Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вишнёвый торт по рецепту iprusakova

Вишнёвый торт из замороженного слоёного теста с вишней, сахара, крахмала и сливками. Насыщенный вкус с лимонным соком и вишнёвым вареньем.

Продукты

400 кг. замороженного слоёного теста.
1 кг. свежей или 750 г замороженной вишни.
100 сахара.
30 г крахмала.
200 г вишнёвого варенья.
100 г сахара пудры.
1 чл лимонного сока.
2чл белка.
6 листиков белого желатина.
1 литр сливок.
5 ст.л. рома.

Пошаговый способ приготовления

Растаять тесто и разделить на 3 части.

Вишни выложить в дуршлаг и выжать сок. Этот сок с 1/8 воды и сахара довести до кипения, добавить крахмал и вишню, всё ещё раз довести до кипения и охлодить.

Тесто раскатать примерно 30см.Выпекать в специальной форме 15-18 минут на 200 градусов.

Варенье с 1/8 воды на медленном огне варить чтобы была густая масса.

60 грамм сахарной пудры смешать с лимонным соком и белком.Готовый лист теста смазать вареньем и сверху готовой глазурью из сахарной пудры. Примерно на 15 минуть дать подсохнуть. Разрезать лист на 10-14 штук.

Смазать готовый лист теста варёной вишней.

Сливки взбить с оставшей пудрой, добавляя разогретый ром с желатином.

Готовую массу выложить по верх вишни. повторить это со следующим слоем теста.

На последний слой белой массы выкладывается дольки теста. Серединку торта можете украсить как вы желаете.

Охлодить торт 1 час.