Компот

Соленья и маринады

Вишнёвый торт по рецепту iprusakova

Name: Вишнёвый торт
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Датская
Ingredients: замороженное слоёное тесто; свежая или замороженная вишня; сахар; крахмал; вишнёвое варенье; сахар пудра; лимонный сок; белок; белый желатин; сливки; ром

Вишнёвый торт из замороженного слоёного теста с вишней, сахара, крахмала и сливками. Насыщенный вкус с лимонным соком и вишнёвым вареньем.

Продукты

замороженное слоеное тесто - 400 кг
свежая вишня или замороженная вишня - 1 кг или 750 г
сахар - 100
крахмал - 30 г
вишневое варенье - 200 г
сахар пудры - 100 г
лимонный сок - 1 чл
белок - 2 чл
белый желатин - 6 листиков
сливки - 1 л
рома - 5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Растаять тесто и разделить на 3 части.

Вишни выложить в дуршлаг и выжать сок. Этот сок с 1/8 воды и сахара довести до кипения, добавить крахмал и вишню, всё ещё раз довести до кипения и охлодить.

Тесто раскатать примерно 30см.Выпекать в специальной форме 15-18 минут на 200 градусов.

Варенье с 1/8 воды на медленном огне варить чтобы была густая масса.

60 грамм сахарной пудры смешать с лимонным соком и белком.Готовый лист теста смазать вареньем и сверху готовой глазурью из сахарной пудры. Примерно на 15 минуть дать подсохнуть. Разрезать лист на 10-14 штук.

Смазать готовый лист теста варёной вишней.

Сливки взбить с оставшей пудрой, добавляя разогретый ром с желатином.

Готовую массу выложить по верх вишни. повторить это со следующим слоем теста.

На последний слой белой массы выкладывается дольки теста. Серединку торта можете украсить как вы желаете.

Охлодить торт 1 час.