Датская кухня

195815 мин.143

---

смёрребрёд:
хлеб (большой толстый кусок ржаного хлеба) - 1 ломт.
сыр творожный (сливочный) - 20 гр.
свекла (уже отваренная) - 30 гр.
песто (типа песто домашнего приготовления) - 1 ст.л.
шпроты (небольшого размера, чтобы уложить на кусок хлеба) - 5 шт.
яйцо куриное (яйцо-пашот) - 1 шт.
пармезан (уже готовые чипсы) - 15 гр.
для соуса:
кинза (или петрушка) - 50 гр.
масло оливковое - 50 мл.
орехи грецкие (очищенные) - 20 гр.
соль
перец черный
для - яйца пашот:
яйцо куриное - 1 шт.
вода - 500 мл.
уксус - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для чипсов из сыра:
пармезан - 20 гр.
масло растительное (смазать блюдечко) - 1 гр.

---

58540 мин.04

---

яйцо - 4 шт.
сахар - 250 гр.
соль -
молоко - 200 мл.
сливочное масло - 90 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 250 гр.
топпинг:
коричневый сахар - 180 гр.
сливочное масло - 140 гр.
молоко - 70 мл.
кокосовая стружка - 120 гр.

---

658550 мин.814

---

3 яйца
200 гр. сахара
1/2 ч.л. ванилина
225 гр. пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 мл. молока
75 гр. сливочного масла
топпинг:
100 гр. сливочного масла
150 гр. кокосовой стружки
200 гр. коричневого сахара
75 мл. молока

---

214910 мин.10

---

1/2 яблока
2 шт. маринованных огурчика
1/2 красной луковицы
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. порошка карри
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. соли
100 мл. сметаны
50 мл. майонеза
220-300 гр. c/c сельди без добавок
зеленый лук
петрушка

---

218515 мин.411

---

яблоки кисло-сладкие – 4 шт.
сахар – 1 ст.л.
молотая корица – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
сливки готовые
ягодный ждем любой
для хрустящей крошки:
печенье или коржи от торта – 150 гр.
масло сливочное – 30 гр.

---

174460 мин.611

---

соленая селёдка - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
острая горчица - 1 ст.л.
коньяк - 1 ч.л.
винный укус - 1 ст.л.
жидкий мед - 3 ч.л.
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
перец

---

3213830 мин.287

---

мука пшеничная-3/4 ст. ( ст. 250 мл. )
молоко-3/4 ст. ( ст. 250 мл. )
яйцо куриное-3 шт. небольших или 2 шт. крупных
ванильный сахар-1 пакетик
соль-щепотка
масло сливочное "экомилк"-30 г
для подачи:
чёрная смородина-1/2 ст.
сахарная пудра-2 ст л

---

95980 мин.27

---

масло сливочное — 125 г
сахар мелкий тм мистраль — 125 г
яйцо куриное — 1 шт
сода — 1 ч.л.
гвоздика (молотая) — ½ ч.л.
кардамон, молотый — ½ ч.л.
корица — ½ ч.л.
орех мускатный — ½ ч.л.
перец черный молотый — щепотка
мука пшеничная — 275 г

---

931865 мин.624

---

филе любой белой рыбы (у меня минтай) — 500 г
картофель — 3 шт.
луковица — 1 шт.
пюре томатное — 1 ст.л.
масло сливочное — 100 г
киноа отварное мистраль — 2 горсти
огурцы соленые — 2 шт.
перец кайеский —
сливки — 2 ст.л.
помидоры — 1 шт(крупный)
сыр тертый — 2-3 ст.л.
масло растительное

---

692665 мин.844

---

мука — 90 г
овсяные хлопья экстра мистраль — 200 г
сахар тростниковый — 150 г
вишня замороженная — 2 ст.
яйца — 4 шт.
сахар ванильный — 1 пакетик

---

1196220 мин.287

---

ряженка 5% — 1,5 стак.
хлеб ржаной на закваске — 2 кус.
семга малосольная — 50 гр.
свёкла отварная — 1 шт.
редис свежий (для украшения) — 2 шт.
яйцо куриное отварное — 1 шт.
зелень лука — 10 гр.
зелень укропа — 10 гр.
паприка грубого помола — щепотка
соль —

---

70990 мин.1014

---

коричневый сахар мистраль — 150 гр
сироп золотой — 150 мл.
масло сливочное — 125 гр
пряничная смесь — 2 ст л
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 250 гр
пластинки миндаля для оформления

---

124250 мин.3722

---

тесто:
мука пшеничная — 400 гр
дрожжи свежие — 15 гр
сахар — 50 гр
кефир — 100 мл.
сыр творожный (филадельфия 16%) — 100 гр
масло сливочное — 40 гр
яйцо
соль — чуть
ваниль
......................
вишнёвая начинка:
вишня мороженная — 400 гр
сахар — 2 ст.л
ликёр миндальный — 2 ст.л
масло сливочное — 1 ст.л
крахмал — 1 ст.л
......................
миндальная начинка:
миндаль молотый — 150 гр
пудра сахарная — 50 гр
яйцо
сок лимона — 2 ст.л
ликёр миндальный — 2 ст.л
......................
желток
листики миндаля — горсть

---

1375740 мин.21219

---

свиная корейка
картофель
специи
перец
семена фенхеля
масло оливковое ideal - 2 ст.л. + 2 ст.л. для жарки
соль крупная морская
для соуса:
петрушка - 100 гр.
масло оливковое ideal - 5 ст.л.
желток - 2 шт.
йогурт натуральный
перец
соль

---

1517540 мин.22617

---

сельдь- 1 шт.
картофель-4 шт.
лук-1шт
масло оливковое-6 ст.л.
яйцо вареное (желток)-2 шт.
зелень
соль
перец.

---

107310 мин.510

---

для теста
200 гр. муки
200 гр. соли
1 яйцо
70 гр. воды
300 гр. лосося без шкуры и костей
2 ломтика лимона
укроп
2 ст.л. оливкового масла ideal
желток для смазывания верха

---

106720 мин.814

---

2 свеклы примерно 400 г
1 крупная луковица
175 мл. красного винного уксуса
0,5 ч.л. консервированного хрена
1/4 ч.л. зерен горчицы
1 лавровый лист
0,5 ч.л. черного перца горошка
1 ч.л. морской крупной соли
250 мл. воды
2 ст.л. оливкового масла ideal для подачи

---

151700 мин.1411

---

350-400 гр. мука
350 мл. вода теплая
150 гр. овсяные хлопья
50 мл. оливковое масло идеал
1,5 ч.л дрожжи
1 ч.л. сахара
соль
кунжутные семечки

---

157410 мин.1114

---

для супа
1,5 л. говяжьего бульона
1 морковь
петрушка
клецки
1 яйцо
0,5 ст. муки ( ст. 240 мл. )
1 ст.л. оливкового масла ideal
молоко
соль
перец
щепотка мускатного ореха
фрикадельки
100 гр. говяжьего фарша
1/4 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. молока
1 ст.л. оливкового масла ideal
1 белок
соль, черный перец
щепотка мускатного ореха

---

97150 мин.911

---

1 яйцо
1/3 ст. муки ( ст. 240 мл. )
1/3 ст. молока
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. оливкового масла ideal
горсть свежей клубники
сахарная пудра, клубничный джем и взбитые сливки для подачи

---

222980 мин.1518

---

на 6 шт.
бутерброд с рыбой
1 булочка ржаная
1 ст.л. домашнего майонеза
100 гр. малосольной семги
1 вареное яйцо
половинка свежего огурца
половинка ялтинского лука
укроп
салатный лист
с креветками
1 булочка ржаная
1 ст.л. домашнего майонеза
8 вареных крупных креветок
1 вареное яйцо
половинка огурца
укроп
салатный лист
2 ломтика лимона
с сыровяленной колбасой и мясом
1 булочка ржаная
1 ст.л. домашнего майонеза
100 гр. сыровяленной колбасы и мяса
маринованный огурец
2 редиски
половинка ялтинского лука
салатный лист
веточка базилика
для домашнего майонеза
1 желток
1 ч.л. зерновой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль, черный перец
150 мл. оливкового масла ideal

---

3437110 мин.21217

---

картофель вареный-2 шт
филе слабосоленой сельди-1 шт
яблоко небольшое -0,5 шт
лук репчатый-0,5 шт
лук зеленый-3-4 пера
яйцо куриное вареное (белок)-1 шт
перец черный мельница
винный уксус-1 ст.л.
масло оливковое ideal-2 ст.л.
горчица ( не острая)-0,5 ч.л.
сливки 10%-40 мл.
соль

---

15904280 мин.918

---

датское слоеное тесто
молоко — 115 мл.
вода — 115 мл.
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 50 г
соль — 1/2 ч.л.
масло сливочное (комнатной температуры) — 7 г
дрожжи (сухие тм саф-момент) — 1,5 ч.л.
мука пшеничная — 500 г
масляная прослойка
масло сливочное (размягченное) — 225 г
мука пшеничная — 30 г
начинка
ириски — 150 г
молоко — 120 мл.
масло сливочное — 50 г
для смазывания
яйцо куриное — 1 шт
молоко — 1 ст.л.

---

227900 мин.1114

---

мука пшеничная - 120-150 гр.
орехи - 50 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
коньяк - 1 ст.л.
яйца куриные - 3 шт
сахар белый - 100 гр.
сахар коричневый - 2 ст.л.
оливковое масло рафинированное ideal - 60 мл.
груши мягкие - 2-3 шт

---

1186745 мин.32521

---

сахар (щепотка)
свинина (вырезка) — 300 г
лук репчатый (большой) — 1 шт
мука (граненый без горки) — 1 стак.
яйцо куриное — 2 шт
соль (можно больше) — 1/3 ч.л.
молоко — 200 мл.
чернослив — 10 шт
масло сливочное (для обжарки ингредиентов )
масло оливковое (в тесто ) — 1 ст.л.
зелень

---

110290 мин.5729

---

тесто:
мука пшеничная 450 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко 125 мл.,
сахар 30 гр. +1 ст.л.
цедра лимона 2 ст.л.
сливочное масло 50 гр.
яйца 1 шт. +2 желтка,
соль чуть.

крем:
марципан 200 гр.
сахар 1 ст.л.
ликёр миндальный 6 ст.л.
белки 3 шт.

варенье вишнёвое 100+50 гр.
миндаль-листики горсть.

льезон:
желток+1-2 ст.л. молока.

---

115550 мин.4631

---

мука пшеничная 400 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
мёд жидкий 1 ст.л.
соль 1/2-1 ч.л.
вода тёплая 150 мл.,
масло раст. 2 ст.л.

курятина/индейка отварная 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
зелень сельдерея,
лук зелёный,
чили 1/2-1 шт.
масло топлёное 1 ст.л.
соль/перец ,
соус барбекю 2-3 ст.л.
сыр тёртый 150-200 гр.

желток+1-2 ст.л. молока,
кунжут 1-2 ст.л.

---

1708610 мин.23320

---

2 больших ломтя ржаного хлеба
200 гр. обезжиренного творога
2 свежих огурца
пучок укропа
1 чл семян фенхеля
по 100 гр. слабосоленой семги и форели
соль
перец
зеленый лук для украшения.

---

12325160 мин.91413

---

для теста :
225 гр. муки + для вымешивания
200 гр. сливочного масла
1 ч. л сухих дрожжей
1 ст.л. гранулированного сахара
100 мл. теплого молока
1 яйцо
125 гр. молочного шоколада
2 ч. л молотой корицы
75 гр. мелкорубленых орехов пекан
1 желток.
для топпинга и глазури :
12 орехов пекан
1 ст.л. кленового сиропа
75 гр. сахарной пудры
утварь:
квадратная силиконовая форма
со стороной 20,5 см .
противень .

---

201320 мин.4940

---

тесто:
мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 50-100 гр.
цедра лимона 2-3 ст.л.
цедра апельсина 1-2 ст.л.
молоко тёплое 175 мл.,
ваниль,
соль чуть,
яйца 2 шт.
масло сливочное около 50 гр.
...............................
шоконачинка:
печенье-крошка 100 гр.
яйцо 1 шт.
чёрный шоколад(крошка)60 гр. ,
масло сливочное 2 ст.л.
водка вишнёвая 2 ст.л.
экстракт миндаля 1/2 ч.л.
...............................
творожная начинка:
творог 20% 500 гр.
цедра лимона 1-2 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
белок,
ваниль,
соль.
..............................
вишнёвая начинка:
сахар ,
ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л.
вишня мороженая 350-400 гр.
миндаль молотый 100 гр.
..............................
льезон:
желток,
молоко 1-2 ст.л.
..............................
листики миндаля горсть.
..............................
сироп:
сахар 50 гр.
вода 30-40 мл.,
мёд жидкий 1-2 ст.л.

---