Фокачча лукана- focaccia lucana

Фото к рецепту: Фокачча лукана- focaccia lucana

Домашняя

Не определен

6843

44

72

18 апреля 2010, 03:39

Ингредиенты

  • 250 гр. хлебной муки
  • 160 гр. минеральной воды с газом
  • 2 ч.л. соли
  • 2-3 гр. сухих дрожжей
  • 1-2 ч.л. сахар
  • 1 ст.л. растительного (оливкового масла)
  • 3-4 ст.л. молотой сладкой паприки
  • 3-4 ст.л. оливкового (растительного) масла
  • крупная морская соль для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут

Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут.

Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет.

Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см.

Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

Посыпать тесто 2 ст. л. паприки. Завернуть края прямоугольника к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

Скатать тесто в рулет и затем свернуть его спиралью.

Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут

Разогреть духовку до 250 С.

Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15- 18 минут.

Готовую фокаччу остудить на решетке.

Пошаговые фото рецепта

Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 1
1. Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут. Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут. Я замес делала в хлебопечке.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 2
2. Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет. Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 3
3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см. Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 4
4. Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 5
5. Завернуть края прямоугольника(каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 6
6. Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 7
7. Скатать тесто в рулет.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 8
8. И затем свернуть его спиралью.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 9
9. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 10
10. Разогреть духовку до 250 С. Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 11
11. После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15 минут. Готовую фокаччу остудить на решетке.
Фокачча лукана- focaccia lucana: фото шаг 12
12. А это в разрезе.Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
18.04.2010 03:58
Ответить
красивая! 555
mama tasi
18.04.2010 04:00
Ответить
Бесподобно!!!! Фото последнее из доп.информации только на обложку журнала!!!! Бесподобно!!! :) Видишь, у меня даже словарный запас кончился!!!! :) Обязательно повторю вслед за тобой!!! 100 балов!
двоечка
18.04.2010 04:05
Ответить
Чупер! Подача отличная! ПЯТЬ!
иррез
18.04.2010 04:00
Ответить
Наталь, огромнейшее спасибо!!! Очень рада, что понравилась!!! Если будешь печь, зайди в оригинал- там есть ссылка на видео изготовления фокаччи.:)
pantera
18.04.2010 04:07
Ответить
:)Ириш, бесподобный хлебушек!!!55555+
севуля
18.04.2010 04:03
Ответить
Бесподобно! Фото - это что-то! МОЛОДЕЦ!*BRAVO*
Mil@_Mil@
18.04.2010 04:12
Ответить
Какая вкусная и красивая фокачча! 55555
иррез
18.04.2010 04:21
Ответить
Девочки, огромное спасибо!!!! Несложная в приготовлении, но эффектная в разрезе! Пеките на здоровье!:*
mama tasi
18.04.2010 04:25
Ответить
А я то думала, что авторство твоё!!! :) Обязательно загляну в оригинал!!! :*
иррез
18.04.2010 04:29
Ответить
Нет, Наталь,я еще до этого пока не дошла!:)Это ты у нас экспериментатор,а я воплотитель:pОбязательно зайди в оригинал, там такая красивая фокачча!!!!*YAHOO*
naumovec
18.04.2010 04:44
Ответить
Ириш, красота какая! Просто чудо, я восхищаюсь.
иррез
18.04.2010 04:52
Ответить
Танюш, спасибо большое!!! Это все Наташка(mama tasi) виновата, она меня заразила хлебом!:)
hayemes
18.04.2010 04:57
Ответить
Замечательно!555
чили
18.04.2010 05:10
Ответить
И ведь действительно - нечего добавить! СУПЕР! *BRAVO*
chef
18.04.2010 05:38
Ответить
Ириш, вот это красота в разрезе. Согласна, фото как из журнала. Буду повторять. Спасибо @}--}--
chef
18.04.2010 05:38
Ответить
Паприка у тебя в интересном мешочке :)
Nathalya
18.04.2010 05:47
Ответить
Потрясающая выпечка! Разрез может довести до сумасшествия!%)
lianaaa
18.04.2010 06:04
Ответить
Прекрасно, забираю и завтра же буду делать@}--}--
MissJoker
18.04.2010 06:29
Ответить
шикарно!!!
ksyusha
18.04.2010 12:46
Ответить
в разрезе очень соблазнительна!
lillit1
18.04.2010 14:09
Ответить
бесподобная красота! фото шикарнейшее 555!
sigma002
18.04.2010 14:11
Ответить
Как аппетитно!555555
oulga
18.04.2010 16:04
Ответить
Бесподобно!!!!!!! 55555!!!!!
иррез
18.04.2010 17:54
Ответить
Наталь(ruletka78), очень рада, что понравилась фокачча.Буду ждать от тебя вердикта! А паприку привезла подруга брата из Венгрии.:)
иррез
18.04.2010 18:00
Ответить
Лиана, с нетерпением буду ждать от Вас отчета!
иррез
18.04.2010 18:02
Ответить
mara, с сыром будет очень вкусно!!! Всем огромное спасибо!!!:)
mama tasi
18.04.2010 18:23
Ответить
Ну не знаю.. для меня лучше твоей фокаччи нет!!!! Но и там не плохая :)))
murrrrrya
18.04.2010 18:37
Ответить
Отличная фокачча!*YAHOO*555555555
crazy homewomen
18.04.2010 22:40
Ответить
В разрезе супер!!!!!!!!!!!!!*BRAVO* Забрала в копилку 555+++
chemicolya
18.04.2010 22:35
Ответить
Ирина, такие аппетитные фото! Супер!!!*THUMBS UP* Обязательно приготовлю по твоему рецепту!
natapit
18.04.2010 22:51
Ответить
шикарная красавица!молодец Ирина!
ботакоз
18.04.2010 23:46
Ответить
Какая красота и вкуснота! У Вас такой замечательный хлеб,а рецепта "Женевского" нет?*BRAVO*
рыжий_ангел
19.04.2010 00:22
Ответить
красивешее фото и отличное исполнение!+5555
laralaram
19.04.2010 03:08
Ответить
В коллекцию!!!
шуш
19.04.2010 04:15
Ответить
Ир, суперская фокачча!!! Оч красивая и вкуусна!!! 5+5+5+O<img loading=" />
иррез
19.04.2010 16:53
Ответить
Леночка(ботакоз), такого рецепта у меня нет.:( Наталь(mama tasi), спасибо за лесть!:[ Очень приятно!!!
иррез
19.04.2010 16:59
Ответить
Всем огромнейшее спасибо!!! Пеките на здоровье!!!
mellorn
20.04.2010 01:42
Ответить
555:)
кицу
21.04.2010 00:55
Ответить
ФОТО И РЕЦЕПТ ВСЕ НА 100!!!!!!!!!!!
иррез
24.04.2010 00:01
Ответить
СПАСИБО!!!!@}--}--
леший
28.04.2010 18:21
Ответить
Супер!!!Просто супер!!!5555555555555
mamuka
08.10.2010 17:52
Ответить
Спасибо!555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели