Рецепты на Рождество

2253145 мин.102013

---

сахар тростниковый - 100 гр.
мед жидкий - 150 гр.
корица молотая - 1 ч.л.
душистый перец молотый - 1 ч.л.
гвоздика молотая (перетертая в ступке) - 6 шт. (0,5 ч.л. )
имбирь (корень) - 4 см.
масло сливочное - 125 гр.
сода - 2 ч.л.
яйцо - 1 ч.л.
мука - 500 гр.
шоколад белый - 100 гр.

---

6758120 мин.1034

---

тесто:
масло сливочное – 150 гр.
яйца куриные (желтки) (~ 50 г) – 2 шт.
мука пшеничная – 400 гр.
разрыхлитель – 5 гр.
смесь молотых специй для глинтвейна (корица, гвоздика, имбирь, кардамон) – 2 ч.л.
сахар-песок – 150 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – 5 гр.
шоколад горький – 100 г.
белковый крем:

яйца куриные (белки) (~ 50 г) - 2 шт.
сахар-песок – 200 гр.
вода – 100 мл. ,
сок лимона – 2 ч.л.

---

1029930 мин.2318

---

слоёное тесто-200 г.
желток для верха-1 шт.
начинка:
маскарпоне или любой мягкий сыр.
сметана-1-2 ст.л.
укроп-по желанию.
чесночный порошок-2 щепотки
или 0,5 зубчика свежего.
брокколи свежая-несколько соцветий.
сладкий перец-0,5 шт.
стебель сельдерея-кусочек.

---

673530 мин.42414

---

филе куриное – 4 шт.
пассата – 300 мл.
болгарский перец – 2 шт.
помидор – 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
сыр полутвердый (гауда, тильзитер, «росийский») - 100 г
масло оливковое – 4 ст.л.
базилик – для подача
соль

---

10838120 мин.81514

---

крахмал кукурузный(с верхом начинка в центре) — 1 ч.л.
орехи кешью(начинка в центре) — 3 ст.л.
джем(малиновый, начинка в центре) — 100 мл.
ванилин(на кончике ножа , тесто)
сахар(1/2 ст. -тесто, 1/2 ст. между слоями) — 1 стак.
дрожжи(сухие, тесто) — 1 ст.л.
яйцо куриное(тесто) — 2 шт
масло сливочное(растопить, тесто) — 200 г
молоко(тёплое, тесто) — 200 кг
изюм(между слоями) — 1 стак.
корица(между слоями) — 2 ч.л.
мед(жидкий для смазывания) — 2 ст.л.
масло растительное(для смазывания)

---

345140 мин.5158

---

тесто дрожжевое
50 мл. кислого молока
50 мл. кипятка
50 гр. сахара
25 гр. растопленного сливочного масла
25 мл. растительного масла
соль щепотка
60 мл. кофе
2 ст л апельсинового сока
1 ч.л. сухих дрожжей
500 мл. муки (2 ст. ) - ориентируйтесь на свою муку
начинка
150 мл. свежемороженой клюквы
80 мл. вяленой клюквы
150 гр. коричневого сахара
30 мл. апельсинового сока
2 ст л коньяка
1 гвоздичка
10 гр. темного шоколада
для верха 1 желток

---

257140 мин.5147

---

бисквит:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-масло сливочное – 200 г
-яйца – 5 шт.
-сахар – 400 г
-мука – 600 гр. высший сорт (у меня смесь для кексов)
-шафран – 1/3 ч.л.
-разрыхлитель – 2 ч.л.
-ванильный сахар – 2 ч.л.
сметанное суфле:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-молоко – 400 мл. (у меня 3,2% жирности)
-желатин в гранулах – 4 ст.л.
-сахарная пудра – 320 г
-клубника – 6-8 шт. (у меня замороженная)
крем-меренга на основе 6 белков по рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/114081
кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (квадрат внутри, состоит из двух частей).
формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.

---

15738120 мин.42724

---

утка 2.5 кг
соль 1 кг
мед 1 ст л
соус соевый 1 ст л
перец черный свежемолотый
клюква 2 ст л
яблоко 2 шт
чернослив горсть

---

74170 мин.2114

---

разные помидоры:
я взяла:
1 крупный красный помидор
1 крупный жёлтый помидор
2 средних сливовидных красных помидора
3 средних оранжевых помидорок
помидорки черри- жёлтые и красные- по 5-7 шт. каждые
мини моцареллки-200 гр-18 шт( можно взять зернистый творог без сливок)
соус песто- 10 ч.л.
базилик-несколько веточек
оливки(itlv)( я взяла фаршированные паприкой)-10-15 шт
заправка:
1 ст.л. бальзамического уксуса (модена itlv)
20 мл. оливкового масла (натурального itlv)
соль
перец

---

13536120 мин.323540

---

мука -4 ст.
сахар-1/4 ст.
дрожжей сухих-1 ст.л.
1 ч.л. соли
сметана-1/2 ст.
вода-1/2 ст.
сливочное масло 75 гр.
яйца-2 шт.
начинка
клюква, замороженная 2 ст.
вода-1/2 ст.
сахар 1-1/2 ст.
орехи фундук-1 ст. подробить
1/3 чашки сливочного масла, размягченного
1 столовая ложка молотой корицы
1/4 ст. масла, растопленного
глазурь
сахарная пудра 3/4 ст.
1 столовая ложка молока
украшение
красно-зеленые засахаренные вишни, разрезанные на половинки

---

1083180 мин.5438

---

для теста:
мука - 400 гр. (примерно)
сливочное часло - 200 гр.
(или качественного маргарина для выпечки)
яйца - 2 шт. (1 яйцо + 1 желток)
сахар - 175 гр. с
молоко - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
молотый имбмрь - 1,5 ч.л.
корица - 0,25 ч.л. (без горки)
разрыхлитель - 1,5 ч.л. (с горкой)

для глазури и украшения:
белок
сахарная пудра - 150 (примерно)
лимонный сок - 0,5-1 ч.л.
пищевые красители синего и красного цвета
кондитерская посыпка «бисер» серебряного цвета
цветной сахар синего цвета или:
сахар + синий краситель

любой густой джем или повидло - 2 ст.л. (с горкой)
(желательно с кислинкой)

---

113480 мин.288

---

куриные бедрышки - 2 шт
луковица
морковь
кольраби
красное сухое вино
чесночная соль
смесь перцев
прованские травы
перец горошком

---

80440 мин.1511

---

курица (охлажденная) - 1,3-1,4 кг
лимонная цедра - 0,25 ч.л.
ореховая соль - 1,5 ч.л.
чеснок (сушеный) -
перец черный (молотый) -
сметана - 1,5 ст.л.

---

2421445 мин.56448

---

осетр целый весом 1 кг. 300 г
укроп 1 пучок
соль
белый перец
сливочное масло 2 ст.л.
фольга

---

2259845 мин.102229

---

ингредиенты на 5,5л.кастрюлю,воды 4л.:
свинина мясо 500 гр.
окорочок копчёный 300 гр.
охотничьи колбаски 100 гр.
сосиски 100 гр.
сардельки 2оо гр.
перловка 100 гр.
картошка 3 шт.
морковка 2 шт.
лук 2 шт.
лимон 2 шт.
маслины 1б.
баночка корнишонов
томатная паста 3 ст.ложки
зелень петрушки,укропа,тимьян,соль,чёрный перец гор.,лавр.лист.

---

210930 мин.2833

---

на форму диаметром 24 см:
для теста:
320 гр. муки
150 гр. сливочного масла, нарезанного на кусочки
50 гр. мелкого сахарного песка
1 яйцо
4 мандарина (без косточек, с мелкими дольками)
щепотка соли
для начинки:
250 гр. смеси цукатов и сухофруктов (у меня имбирь, чернослив, изюм и вишня)
100 мл. ароматного алкоголя (у меня коньяк и вино)
125 гр. орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие)
50 гр. муки
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, кардамон)
175 гр. мёда
100 гр. тёмного тростникового сахара
2 ч.л. воды
для оформления:
1 яичный белок
ягоды вишни, мята

---

162370 мин.3932

---

тесто:
мука – 6 ст. (250 г)
маргарин – 200 г
яйца – 2 шт.
молоко – 2 ст.
сахар – 8 ст.л.
дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
начинка:
джем – 1 ст. (у меня абрикосовый)
мак – немного
сахар – немного
масло подсолнечное – для обмазки внешнего контура
украшение:
листики миндального ореха – немного
штрейзельная крошка – немного (можно без неё)
кроме того:
подсолнечное масло для смазки
желток с добавлением небольшого количества воды
чуть-чуть сахара для обсыпки пирога

---

11041240 мин.8713

---

индюшка 1 шт. (моя вытянула на 7 кг
сливочное масло 3 ст л
соль 1 ч.л
перец черный молотый 1 ч.л
зелень (я брала тимьян, петрушку и укроп) 3 ст.л
хлеб 200 г
шампиньоны 200 г
луковица
сельдерей 3 стебелька
грецкие орехи 50 г
бекон или сало 100 г

---

30491100 мин.122125

---

150 гр. чернослива
125 гр. кураги
85 гр. фиников без косточек
50 гр. сушеных ананасов
80 гр. грецких орехов
75 гр. фундука
75 гр. сахарной пудры
75 гр. коричневого сахара мистраль
110 гр. мятного сиропа
110 гр. муки
100 гр. темного шоколада
2 ст.л. какао
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха

---

142850 мин.2919

---

1 кг. краснокочанной капусты
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 гр. копченного сала
100 мл. красного сухого вина
2 ст.л. винного уксуса
2 чайные ложка сахарного песка
1 яблоко
чуть меньше 1/2 ч.л. молотой гвоздики
соль
черный перец
любое растительное масло без запаха

---

1016960 мин.1919

---

1 кг. краснокочанной капусты
2 палочки корицы
4 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 шт. аниса или бадьяна ( я убрала через 10 минут после начала приготовления , очень насыщенный вкус и запах придает)
сок и цедра одного апельсина
100 мл. красного вина
100 мл. винного уксуса( я добавляла сначала половину , потом подливала в процессе готовки )
100 гр. сахара( я взяла 2 ст л без горки )
1 ст л орехового или рапсового масла
соль и перец
веточка розмарина

---

2207830 мин.123320

---

пудинг:
175 гр. муки,
175 гр. хлебных крошек,
175 гр. сливочного масла,
175 гр. коричневого сахара,
2 яйца (взбить)
фруктовая смесь:
200 гр. изюма светлого,
200 гр. изюма темного,
200 гр. коринки,
150 гр. вишни,
75 гр. цедры,
50 гр. миндаля,
50 гр. грецкого ореха,
1 ст.л. корицы,
100 мл. бренди,
имбирь
классический английский крем:
570 мл. жирных сливок + ваниль,
6 шт. желтков,
150 гр. сахара,
1 д.л. крахмала.
рождественский десерт:
фруктовая смесь,
английский крем,
корица,
миндальные лепестки.

---

287630 мин.4039

---

на 3 маленькие порции
для печенья(gingersnap)
масло-90 гр
мука-130 гр
патока(меласса)-40 мл.
сахар-70 гр
разрыхлитель-1/2 ч л
яйцо-1 маленькое(или половина большого)
имбирь молотый-1 ч л
корица и гвоздика по 1/2 ч л
сахар для обваливания
для творо ного слоя
творог протертый-150 гр
йогурт(нейтральный )-100 мл.
желатин-1-2 листика
сахарная пудра-2 ст л
мандариновый сок-30 мл.
1 мандарин нарезанный на кусочки

---

81290 мин.3629

---

помидорки-черри 500 гр.
помидор большой 1-2 шт.
сыр моцарелла(мини) 250 гр.
базилик ,
соль/перец ,
мёд 1-2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико белый 2 ст.л.
розмарин,
чеснок 2 зубчика.
......................
песто:
базилик пучок,
чеснок 1-2 зубчикa,
сыр твёрдый(пармезан) 2-3 ст.л.
орешки кедровые 2-3 ст.л.
масло оливковое 5-6 ст.л.
соль/перец .

---

4096960 мин.20214

---

мука — 250 гр.
маргарин — 250 гр.
сахар — 100 гр.
яйца — 2 шт
сода, гашенная уксусом — 0.25 ч. л
шоколад (можно использовать любой, я брала молочный и белый) — 100 гр.
сливочное масло — 20 гр.

---

236720 мин.3954

---

680 гр. куриной грудки
4 яйца
4 солёных огурца
3 зубчика чеснока
3/4 ст грецких орехов
майонез

---

367940 мин.15027117

---

6 ст. муки
3 яйца
1.5 ст. сахара
250 гр. сливочного масла
2/3 ст. жидкого меда
1.5 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
2 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотого имбиря

---

3283160 мин.501935

---

мед 100 гр
масло сливочное 100 гр
сахар 150 гр
мука пшеничная в/с 300 гр(2 ст. объемом 200 мл. без горки)
мука ржаная 50 гр(2 ст.л. с горкой)
2 яйца
сода 1/2 ч.л.
корица, имбирь, мускатный орех -
мак, кунжут, орехи для украшения
айсинг-белая глазурь для украшения
1 белок
сахарная пудра

---

176690 мин.3465

---

для коржа:
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
сметана - 100 гр.
мука - 120 гр.
сода или разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для крема и начинки:
вишня консервированная -300-400 гр.
сливки - 400 мл.
сметана - 1 ст.л.
лимонная цедра - 1/2 ч.л.
сахар - 70 гр.
украшение для торта:
шоколадная стружка или хлопья

---

4209275 мин.1244113

---

для пирога:
4 яйца
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. хорошего какао
300 гр. вишни в собственном соку.
для творожного покрытия:
200 гр. сливочного сыра типа "филадельфия" или мелкозернистого пастообразного творога
100 гр. сливок 35%
немного лимонной цедры
2 ст.л. сахарной пудры
глазурь:
100 гр. чёрного шоколада
70 мл.сливок любой жирности
форма 20х25 застеленная пекарской бумагой полностью.

---