Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индейка на огне

Приготовьте индейку на огне с уникальным маринадом из холодной воды, соли, коричневого сахара, ягод можжевельника и специй. Идеальный рецепт для вкусного соуса!

Продукты

индейка 1 шт. (8 кг.)
холодная вода 5 литров
соль 4 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
ягоды можжевельника 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
перец чёрный горошек 1 ст.л.
перец красный 4 шт. (сухой)
лавровый лист 4 шт.
для соуса:
перцовый соус 2 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
кетчуп 100 мл.
мёд 4 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
водка 50 мл.
и ёщё:
яблоко 1 шт. (300 г)

Пошаговый способ приготовления

Берём разделанную молодую симпатичную индейку, заламываем руки за спину ., тьфу-тьфу, ну конечно-же крылья.

Ставим на огонь 500мл. воды, добавляем ягоды можжевельника, семена горчицы, перец чёрный, перец красный, лавровый лист.

Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Готовим ванну для красавицы: Размешиваем в оставшейся холодной. воде соль, сахар коричневый и охлаждённые специи.

Погружаем индейку в ароматный маринад и помещаем в холодильник на 24 - 48 часов.

Далее, готовим соус: Смешиваем перцовый соус, устричный соус, кетчуп, мёд, чеснок сухой, водку.

Сливаем маринад, запихиваем в индейку порезанное яблоко и с помощью кисточки уверенно обмазываем индейку соусом.

Нежно кладём нашу красавицу на протвень и укрываем плотно фольгой.

Разжигаем сухие полена акации с двух сторон гриля, но не по центру гриля, даём немного прогореть.

По центру гриля ставим на решётку протвень с индейкой, накрываем крышку гриля и готовим на небольшом жаре от углей 3.30 - 4 часа.

Не забываем по немногу подкладывать дрова, так чтобы жар небыл большим.

Примерно после 3х часов приготовления нужно открыть индейку, чтобы поджарилась и напиталась ароматами гриля.

Затем снимаем с гриля готовую индейку, даём минут 10 - 15 расслабится и режем на куски.

Всё, подаём красавицу на стол.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 270 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10486

Понравилось: 23

Автор: andreytsibulski

Создан: 26 июля 2014, 08:40

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

скока-скока?!!!8 кг.?!!!!это ж сколько народУ можно такой птицей ЩасТТя накормить?!... Здорово,Андрей!
в последнее время тоже устраиваю ванночки для птицы...так сочно и нежно получается!Браво!

Inna_2107

26 июля 2014, 14:54

Ароматная индейка получилась!!!

strelec148

26 июля 2014, 15:59

С водой.......очень интересно!!!!

Жанна

26 июля 2014, 17:53

Да, красавица - индейка, приготовленная с очень вкусными "примочками"!

irina_mai

26 июля 2014, 18:16

И каких это размеров должна быть кастрюляка и какой холодильник,что бы эту гигантскую птичку в кастрюльке туда поставить?С момента знакомства ,Андрей,с твоими рецептами,я так и поступаю по отношению к птичкам-хорошую ванну на пару дней.Результат-супер!

byrenka

26 июля 2014, 18:48

Какая румяная и сочная птичка!!!!!!

Olga

27 июля 2014, 00:49

Чудесно получилось ..

манюша

27 июля 2014, 10:08

8кг! Это нам с сыном на месяц, а то и больше! Сочнная, румяна красавица!

nonna pina

27 июля 2014, 20:32

Как ты с индейкой заботливо ......От последней фото можно захлебнуться!!!!