Рождество: разгрузочный тыквенный суп

Ингредиенты

1/2 мускатной тыквы (по английски: butternut squash)
2 шт. корня пастернака (крупные)
2 шт. красного болгарского перца (крупные)
1 шт. желтого лука
1 ст, молока
100 гр. сыра пармезан (можно заменить на любой другой с острым вкусом и твердой основой)
3 дольки чеснока
4 ст.л. меда

1 шт. зеленого перца-чили
1 ч.л. порошка копченого перца или 1/2 ч.л. каjeнского перца
1 ст.л. сухого тимьяна
1 ст.л. сухого маjoрана
кипяченой воды по надобности
оливковое масло по надобности
соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву разрезать пополам. (ФОТО 1)

Очистить. (ФОТО 2)

Корень пастернака очистить. (ФОТО3)

Тыкву и корень пастернака нарезать вдоль крупными ломтями. Смешать с оливковым маслом. Посыпать тимьяном и маjoраном. Полить медом и перемешать. (ФОТО 4)

Овощи запекать в духовке при Т 220 Ц до карамелизации меда и появления слегка пригорелого цвета на овощах. (ФОТО 5)

Лук очистить и нарезать крупно.

Перец очистить и нарезать крупно.

Перец-чили мелко порубить.

На разогретую сковороду налить немного оливкового масла. Нагревать его в теч 40 сек. (примерно). Положить перец-чили и перец-порошок. Слегка обжарить (Осторожно! Не дышите над сковородкой. Перечные пары могут основательно попортить вам возможность дышать)

Выложить на сковороду порезанные лук и болгарский перец, перемешать и обжаривать до мягкости овощей, постоянно перемешивая. (ФОТО 6)

В кастрюле смешать все овощи. Выдавить чеснок, предварительно очищенный. (ФОТО 7)

Сыр натереть на мелкой терке. (ФОТО 8)

Молоко и воду вскипятить.

Овощи растереть миксером до кремообразного состояний. Добавить горячее молоко и продолжать растирать.

Добавлять горячую кипяченую воду в овощную смесь понемногу пока блюдо не приобретет консистенцию жидкого пюре.

Добавить в смесь тертый сыр. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать до появления первых признаков кипения.

Снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.

При подаче добавить мелко нарезанного зеленого лука. (ФОТО 9)

НА ЗДОРОВьЕ!