Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фокачча лукана focaccia lucana

Фокачча лукана — это вкусный итальянский хлеб из высшей хлебной муки, с газированной минеральной водой, оливковым маслом и морской солью. Попробуйте!

Продукты

250 г хлебной муки
160 г минеральной воды с газом
2 ч.л. соли
2-3 г сухих дрожжей
1-2 ч.л. сахар
1 ст.л. растительного (оливкового масла)
3-4 ст.л. молотой сладкой паприки
3-4 ст.л. оливкового (растительного) масла
крупная морская соль для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут

Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут.

Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет.

Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см.

Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

Посыпать тесто 2 ст. л. паприки. Завернуть края прямоугольника к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

Скатать тесто в рулет и затем свернуть его спиралью.

Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут

Разогреть духовку до 250 С.

Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15- 18 минут.

Готовую фокаччу остудить на решетке.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеиваю муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут. Скатать тесто в шар, и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут. Я замес делала в хлебопечке.

2. Подошедшее тесто, выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое, и затем свернуть в рулет. Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут

3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см. Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

4. Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.

5. Завернуть края прямоугольника(каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку. Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

6. Полить опять двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой, опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

7. Скатать тесто в рулет.

8. И затем свернуть его спиралью.

9. Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут.

10. Разогреть духовку до 250 С. Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

11. После 5 минут выпечки снизить температуру до 220 С и выпекать еще в течение 15 минут. Готовую фокаччу остудить на решетке.

12. А это в разрезе.Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7929

Понравилось: 73

Автор: иррез

Создан: 18 апреля 2010, 03:39

Каталоги: Выпечка Хлеб

Бесподобно!!!! Фото последнее из доп.информации только на обложку журнала!!!! Бесподобно!!! Видишь, у меня даже словарный запас кончился!!!! Обязательно повторю вслед за тобой!!! 100 балов!

двоечка

18 апреля 2010, 04:05

Чупер! Подача отличная! ПЯТЬ!

иррез

18 апреля 2010, 04:00

Наталь, огромнейшее спасибо!!! Очень рада, что понравилась!!! Если будешь печь, зайди в оригинал- там есть ссылка на видео изготовления фокаччи.

pantera

18 апреля 2010, 04:07

Ириш, бесподобный хлебушек!!!55555+

севуля

18 апреля 2010, 04:03

Бесподобно! Фото - это что-то! МОЛОДЕЦ!

Mil@_Mil@

18 апреля 2010, 04:12

Какая вкусная и красивая фокачча! 55555

иррез

18 апреля 2010, 04:21

Девочки, огромное спасибо!!!! Несложная в приготовлении, но эффектная в разрезе! Пеките на здоровье!

mama tasi

18 апреля 2010, 04:25

А я то думала, что авторство твоё!!! Обязательно загляну в оригинал!!!

иррез

18 апреля 2010, 04:29

Нет, Наталь,я еще до этого пока не дошла! Это ты у нас экспериментатор,а я воплотитель Обязательно зайди в оригинал, там такая красивая фокачча!!!!

naumovec

18 апреля 2010, 04:44

Ириш, красота какая! Просто чудо, я восхищаюсь.

иррез

18 апреля 2010, 04:52

Танюш, спасибо большое!!! Это все Наташка(mama tasi) виновата, она меня заразила хлебом!

Aaaaa

18 апреля 2010, 04:57

Замечательно!555

чили

18 апреля 2010, 05:10

И ведь действительно - нечего добавить! СУПЕР!

chef

18 апреля 2010, 05:38

Ириш, вот это красота в разрезе. Согласна, фото как из журнала. Буду повторять. Спасибо

chef

18 апреля 2010, 05:38

Паприка у тебя в интересном мешочке

Nathalya

18 апреля 2010, 05:47

Потрясающая выпечка! Разрез может довести до сумасшествия!

lianaaa

18 апреля 2010, 06:04

Прекрасно, забираю и завтра же буду делать

MissJoker

18 апреля 2010, 06:29

шикарно!!!

ksyusha

18 апреля 2010, 12:46

в разрезе очень соблазнительна!

lillit1

18 апреля 2010, 14:09

бесподобная красота! фото шикарнейшее 555!

sigma002

18 апреля 2010, 14:11

Как аппетитно!555555

oulga

18 апреля 2010, 16:04

Бесподобно!!!!!!! 55555!!!!!

иррез

18 апреля 2010, 17:54

Наталь(ruletka7 , очень рада, что понравилась фокачча.Буду ждать от тебя вердикта! А паприку привезла подруга брата из Венгрии.

иррез

18 апреля 2010, 18:00

Лиана, с нетерпением буду ждать от Вас отчета!

иррез

18 апреля 2010, 18:02

mara, с сыром будет очень вкусно!!! Всем огромное спасибо!!!

mama tasi

18 апреля 2010, 18:23

Ну не знаю.. для меня лучше твоей фокаччи нет!!!! Но и там не плохая ))

murrrrrya

18 апреля 2010, 18:37

Отличная фокачча! 555555555

crazy homewomen

18 апреля 2010, 22:40

В разрезе супер!!!!!!!!!!!!! Забрала в копилку 555+++

chemicolya

18 апреля 2010, 22:35

Ирина, такие аппетитные фото! Супер!!! Обязательно приготовлю по твоему рецепту!

natapit

18 апреля 2010, 22:51

шикарная красавица!молодец Ирина!

ботакоз

18 апреля 2010, 23:46

Какая красота и вкуснота! У Вас такой замечательный хлеб,а рецепта "Женевского" нет?

рыжий_ангел

19 апреля 2010, 00:22

красивешее фото и отличное исполнение!+5555

laralaram

19 апреля 2010, 03:08

В коллекцию!!!

шуш

19 апреля 2010, 04:15

Ир, суперская фокачча!!! Оч красивая и вкуусна!!! 5+5+5+

иррез

19 апреля 2010, 16:53

Леночка(ботакоз), такого рецепта у меня нет. Наталь(mama tasi), спасибо за лесть! Очень приятно!!!

иррез

19 апреля 2010, 16:59

Всем огромнейшее спасибо!!! Пеките на здоровье!!!

mellorn

20 апреля 2010, 01:42

555

кицу

21 апреля 2010, 00:55

ФОТО И РЕЦЕПТ ВСЕ НА 100!!!!!!!!!!!

иррез

24 апреля 2010, 00:01

СПАСИБО!!!!

леший

28 апреля 2010, 18:21

Супер!!!Просто супер!!!5555555555555

mamuka

08 октября 2010, 17:52

Спасибо!555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 826

Фокачча лукана focaccia lucana

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход