Кухонная посуда... Часть 2

Эмалированная посуда также имеет как плюсы, так и минусы. Прежде всего эмалированная посуда встречается нескольких видов, именно стальная эмалированная утварь, с антипригарным покрытием и так называемая посуда с фарфоровой эмалью. Что касается стальной эмалированной посуды, то она пользуется спросом и по сей день, потому что удобна и практична в применении, изготовляется с антипригарным фторполимерным покрытием, что препятствует возникновению такого эффекта, как прилипание продуктов ко дну и стенкам посуды. Благодаря этому свойству домохозяйки могут смело готовить кулинарные шедевры без добавления жира или же с минимальным его количеством. Характерно то, что стальная эмалированная посуда обычно имеет так называемый ободок, который изготавливается из нержавеющей стали. В качестве новинки можно представить тефлоновую, пластиковую посуду, а также изделия из полимерных материалов. Подобный инвентарь чаще всего содержит такие вещества, как полистирол, полиэтилентерефталат и полиолефины, которые слабо влияют на человеческий организм. Это далеко не полный перечень посуды, которую можно встретить в разных магазинах и на рынках. Безусловно, ассортимент кухонной утвари огромен и каждый вид инвентаря обладает рядом положительных и отрицательных свойств. Стоит добавить, что каждое изделие, перед тем как попасть на общественный рынок, проходит ряд экспертиз и исследований. Все это организуется только для того, чтобы предотвратить поступление на торговые прилавки некачественных товаров. Не менее важным является уход за посудой, ведь даже утварь высокого качества из-за плохого состояния может пагубно повлиять на пищевые продукты. Обязательно нужно знать основные правила ухода за посудой. Эмалированную посуду, как и большинство других видов кухонной утвари, мыть очень легко и просто, что является одним из положительных качеств этого изделия. Однако у каждого изделия имеются свои ограничения. Так, для того чтобы предотвратить растрескивание эмали, ни в коем случае нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник или на мокрую подставку, а пустую кастрюлю — на сильно нагретую плиту. Помните, что любая эмалированная утварь чувствительна к резким перепадам температуры. Вместо чистящих средств можно воспользоваться раствором нашатырного спирта, соды и мыла. Уход за посудой из нержавеющей стали заключается в чистке в горячей воде с использованием жидких моющих средств. Химические средства также можно заменить раствором соли. Это средство прекрасно подойдет для предотвращения белых пятен. Если появились известковые пятна или посуда окрасилась после варки некоторых продуктов, то лучшими средствами будут уксус и раствор лимонной кислоты. В случае пригорания остатков пищи кастрюлю или сковороду рекомендуется залить горячей водой, а потом очистить с помощью химического средства, специально предназначенного для ухода за ней. Ни в коем случае нельзя использовать какие-либо жесткие щетки, так как, кроме царапин, вы ничего не добъетесь. После мытья не забывайте насухо вытирать посуду полотенцем. Эмали также используются в качестве основного компонента для покрытия любого вида инвентаря. Это дает возможность использовать посуду на различных плитах: газовых, электрических и керамических. Более того, она дает возможность разогревать и готовить блюда даже в духовом шкафу, так как эмалированное покрытие может выдерживать очень высокие температуры.