Дрожжевой пирог с шоколадом .

Ингредиенты

для теста :
225 гр. муки + для вымешивания
200 гр. сливочного масла
1 ч. л сухих дрожжей
1 ст.л. гранулированного сахара
100 мл. теплого молока
1 яйцо
125 гр. молочного шоколада
2 ч. л молотой корицы
75 гр. мелкорубленых орехов пекан

1 желток.
для топпинга и глазури :
12 орехов пекан
1 ст.л. кленового сиропа
75 гр. сахарной пудры
утварь:
квадратная силиконовая форма
со стороной 20,5 см .
противень .

Пошаговый рецепт приготовления

Описание рецепта смотри ниже ( в пошаговых )

Пошаговые фото рецепта

1. Просейте муку , разотрите с 50 г масла. Подмешайте дрожжи и сахар . Влейте молоко и разболтанное яйцо. Замесите мягкое тесто . Я замешивала тесто в Термомиксе ! Вымешивайте на слегка припыленной мукой поверхности примерно 5 минут , пока тесто не станет однородным и пружинистым .

2. Раскатайте тесто в прямоугольник 30х23. Размягчите оставшееся масло и положите единым блоком в центр теста .

3. Заложите нижнюю часть теста на масло

4. Поверх него - верхний край теста . Придавите края и поверните на 90 градусов, чтобы линии сгиба оказались по бокам . Еще раз раскатайте , снова заложите в центр нижнюю и верхнюю части теста , только без масла . Повторите весь цикл еще раз . Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 10 минут . Еще дважды раскатайте, сложите и охладите его 30 минут .

5. Измельчите орехи Пекан

6. Расплавьте шоколад на слабом огне с корицей. Снимите с огня и подмешайте нарубленный орех и желток ( разболтать ) . У Вас должна получиться паста .

7. Раскатайте подготовленное тесто в прямоугольник , как прежде, и раскрошите по всей поверхности шоколадную массу.

8. Скатайте тесто в рулет , начиная с длинной стороны , мягко придавите край теста , чтобы запечатать начинку .

9. Поставьте форму на противень . Разрежьте рулет на 9 ( у меня получилось на 8 ) одинаковых кусков и уложите в форму вплотную друг к другу срезами вверх .

10. Посыпьте нарезанным пеканом, накройте влажной тканью и поставьте противень в теплое место на 30 минут , чтобы тесто немного поднялось . Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте изделия 25 минут до золотистого цвета . Выньте из духового шкафа .

11. Сразу же смажьте сдобу кленовым сиропом .

12. Оставьте в форме на 30 минут , переложите на решетку . Смешайте сахарную пудру с 2 ч.л холодной воды и полейте глазурью выпечку . Дайте ей застыть и нарежьте пирог на 9 ломтиков .

13. А вот и разрезик ..

Дополнительная информация

Слоеную дрожжевую выпечку в Европе принято называть датской сдобой . Как приятно полакомиться кусочком такого изделия с чашечкой горячего утреннего кофе. О чувстве голода до обеда вы точно не вспомните . Пирог получился ароматным , нежным , слегка влажным .. Одним словом Наслаждение ..