Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка мятно медовая с капустой датская рождественская готовимся к новому году

Утка мятно-медовая с капустой — изысканное рождественское блюдо. Узнайте, как приготовить утку весом с мятой, лимоном и капустой на Новый год!

Продукты

утка весом 2 кг
небольшой пучок мяты
мёд – 3 ч.л.
сливочное масло – 50 г
лимон – 1 шт.
сахар
соль
свежемолотый черный перец
для гарнира
большой кочан капусты
средняя свекла – 1 шт
сливочное масло – 3 ст.л.
красного винного уксуса – 2 ч.л.
сахар коричневый – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

С лимона снять цедру. Мяту мелко нарезать. 1 ст.л мяты смешать с 1 ч.л мёда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.

Утку промыть, обсушить, произвести процедуру эпиляции, вооружившись щипчиками, если таковая требуется, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью. Положить получившуюся мятно - медовую смесь внутрь утки, стараясь распределить её равномерно. Оставшимся сливочным маслом натереть утиную грудку. Поместить птицу в утятницу грудкой вверх и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 1.5 часа.

Для гарнира капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать капусту и свеклу. Разогреть в большой сковороде масло, обжарить капусту со свеклой порциями, по 5 минут. Каждую порцию перекладывать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавить в кастрюлю уксус и сахар, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут. Прямо перед подачей выложить на большое блюдо.

Для соуса мякоть лимона мелко нарезать. Положить в сотейник, поставить на средний огонь и готовить 4 минуты. Добавить мёд и сахар по вкусу, довести до кипения. Положить оставшуюся мяту, перемешать и снять с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться. Готовую утку переложить на блюдо с капустой, подавать с соусом, полив им утку или отдельно.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Утку промыть, обсушить, произвести процедуру эпиляции, вооружившись щипчиками, если таковая требуется, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью.

2. Кроме самой утки нам понадобится вот такой набор продуктов: лимон, мед, мята, соль, перец, сливочное масло.

3. С лимона снять цедру. Мяту мелко нарезать.

4. 1 ст.л мяты смешать с 1 ч.л мёда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.

5. . Положить получившуюся мятно - медовую смесь внутрь утки, стараясь распределить её равномерно. Оставшимся сливочным маслом натереть утиную грудку. Поместить птицу в утятницу грудкой вверх и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 1.5 часа.

6. Сначала сделаем соус, поскольку он должен настояться. Для этого голенький лимон нарезать кубиками.

7. Положить в сотейник, поставить на средний огонь и готовить 4 минуты.

8. Добавить мёд и сахар по вкусу, довести до кипения. Положить оставшуюся мяту, перемешать и снять с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться.

9. Для гарнира приготовим: капусту, свеклу, виноградный уксус, соль, сахар коричневый и сливочное масло.

10. Для гарнира капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать капусту и свеклу.

11. Разогреть в большой сковороде масло, обжарить капусту со свеклой порциями, по 5 минут.

12. Каждую порцию перекладывать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавить в кастрюлю уксус и сахар, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут.

13. Готовую утку переложить на блюдо с капустой, подавать с соусом, полив им утку или отдельно. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

72 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Датская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31813

Понравилось: 70

Автор: Svettt

Создан: 13 декабря 2011, 11:11

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Оленька, не знаю огорчит тебя это или не очень, но мята практически не чувствуется. По крайней мере супруг не учуял вообще! Лилит, приезжай, отрепертируем на славу Спасибо всем за визит и комментарии!

passion1963

13 декабря 2011, 16:09

Хороша уточкам я хоть на днях и готовила, но от кусочка бы не отказалась

ма-ма

13 декабря 2011, 16:29

Вот это птичка-ааа! Высший пилотаж!!!

манюша

13 декабря 2011, 16:49

Отличная птичка! Супер!

azzurro07

13 декабря 2011, 16:50

Свет-просто царь-птица!

coolsky29

13 декабря 2011, 17:18

Суперская утка

sweta1

13 декабря 2011, 17:30

тут такое дело: юг Дании спорит до сих пор с севером Германии,кому принадлежит это блюдо....так я скажу так:нам всё равно!приготовим и скушаем с удовольствием!Это так вкусно!

Svettt

13 декабря 2011, 17:33

Светуль, судя по капусте, скорее Германия. Но они там пусть спорят, а мы слопаем Спасибо всем за внимание к уточке

sweta1

13 декабря 2011, 17:35

а я о чём...пусть болтают,а уточка-то "улетит"!

lil-8888

13 декабря 2011, 17:41

Свет, пока дошла до конца рецепта, почувствовала божественный вкус уточки!

принцесса специй

13 декабря 2011, 19:18

Шикарнейшая утка!

bu inna

13 декабря 2011, 19:55

Свет, с ума сойти, как аппетитно, честно, я тут слюной захлебнулась

микулишна

13 декабря 2011, 20:28

Свет, а мне вот интересно, можно гуся так забацнуть? Утку я не очень... Но твоя красотуля...на капусте

Lgrant (Лена)

13 декабря 2011, 20:34

Хороша утка!

lepardik

13 декабря 2011, 21:20

Суперская уточка! А капуууста ...аЩе...

natapit

13 декабря 2011, 23:43

замечательный мастер класс и как вовремя!!!

barska

13 декабря 2011, 23:54

Ну как её не полюбить? Такую ароматнуюююю!

MissJoker

14 декабря 2011, 01:13

Светлан, ты меня в самое сердце...нет в самый желудок ... ммм..сочетание мое на все 100%...мяту везде запихиваю.. на ночь так низзяя... смотреть))) Очень все

кыш

14 декабря 2011, 03:25

Замечательная утка! Скорей бы Новый Год!

anita81

14 декабря 2011, 16:50

безумно аппетитная уточка!

mellorn

14 декабря 2011, 20:39

Аппетитная уточка! 555

sentyabr

15 декабря 2011, 15:13

Свет, какая же ты молодец, вместе с датчанами! Утка шикарная и гарнир очень хорош! Вот я и нашла рецепт на Рождество! Спасибо!