Столовая посуда... Часть 1

Столовая посуда... Часть 1

Керамические изделия существуют и по сей день, они широко распространены во всех странах мира. В более усовершенствованном виде мы можем найти керамическую посуду и в своем собственном кухонном шкафу. Наверное, мало кто знает, что привычные нам тарелки возникли довольно поздно, их предшественниками, как ни странно, оказались ложки и ножи. Что же именно заменяло тарелки на феодальных и королевских столах? Оказывается, вместо тарелок еду накладывали в специально предназначенные для этой цели вырезанные в дубовых столах углубления. В XIII в. в домах привилегированных слоев общества стали распространяться блюда, изготовленные из серебра, а деревянная и оловянная посуда появилась лишь в XIV—XV вв. «Прародительницей» современной тарелки стала миска, да и само слово «тарелка» на немецком языке означает «миска». Сейчас ассортимент столовой посуды, в частности тарелок, просто огромен. В зависимости от вида блюда используются тарелки различных видов, размеров и форм. Все разнообразие этой посуды разделяется на два вида: глубокие и плоские тарелки. Глубокие тарелки в большей степени предназначены для первых блюд, также их используют для каш. Размеры могут тоже сильно отличаться. Бесспорно, что плоские тарелки используются для горячих или холодных закусок, они также превосходно подходят для пирожных. Для многих не секрет, что первой столовой посудой для человека являлись различные по размеру и виду раковины, скорлупа кокосовых орехов, всевозможные черепки и т. д. Прошло несколько тысячелетий, и вместо черепков стал применяться более удобный инвентарь: глиняные горшки и чашки. В некоторых специализированных магазинах можно найти даже самые крошечные блюдца или тарелки, не уступающие по размеру подносу. Иногда в отдельную группу включают тарелки, имеющие среднюю глубину. Такие виды предназначены главным образом для вторых горячих и холодных блюд. В основном определить, для чего именно служит эта тарелка, можно по названию. Например, пирожковые тарелки — для хлеба, икорницы — для икры, салатницы (салатники) — соответственно для салатов и холодных закусок и т. д. Существуют так называемые десертные тарелки, которые в первую очередь подходят для фруктовых и каких- либо других десертов, пудингов, свежих или консервированных фруктов. Не менее значимым считается присутствие на праздничном столе тарелок, предназначенных для хлебных изделий. Располагаются они с левой стороны от основных блюд, расстояние при этом должно составлять примерно 15 см. Среди прочих столовых приборов и посуды встречаются необычные изделия. К подобной посуде относятся полоскательницы для пальцев. Изготовлены они в виде чаши с ручками или без. Подается такая посуда только вместе с блюдами, которые следует есть руками. Помимо тарелок, к столовой посуде, как вам уже известно, относятся и приборы, такие как ложки, вилки, ножи, половники и т. д. Для каждого продукта имеется в наличии специальный прибор. Например, для устриц выпускаются особые вилки и ножи, которые по своей форме сильно отличаются от приборов, предназначенных для омаров. В связи с широким ассортиментом столовых приборов для большего удобства составлена специальная классификация, по которой все приборы делятся на общую и индивидуальную группы.

koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное