Праздничная говядина в тесте, начиненная луком пореем

Фото к рецепту: Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем

Домашняя

75 мин.

Средний

9459

51

55

10 ноября 2010, 18:06

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста муку просеять вместе с солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить в муку. Порубить ножом муку с маслом до получения вида хлебной крошки.

Добавить к масляно-мучной смеси яйцо и сметану и быстро вымесить до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Кусок вырезки промыть, натереть солью и перцем. Порей промыть, с белой части снять несколько верхних слоев, чтобы диаметр стебля был сантиметра 3-3,5. Зеленые листья нарезать кусками.

Тонким ножом сделать в куске мяса, в центре узкую прорезь, чтобы можно было просунуть белую часть стебля целиком по всей длине. Порей как бы нафарширует мясо, обрезать стебель по длине куска. Если нет длинного ножа, то разрезать порей на две части и вставить с разных сторон, чтобы в центре они встретились.

Ягоды можжевельника раздавить ножом , затем обжарить в оливковом масле 30 секунд.

К ягодам положить мясо и обжарить на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Влить белое сухое вино, выложить зеленые части лука порея и готовить под крышкой еще 15 минут. Затем листья удалить, мясо выложить на бумажные полотенце и обсушить.

Тесто раскатать в прямоугольник, длина которого должна быть на 4 см длиннее мяса, а ширина на 14 см-15 см.

Мясо положить в центр раскатанного теста. По бокам куска мяса сделать надрезы в виде полосок шириной 2 см. Уложить полоски на вырезку типа косички, смазать желтком и запечь в разогретой заранее до 200 градусов духовке на 30 минут.

Подавать горячим на горячее или холодным на закуску!

Пошаговые фото рецепта

Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 1
1. Нам понадобится для мяса!
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 2
2. Для теста муку просеять вместе с солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить в муку. Порубить ножом муку с маслом до получения вида хлебной крошки.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 3
3. Добавить к масляно-мучной смеси яйцо и сметану и быстро вымесить до однородности.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 4
4. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 5
5. Кусок вырезки промыть, натереть солью и перцем.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 6
6. . Порей промыть, с белой части снять несколько верхних слоев, чтобы диаметр стебля был сантиметра 3-3,5. Зеленые листья нарезать кусками. Тонким ножом сделать в куске мяса, в центре узкую прорезь, чтобы можно было просунуть белую часть стебля целиком по всей длине. Порей как бы нафарширует мясо, обрезать стебель по длине куска. Если нет длинного ножа, то разрезать порей на две части и вставить с разных сторон, чтобы в центре они встретились.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 7
7. Ягоды можжевельника раздавить ножом
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 8
8. Ягоды обжарить в оливковом масле 30 секунд. К ягодам положить мясо и обжарить на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Влить белое сухое вино, выложить зеленые части лука порея и готовить под крышкой еще 15 минут. Затем листья удалить, мясо выложить на бумажные полотенце и обсушить.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 9
9. Тесто раскатать в прямоугольник, длина которого должна быть на 4 см длиннее мяса, а ширина на 14 см-15 см. Мясо положить в центр раскатанного теста. По бокам куска мяса сделать надрезы в виде полосок шириной 2 см.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 10
10. Уложить полоски на вырезку типа косички, смазать желтком
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 11
11....и запечь в разогретой заранее до 200 градусов духовке на 30 минут.
Праздничная  говядина в тесте, начиненная луком пореем: шаг 12
12. Подавать горячим на горячее и холодным на закуску!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

rus77
10.11.2010 18:20
Ответить
Очень красиво! Просто класс!! 555!!!*YAHOO*
пукамун
10.11.2010 18:21
Ответить
Светлан, очень аппетитно! А приготовлено как мастерски! *THUMBS UP* Прямо аппетит разыгрался!*OK* Для праздника то, что надо! 555!*THUMBS UP*
irisli
10.11.2010 18:25
Ответить
Светуль, вот так праздник устроила! Красота! 5555
Svettt
10.11.2010 18:26
Ответить
Девочки, спасибо! Пока выставила рецепт вся употела=O, кто знает мои рецепты - увидит, что я впервые выставила в пошаговых по 4 фото вместе, пока освоила%), заметьте сама, а я в компьютерах:| и в технике:|, оказалось готовить много проще!!!!!!
Svettt
10.11.2010 18:27
Ответить
Ириска, это был так сказать прощальный ужин на старой кухне:'(. Осталось два рецепта и ухожу с сайта в отпуск! Буду тока рецензии писать на рецепты*YAHOO*
пукамун
10.11.2010 18:32
Ответить
Ой, Свет! Я согласна, что готовить наааамного проще! Я вот этого до сих пор делать не умею!*DONT_KNOW*А хочется!!!:'(
пукамун
10.11.2010 18:32
Ответить
Подожди-ка - как это в отпуск? А вкусняшки кто готовить будет?*DONT_KNOW*
Svettt
10.11.2010 18:43
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
искож
10.11.2010 18:46
Ответить
super!
Svettt
10.11.2010 18:48
Ответить
Лада, спасибо! Лесик, я чуть-чуть, выставила фото ремонта, пришла в ужас и удалила!
galaktikass
10.11.2010 18:54
Ответить
Красиво!!! И вкусно!!!5!
svlux
10.11.2010 18:55
Ответить
Syperrrrr!!!!!!!5555555555+++++++++++
vicus
10.11.2010 18:56
Ответить
*BRAVO*
пукамун
10.11.2010 18:56
Ответить
У Вас ремонт! О я знаю этот ужас!%) Ремонт это что-то! Делали у мамы!!! Сейчас вот назрел и у нас! А я как вспомню этот ужас, где сломаны все стены и мне становится плохо!*HELP*
mama tasi
10.11.2010 19:00
Ответить
Светочка, а почему лук есть то не стали? :) Выглядит очень аппетитно! Горда твоими успехами в освоении компьютера и коллажей :) :* 555
Svettt
10.11.2010 19:02
Ответить
Натусенька, спасибо тебе, учитель ты мой милый!!!! А лук, может и вкусный, никто и не пробовал=O. Теперь горевать буду по луку:)
lianaaa
10.11.2010 19:05
Ответить
ВАУ!!!Супер аппетитное мяско*YAHOO*Все такое сочное вкусное что просто мммммм*BRAVO*
alyakeyk
10.11.2010 19:34
Ответить
Светочка,очень вкусно!И красиво ,и не сложно*BRAVO*
Svettt
10.11.2010 19:37
Ответить
Тонь, ничего сложного, не то чтобы быстро, но все простенько.:)Лианочка, спасибо!!!:)
ambrinna
10.11.2010 19:51
Ответить
Действительно-шикарное блюдо!!! очень нарядно, и несомненно-вкусно!!!O<img loading=" />*THUMBS UP**BRAVO*
mama tasi
10.11.2010 19:52
Ответить
:) Светик, не стоит по луку горевать, достаточно и того, что его собрат (репчатый лук) из нас каждый раз слезу выжимает :'( :)
lil-8888
10.11.2010 19:55
Ответить
Очень вкусное и красивое мясо! 555
ЯВенера
10.11.2010 19:59
Ответить
Свет, очень праздничное, красивое и вкусное блюдо!!!:)
Lgrant (Лена)
10.11.2010 20:17
Ответить
Вкусно, но вот беда, говядину хорошую так трудно найти, чтоб она мягкая была, без очень догой тепловой обработки.
Svettt
10.11.2010 20:22
Ответить
Лена, я брала вырезку, повезло, корова видать не старая была:)
светлана65
10.11.2010 20:23
Ответить
Светочка, спасибо за рецепт! А праздники-то не за горами *YAHOO*! Приберегу я эту вкусноту-красоту для них. @}--}--
elitna
10.11.2010 21:25
Ответить
Вау! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 5!
natapit
10.11.2010 21:32
Ответить
шикарное блюдо!
bu inna
10.11.2010 21:35
Ответить
Светочка*THUMBS UP* 5+ вкусное мяско, буквально недавно увидела такой способ заплетания теста, и тут твой рецепт, молодец @}--}--
Inna_2107
10.11.2010 21:41
Ответить
Вкусное мясо!!!
lorxen1
10.11.2010 21:50
Ответить
Светик, очень вкусно и виртуозно мяско завернула, крсотищаааа получилась, попробую обязательно*BRAVO*5+++ А как это вы лук не ели, он очень сочный должен быть, всегда порей брусочками кидаю к мясу, когда запекаю в рукаве, да и в рыбу в брюшко закладываю;) Главное ,чтоб порей молодой был, если старенький:) он жёсткий будет, но серединка всё равно сочная
Svettt
10.11.2010 21:57
Ответить
Девочки, Спасибки! Ларунь, мне показался жестким, наверно лучок давно на пенсии был%), а так шайбами я его тоже везде пихаю, вкуусно:)Иннуль, я рецепт углядела, думала сложно, а оказалось мне казалось, легко и просто!*DANCE*
Steblik
10.11.2010 22:58
Ответить
Светунчик, как здорово!!! такая прям парная говядина, я прям не могу!!!:)
naumovec
10.11.2010 23:26
Ответить
Высший пилотаж!
lenochek 0107
10.11.2010 23:38
Ответить
Царское мяско!*BRAVO*
манюша
10.11.2010 23:53
Ответить
Ух, пошла я на кухню. Не могу читать без чая! 5555
siyanie
11.11.2010 01:40
Ответить
Картинка с выставки! ;) На праздничном столе будет королем! :) 5!!!!!
chemicolya
11.11.2010 02:30
Ответить
Очень красиво, фантазийно и вкусно!
чили
11.11.2010 03:05
Ответить
Светланчик! Потрясно! Очень необычно! Действительно, ПРАЗДНИК! *BRAVO* Кому доверить красиво нарезать??????? %):)
ирусик-88
11.11.2010 07:19
Ответить
Очень празднично выглядит такой пирог,украшение любого стола!55555+++++*BRAVO*
розали
11.11.2010 12:59
Ответить
ой, какая красота!!!
Mil@_Mil@
11.11.2010 18:27
Ответить
Светочка, очень празднично и вкусно! беру на вооружение рецептик*THUMBS UP*@}--}--
mellorn
12.11.2010 00:55
Ответить
Вкусно! 5
chef
12.11.2010 03:31
Ответить
Светлана, какое красивое мясо в разрезе! Очень вкусный состав, хочется красивый кусочек с "луковым глазиком" *BRAVO*
fim
12.11.2010 19:18
Ответить
Света! Очень красиво и очень вкусно! Я сначала решила, что там яйцо, а это еще интереснее!
sadi 09
13.11.2010 19:30
Ответить
Это божественно. Для нас мясоедов в самый раз. Спасибо в пол.
lillit1
14.11.2010 21:38
Ответить
очень аппетитное мясо! отлично подойдет для праздничного стола!:)
irina-kolyshkova
22.11.2010 04:19
Ответить
КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--
ak.constantin
22.11.2010 20:44
Ответить
спасибо !!!!*THUMBS UP*
sveta-koolinar
23.08.2011 22:36
Ответить
Вот оно! Наконец-то нашла! Отличный рецепт, буду готовить! *THUMBS UP*
linden2003
25.01.2012 10:06
Ответить
делала на этот НГ, только без лука и ягод, нам с мужем очень! понравилось. Тесто просто отпад, теперь буду его часто использовать. Особенно оно хорошо с соусами. Спасибо за такую находку

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736289343842291.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru