0503

Спасибо!))) Оленина на вкус- очень вкусная, очень нежная говядина!)))

kakosha(Лена)

Не, девочки, оленина не похожа на говядину. Как я уже писала, коров содержат на фермах и кормят комбикормом, а олени вольно пасутся и едят лишайники, в том числе ягель, который так и называется олений мох. Поэтому вкус у оленины уникальный. Я пробовала медвежатину, мясо лося и дикого кабана. Оленина вкуснее во много раз:)

неля0503

Конечно,вкуснее!))) Но по структуре - ближе всего к говядине)))

vold
30.03.2013 21:46

Супер! Хорошая оленина правда очень вкусное и нежное мясо

неля0503

Спасибо!)))

Александр

тендерайзером *ROFL* ну скажите, сколько человек дома держат эту штуку?:))) А это что вообще? помнится такое слово.. так это машина которое мясо подрезает :)

andreytsibulski

Нель,название читаю и представил тебя с ружьём на охоте!:) Отлично приготовила,особенно радует степень прожарки!!!*THUMBS UP*@}--}--

Александр

особенно радует степень прожарки!!! это да)) я в шоке)

неля0503

Спасибо,Андрей!))) Диди мадлоба!)))Похвала от тебя - мясного короля,особенно приятна!)))

kakosha(Лена)

Неля, очень красивая подача. Представляю, как было вкусно*THUMBS UP*

неля0503

Да,очень вкусно!))) Признаюсь: я впервые приготовила и попробовала оленину - упущение!))) Теперь буду чаще его готовить. Правда цена "кусается"))))

kakosha(Лена)

Но она того стоит:)

неля0503

10000000000000... % !))))

Persona
31.03.2013 00:11

мммм.Оленина,да еще и с грибочками!!!O<img src=" />

Александр

у нас на работе есть оленина... мясо как мясо) как говядина вырезка по сути :)

nira60
31.03.2013 06:13

Неля, я от разреза в полном восторге, прекрасно приготовлено мясо, очень аппетитное. Я никогда не пробовала оленину, но уверена, что не отказалась бы. Очень ты ее хорошо преподнесла. =O от штуковины под названием тендерайзер в легком шоке :[ вперные услышала от тебя. Я молоточком, по старинке, а тут оказывается есть прогрессивный девайс.

неля0503

Ир,замётона- с первой же оказией пришлю тебе такую штукенцию))) Продается в магазине на первом этаже моего дома))))

Кудесница

Очень вкусна и аппетитна оленика, на фото выглядит потрясающе!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

...и на вкус- тоже замечательно!))) Спасибо!@}--}--

Фруша

Люблю оленину, абсолютно мое мясо.Ну а степень прожарки..ММММММММММММММММММММММММММмм....А современый девайс тоже использую и для оленины, и для медвежатинки и конечно для говядины.

Марина

Неличка, с 11 пунктом СОГЛАСНА НА ВСЕ 10000000%!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ОЛЕНИНКА В РАЗРЕЗЕ - ПОТРЯСАЮЩЕ!!! Очень нежно и вкусно!!! С лисичками - ММММ!!! Одним словом БРАВО!!!*YAHOO**THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Спасибо,Марина!@}--}--@}--}--@}--}--

неля0503

Спасибо,девочки!@}--}--@}--}--

mama tasi

Какое сочное мясо! Вкусное блюда на тарелке, пошла салат заценю :) Размягчитель мяса есть - мне Танечка Таника прислала, но как то не понравился он мне, т.к. оно скорее рвёт мясо чем отбивает :)по этому ты и написала без фанатизма :)

неля0503

Спасибо,Натульчик!))) Тендерайзер - замечательная вещь, просто привычка нужна и чувство меры ))))

неля0503

"Азартен ты,парамоша!" )))) Дыри должны быть,но не насквозь ))) "Холоднокровнее,Маня,холодокровнее!"...:)

chudo
31.03.2013 12:57

Неля, как ты вкусно и правильно его приготовила - какое оно внутри сочное!*BRAVO*

larochka
31.03.2013 13:01

Неля, у Вас как всегда все вкусно.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

maslova
31.03.2013 13:35

Оленина, ягоды можжевельника, ягоды брусники........ сразу такие приятные ассоциации с лесом, природой, свежим воздухом, домиком охотника........ :) К моему великому сожалению, мне такого ни когда не попробовать......оленины нема :( Как вкусно и красиво Вы покушали *BRAVO*

неля0503

:)@}--}-- Спасибо! А в каком городе вы живёте?

maslova
31.03.2013 13:54

город невест Иваново :) Хоть у нас и областной центр, но город не большой и таких изысков у нас в магазинах не стречала :)

неля0503

Понятно...))) Кстати,в Санкт-петербурге тоже не в каждом магазине встретишь оленину - редкость))))

maslova
31.03.2013 14:06

Отчим мужа моей сестры %) охотник ..... так что у меня еще теплится небольшая надежда возможно когда-нибудь попробовать такую вкусноту... :) Но пока мы пробовали только кабанятину, но мне не оч...... или мы просто не умеем ее готовить *ROFL*

byrenka
31.03.2013 20:29

Дичь для меня нечто из мечты (надеюсь пока). ;) Нель, но выглядит роскошно!!!! А салатик замечателен!!!!*BRAVO**BRAVO*

vold
31.03.2013 20:29

Попробуйте сделать тоже самое из страуса (как я сегодня), тока "дыродел" не надо использовать. Получилось очень вкусно. Страусиное мясо, как ни странно, встречается практически на любом приличном рынке

неля0503

Хорошо,спасибо!)))

krolya
31.03.2013 20:49

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

antea
31.03.2013 21:01

Какой отличный рецепт! Хочется попробовать оленину, но это проблема у нас.

неля0503

Анна Юлиановна,- @}--}--

tatian-1956

Обалдеть!!! Какая красота, вкуснота!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bumbulitis

Ни разу не ела оленину,ну очень аппетитно!!!так бы и съела!!Браво!!!@}--}--

ogiway
01.04.2013 16:44

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Проскочила я! Тендерайзер у меня есть и тыкаю я им крупные кусочки с удовольствием. Оленину ела и воспоминания о ней- ммм!!!! Поэтому с полной уверенностью в сути вопроса говорю- ОЙ, КАК ЗДОРОВО!!!!!!!!!!*YAHOO**YAHOO*

неля0503

Ой,спасибо!)))@}--}--

svetkins999

Завораживающе!%)%)%)

a_l
03.04.2013 01:50

Как заманчивоооо!!!:)*THUMBS UP*

неля0503

Спасибо,Аллочка!))) Давно тебя не видела,не пропадай

sweta1
05.04.2013 01:43

если бы не конкурс,не узнала бы о твоём рецепте,Неличка!мимо меня проехал....очень люблю дичь....,а в таком исполнении особенно!*BRAVO**BRAVO*

strelec148

не понятно по какой причине, но я тоже не заходила в рецепт до итогов конкурса...и жаль! ведь лучшего сочетания с брусничкой не найти...это очевидно! ела похожее блюдо в Германии...ооооооооооочень вкуснецки! Нельчик, мои тебе поздравления!!!

неля0503

Спасибо,Оксанчик,*KISSED* *THUMBS UP* ))))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты