Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Датский суп с двойными клецками

Попробуйте наш датский суп с двойными клецками! Восхитительный бульон с говядиной, морковью, петрушкой, фрикадельками и нежными специями. Вкусно и сытно!

Продукты

для супа
1,5 л. говяжьего бульона
1 морковь
петрушка
клецки
1 яйцо
0,5 ст. муки ( ст. 240 мл )
1 ст.л. оливкового масла ideal
молоко
соль
перец
щепотка мускатного ореха
фрикадельки
100 г говяжьего фарша
1/4 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. молока
1 ст.л. оливкового масла ideal
1 белок
соль, черный перец
щепотка мускатного ореха

Пошаговый способ приготовления

1. Клецки. Белок отделить от желтка. Белок залить молоком до объема 1/2 стакана, слегка взбить.

2. Добавить муку и масло, размешать и варить на медленном огне до густоты и гладкости.

3. Слегка остудить. добавить желток, специи,соль. Перемешать.

4. В кастрюле воду довести до кипения. С помощью 2 чайных ложек формировать клёцки и варить их в тихо кипящей воде, пока не всплывут. Вынуть клецки на тарелку.

5. Фрикадельки. Молоко перемешать с сухарями, поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, до пастообразной консистенции. Затем добавить фарш, масло, белок и специи, смолоть в фуд-процессоре до однородности. Мокрыми руками сформировать шарики 2,5-3 см в диаметре, порциями опускать в кипящую воду и варить до всплытия. Готовые фрикадельки вынуть на тарелку.

6. Морковь порезать тонкими кружочками, варить в бульоне до готовности. Затем добавить в суп фрикадельки и клёцки. Снять с огня и посыпать рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!