Рецепты на Рождество

130370 мин.3460

---

для сиропа:
500 гр. калины
300 гр. сахара
2 звездочки бадьяна
-
для пирога:
4 яйца
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
300 гр. муки
1 ст.л. ванильного сахара
250 мл. калинового джема
1 ч.л. разрыхлителя
70 гр. консервированных ананасов
украшение:
сахарная пудра
кондитерская посыпка

---

87380 мин.3149

---

для теста:
100 гр. семян тыквы (перемолотых)
125 гр. сл. масла
60 гр. сахара
1 желток
125 гр. муки
60 гр. крахмала
щеп. соли
2 маленькие щеп. смеси для рождественских пряников
для смазки:
1 желток
2 ст.л. молока
для присыпки:
30 гр. семян тыквы (перемолотых)
2 п. ванильного сахара
для лепестков:
70 гр. семян тыквы (целых)

---

1168360 мин.5826

---

бобы/или крупная белая фасоль 300 гр
солёные огурчики 3-4 средних
морковь 2
томатная паста/или помидорки в собственном соку/ ок200-300 гр
перец болгарский печёный/красный мясистый/ 3-4 /подойдёт маринованный/
растительное масло
уксус
красный сладкий молотый перец – 1 ст.л.
чабрец/чабер 1 ч.л.
мята сушёная 1 ч л
петрушка
1 стебель сельдерея

---

305160 мин.4070

---

утка весом 2 кг
небольшой пучок мяты
мёд – 3 ч.л.
сливочное масло – 50 г
лимон – 1 шт.
сахар
соль
свежемолотый черный перец

для гарнира
большой кочан капусты
средняя свекла – 1 шт
сливочное масло – 3 ст.л.
красного винного уксуса – 2 ч.л.
сахар коричневый – 1 ст.л.

---

2480560 мин.102757

---

160 гр. просеянной пшеничной муки
160 гр. размягченного сливочного масла
4 яйца (накануне разделить, белки сильно охладить)
180 гр. сахарной пудры
80 гр. грецких орехов
2 больших мандарина и цедра одного апельсина
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпки готового пирога

---

93670 мин.2552

---

150 гр. муки
пол.ч.лож.рыхлителя
75гр сахара
1 пак ванил.сахара
2ст лож воды
125гр масла слив.или маргарина
150 гр. молотого лесного ореха
200 гр. марципана
100 гр. просеянной сах пудры
80 гр. желе из красной смородины
глазурь-200 гр. просеянной сах пудры
4-5стол лож рома но в моем случае лимонный сок
для декорации-фисташки резанные и засахарённая вишня.

---

500000 мин.5063

---

гусь
крупа гречневая – 1 ст.
грибы сухие белые – 100 г
лук репчатый – 2 большие луковицы
морковь – 1 шт. ( у меня замороженная, тертая на терке)
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец
для маринада:
вино сухое белое – 0,5 литра
лимон – 1 шт.
соль
перец

---

287080 мин.104267

---

индейка охлажденная 3 кг.
сливочное масло 3 ст.л.
кориандр несколько веточек.
петрушка несколько веточекю
чеснок 3 зубчика.
соль, смесь перцев.
для маринада:
пиво "faxе" 1 литр.
лавровый лист 2 шт.
ягоды можжевельника 6-7 ягод.
перец душистый 5 шт.
семена горчицы 1 ст.л. б/горки.
бадьян 1 звездочка.
паприка молотая 1 ст.л.
кайенский перец 1 ч.л.
соль морская.

---

46890 мин.2943

---

для теста:
дрожжи сухие-2 ч л
сахар-1 ст л
соль-1 ч л
сыворотка (молоко или кефир)-150-170 мл.
масло растит ( маргарин)-50 мл.
мука-около 3-х ст.
для начинки:
капуста кислая шинкованная-4-5 ст л
капуста свежая шинкованная-4-5 ст л
лук репка-1 шт
соль
перец-
яйцо вкрутую-2 шт
сардельки прикопченные (из хороших-дорогих)-1-2 шт
растит масло для жарки

---

7540990 мин.101861

---

для теста:
3 яйца
150 гр. сахара
1 щеп. соли
0,5 ч.л. молотой гвоздики и мускатного ореха
1 ч.л. молотого кардамона и имбиря
тертая цедра лимона
125 гр. муки
1 пак. разрыхлителя
100 гр. рубленных грецких орехов
75 гр. светлого и темного изюма
100 гр. рубленных цукатов из апельсиновой цедры
100 гр. ананасовых цукатов.
для глазури:
2 ст.л. какао порошка
2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. молока
30 гр. сливочного масла
для украшения:
орехи
цедра апельсина

---

6478260 мин.81948

---

для печенья:
мука – 350 гр.
масло слив. – 110 гр.
мед – 3 ст.л.
сахар – 180 гр.
яйцо – 1 шт. (желток)
корица – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
сода (гашеная) – ½ ч.л.
для глазури:
яйцо – 1 шт. (белок)
сахарная пудра – 100 гр.
лимонный сок – ½ ч.л.

---

111498300 мин.63655

---

гусь- 4 кг
картофель 7-8 клубней
мука,кипяток- для теста
соль
перец
лавр
лук репчатый 1 головка
чеснок- 3 зубчика

---

4127390 мин.6072117

---

для теста:
300 гр. пшеничной муки
200 гр. ржаной муки
2 яйца
200 гр. сливочного масла
250 гр. мелкокристаллического сахара
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
1 чайн.ложка молотой корицы
1/2 чайн.ложки молотого сухого имбиря
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого зелёного кардамона
1/4 чайн.ложки молотого кориандра
для глазури:
200 гр. сахарной пудры
50 мл. свежевыжатого сока апельсина
по желанию для декора:
50 гр. горького шоколада
2 ст.л. сахарных снежинок (декоративная посыпка)
1 чайн.ложка сахарных бусинок (декоративная посыпка)
гелевые карандаши
кандурин (блестящая пыль - золото и серебро)

---

146641 мин.122752

---

мука – 270 гр.
сахар – 200 гр.
миндаль молотый – 250 гр.
корица молотая – 1 ч.л.
гвоздика молотая – ¼ ч.л.
масло сливочное – 250 гр. ( 200 гр. )
яйцо куриное – 1 шт.
ванильный сахар – 1 пакетик ( экстракт ванили – пара капель)
малиновый ликер - 2 ст.л. ( я не добавляла)
джем малиновый - 150 гр. (черничный - 260 гр. )
джем смородиновый – 150 гр. (брусничный - 50 гр. )
1 желток и 1 ст.л. молока – для смазывания звездочек ( я не использовала)
сахарная пудра для посыпки.

---

93110 мин.3138

---

1,5 ст. риса
1 средняя луковица
2 крыла индейки
1 апельсин
50 гр. соевого соуса
розмарин
соль
перец
растительное масло

---

132510 мин.4660

---

3 белка
200 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. корицы
150 гр. молотого миндаля
150 гр. муки

---

116540 мин.2340

---

1/2 мускатной тыквы (по английски: butternut squash)
2 шт. корня пастернака (крупные)
2 шт. красного болгарского перца (крупные)
1 шт. желтого лука
1 ст, молока
100 гр. сыра пармезан (можно заменить на любой другой с острым вкусом и твердой основой)
3 дольки чеснока
4 ст.л. меда
1 шт. зеленого перца-чили
1 ч.л. порошка копченого перца или 1/2 ч.л. каjeнского перца
1 ст.л. сухого тимьяна
1 ст.л. сухого маjoрана
кипяченой воды по надобности
оливковое масло по надобности
соль и перец

---

153450 мин.4375

---

175 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахара
1 яйцо
150 гр. муки
150 гр. очищенного молотого миндаля
ванилин
3 ст л сахарной пудры
малиновый джем или варенье

---

30450 мин.4565

---

питьевой йогурт - 1.5 ст. (250 мл. )
яйцо - 1 шт
дрожжи - 6 гр. сухих или 25 гр. живых
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
растит масло - 100 мл. + 2 ст.л.
мука - около 4-х ст.
апельсин - 1 крупный или 2 небольших
крахмал - 2 неполных ст.л.
сахар - 2/3 ст.
лимонный сок из пол-лимона
лимонная цедра из пол-лимона

---

671860 мин.82127

---

140 гр. муки,
1\4 ложки разрыхлителя теста(заменим содой с уксусом),
1\2 ч.л. "зимней" пряности,
1\2 ч.л. соли,
50 гр. сахара,
50 гр. холодного масла,
1 яйцо
для начинки:
900 гр. консервированной вишни(или свежей),
150 гр. сахара,
2 ч.л. вишневого ликера(так же хорошо с коньяком или водкой, , или вообще без онного, если для детей),
1\4 ч.л. "зимней" пряности(вообще я люблю без нее в начинке, но классика такова),
2 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды,
25 гр. масла, мелко нарубленного.
для "зимней" приправы:
5 гр. корицы
9 гр. гвоздики
2 гр. пимент или ямайский гвоздичный перец
2 гр. анис
1 гр. кардамон
1 гр. мускатного ореха
(так же можно добавить кориандра и фенхеля - для особо чутких носиков)

---

58140 мин.3736

---

1 шт. курица
1 упаковка крупной соли
5-6 зубков чеснока
петрушка
специи/перец черный.паприка.куркума/

---

86120 мин.3142

---

1,6 кг. курица
1 средний кочан капусты
соль, черный перец молотый
майонез

---

82310 мин.1637

---

сыр твёрдый-150 г
вареное куриное филе-200 г
чернослив-3 шт.
яйца(вар.)-2шт
небольшая вареная морковка
сырокопченая колбаса-30 г
чеснок-1 зубчик
молотый грецкий орех-1 ст.л.
майонез
для украшения:зелень укропа,красный болгарский перец,сыр,несколько зёрнышек кукурузы.

---

78469120 мин.2646

---

утка весом 2-2.5 кг
апельсин-1шт
сухое белое вино-2-3 ст.л.
кунжутное масло-1 ст.л
душистый перец молотый-0.5 ч.л.
корица молотая -1 ч.л.
молотый красный острый перец
соль
перец черный свежесмолотый
для апельсинового соуса:
апельсины крупные-2 шт.
апельсиновый ликер - 0.5 ст.
сахар коричневый -0.5 ст.
уксус винный красный - 1 ст.л.
лавровый лист -1 листик
тимьян сухой -1 щепотка
соль
черный перец

---

13880240 мин.82255

---

гусь - 3 кг
яблоки - 1 кг
чернослив - 300 гр.
чеснок - 1 гол.
сливки 10% - 50 гр.
аджика - 20 гр.
мед - 20 гр.
специи
гвоздика - 7 шт.
картофель - 1 кг

---

421430 мин.91135

---

1 упаковка слоеного теста
100 гр. жареного фундука
сахарный песок для посыпки

---

598340 мин.63162

---

1 банка сардинеллы в масле,
1 банка сайры в масле,
4 картофелины,
2 морковки,
2 луковицы,
4 стабля сельдерея в зеленью.
маринад.

---

287040 мин.2973

---

белок яичный — 3 шт
сахарная пудра — 150 г
миндаль (жареный) — 250 г
корица (молотая) — 1 ч.л.
эссенция (миндальная ) — 0,25 ч.л.
мука — 9-10 ст.л.
ванильный сахар — 2-3 ч.л.

---

79540 мин.6224

---

1 л молока
200 гр. белого шоколада (натертого)
2 неочищенных кусочка апельсина
4 слегка размятых бутона гвоздики
2 слегка размятых палочки корицы
щепотка свеженатертого мускатного ореха
75 мл. ликера «grand marnier», «cointreau» или любого другого апельсинового ликера
125 мл. густых сливок для взбивания
апельсиновые цукаты и тертый белый шоколад для украшения

---

179870 мин.3445

---

курица 1 кг. 700 гр.
масло сливочное 50-70 гр.
чеснок 2зубчика.
соль
перец.
для начинки:
кукурузный хлеб по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71820 или по любому из имеющихся у вас. мне понадобилось 2/3 получившегося хлеба.
печенка куриная 250 г.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
шалфей сушёный 2ч.ложки (у меня 2веточки свежего)
по 1-ой щепотке: куркума, имбирь, перец черный, красный сладкий, красный острый, корица, мускатный орех, тмин.
куриного или овощного бульона ¾- 1 ¼ ст. ( ст. 250 мл.) у меня не оказалось бульона – заменила сливками.
кукурузный хлеб:
мука кукурузная жёлтая 1 ¼ чашки (1 чашка = 250 мл.)
мука пшеничная ¾ чашки
сахарный песок 2 ст.л.
разрыхлитель для теста 1 ст.л.
соль пол ч.л.
яйцо куриное 1 шт.
молоко 1чашка.
масло сливочное 70-100 гр. (растопить и охладить)
жир для смазывания формы.

---