Фокачча лукана- focaccia lucana

Фото к рецепту: Фокачча лукана- focaccia lucana
ДомашняяНе определен
62234472

Ингредиенты

  • 250 гр. хлебной муки
  • 160 гр. минеральной воды с газом
  • 2 ч.л. соли
  • 2-3 гр. сухих дрожжей
  • 1-2 ч.л. сахар
  • 1 ст.л. растительного (оливкового масла)
  • 3-4 ст.л. молотой сладкой паприки
  • 3-4 ст.л. оливкового (растительного) масла
  • крупная морская соль для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут

Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут.

Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет.

Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см.

Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

Посыпать тесто 2 ст. л. паприки. Завернуть края прямоугольника к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

Скатать тесто в рулет и затем свернуть его спиралью.

Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут

Разогреть духовку до 250 С.

Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15- 18 минут.

Готовую фокаччу остудить на решетке.

Пошаговые фото рецепта

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 1

1. Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут. Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут. Я замес делала в хлебопечке.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 2

2. Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет. Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 3

3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см. Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 4

4. Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 5

5. Завернуть края прямоугольника(каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 6

6. Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 7

7. Скатать тесто в рулет.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 8

8. И затем свернуть его спиралью.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 9

9. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 10

10. Разогреть духовку до 250 С. Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 11

11. После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15 минут. Готовую фокаччу остудить на решетке.

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 12

12. А это в разрезе.Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
52 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

красивая! 555

mama tasi

Бесподобно!!!! Фото последнее из доп.информации только на обложку журнала!!!! Бесподобно!!! :) Видишь, у меня даже словарный запас кончился!!!! :) Обязательно повторю вслед за тобой!!! 100 балов!

двоечка

Чупер! Подача отличная! ПЯТЬ!

иррез

Наталь, огромнейшее спасибо!!! Очень рада, что понравилась!!! Если будешь печь, зайди в оригинал- там есть ссылка на видео изготовления фокаччи.:)

pantera
18.04.2010 04:07

:)Ириш, бесподобный хлебушек!!!55555+

севуля

Бесподобно! Фото - это что-то! МОЛОДЕЦ!*BRAVO*

Mil@_Mil@

Какая вкусная и красивая фокачча! 55555

иррез

Девочки, огромное спасибо!!!! Несложная в приготовлении, но эффектная в разрезе! Пеките на здоровье!:*

mama tasi

А я то думала, что авторство твоё!!! :) Обязательно загляну в оригинал!!! :*

иррез

Нет, Наталь,я еще до этого пока не дошла!:)Это ты у нас экспериментатор,а я воплотитель:pОбязательно зайди в оригинал, там такая красивая фокачча!!!!*YAHOO*

naumovec
18.04.2010 04:44

Ириш, красота какая! Просто чудо, я восхищаюсь.

иррез

Танюш, спасибо большое!!! Это все Наташка(mama tasi) виновата, она меня заразила хлебом!:)

Armushik
18.04.2010 04:57

Замечательно!555

чили
18.04.2010 05:10

И ведь действительно - нечего добавить! СУПЕР! *BRAVO*

chef
18.04.2010 05:38

Ириш, вот это красота в разрезе. Согласна, фото как из журнала. Буду повторять. Спасибо @}--}--

chef
18.04.2010 05:38

Паприка у тебя в интересном мешочке :)

Nathalya
18.04.2010 05:47

Потрясающая выпечка! Разрез может довести до сумасшествия!%)

lianaaa
18.04.2010 06:04

Прекрасно, забираю и завтра же буду делать@}--}--

MissJoker

шикарно!!!

ksyusha
18.04.2010 12:46

в разрезе очень соблазнительна!

lillit1
18.04.2010 14:09

бесподобная красота! фото шикарнейшее 555!

sigma002
18.04.2010 14:11

Как аппетитно!555555

oulga
18.04.2010 16:04

Бесподобно!!!!!!! 55555!!!!!

иррез

Наталь(ruletka78), очень рада, что понравилась фокачча.Буду ждать от тебя вердикта! А паприку привезла подруга брата из Венгрии.:)

иррез

Лиана, с нетерпением буду ждать от Вас отчета!

иррез

mara, с сыром будет очень вкусно!!! Всем огромное спасибо!!!:)

mama tasi

Ну не знаю.. для меня лучше твоей фокаччи нет!!!! Но и там не плохая :)))

murrrrrya

Отличная фокачча!*YAHOO*555555555

crazy homewomen

В разрезе супер!!!!!!!!!!!!!*BRAVO* Забрала в копилку 555+++

chemicolya

Ирина, такие аппетитные фото! Супер!!!*THUMBS UP* Обязательно приготовлю по твоему рецепту!

natapit
18.04.2010 22:51

шикарная красавица!молодец Ирина!

ботакоз

Какая красота и вкуснота! У Вас такой замечательный хлеб,а рецепта "Женевского" нет?*BRAVO*

рыжий_ангел

красивешее фото и отличное исполнение!+5555

laralaram

В коллекцию!!!

шуш
19.04.2010 04:15

Ир, суперская фокачча!!! Оч красивая и вкуусна!!! 5+5+5+O<img src=" />

иррез

Леночка(ботакоз), такого рецепта у меня нет.:( Наталь(mama tasi), спасибо за лесть!:[ Очень приятно!!!

иррез

Всем огромнейшее спасибо!!! Пеките на здоровье!!!

mellorn
20.04.2010 01:42

555:)

кицу
21.04.2010 00:55

ФОТО И РЕЦЕПТ ВСЕ НА 100!!!!!!!!!!!

иррез

СПАСИБО!!!!@}--}--

леший

Супер!!!Просто супер!!!5555555555555

mamuka
08.10.2010 17:52

Спасибо!555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты