Вход | Регистрация
Корейка свиная
Корейка свиная — это удлинённый кусок мяса правильной формы, с равномерным цветом и нежной текстурой. Вырезают её из спинной части туши, в основном в продажу корейка поступает на рёбрышках. Это мясо относится к I сорту, а его калорийность составляет около 330 ккал на 100 грамм.
Как выбрать
Важным критерием качественного ингредиента является свежесть:
- Едва уловимый и приятный запах — признак свежести и качества. Есть кислый запах (или тухлый) — значит, продукт испорчен.
- Свежий продукт обладает светло-розовым цветом, без пятен, без крови.
- Сало должно быть белым и не более 30 мм толщиной.
- При нажатии пальцем поверхность должна восстановить свою форму.
Что приготовить
Пошаговые рецепты корейки, которую нужно запекать в духовке, никого не оставляют равнодушными. Она может быть приготовлена цельным сочным куском, либо в виде рулета. Из неё готовят простые стейки на кости и отбивные, вкусные блюда на гриле, эскалопы, котлеты. Эта часть подходит для создания сыровяленого или копчёного балыка.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом корейка свиная: 126
Каталог: Мясные
5811515 мин.2217
22 сентября 2015, 08:49
свиной карбонат (корейка) — 1,5-2 кг
соль морская — 1/2 ст
сахар — 1/4 ст
специи для мяса на ваш вкус
женский гольф (или марля)
Каталог: Блюда из мяса
321550 мин.310
08 ноября 2020, 16:29
корейка свиная - 1 кг.
бекон (свиная грудинка) - 100 гр.
перец черный молотый - 1 ч.л.
перец красный острый - 0.5 ч.л.
горчица - 4 ч.л.
чеснок - 2 зб.
лимон - 0.5 шт.
хмели - сунели - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
938340 мин.92548
11 ноября 2008, 00:50
корейка свиная - 1 кг.
брынза (фета, сиртаки и т.п.) - 300 гр.
чеснок - 5 зубчиков
зелень (укроп,петрушка) - 30 гр.
сметана - 3 ст.л.
молоко - 100-150 гр.
специи
Каталог: Шницель
198035 мин.600
06 апреля 2022, 12:32
свиная корейка - 500 гр.
куриные яйца - 2 шт.
сливочное масло - 120 гр.
растительное масло - 100 мл.
пшеничная мука - 150 гр.
панировочные сухари - 250 гр.
черный перец
соль
Каталог: Блюда из мяса
117570 мин.0111
18 ноября 2009, 16:45
1,5 кг. свиной корейки
400 гр. слоеного теста
приправы для мяса
2 ст.л. горчицы
соль
прец
яйца
листья салата
1-2 желтых перца
помидорки черри
растительное масло
Каталог: Блюда из мяса
181890 мин.10
19 ноября 2019, 10:29
корейка (биток) свиная – 1 кг.
чеснок – 4-5 зуб.
паприка – 2 ч.л.
соль – 2 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
розмарин – 0,5 ч.л.
перец душистый – 8-10 горошин
Каталог: Другие горячие закуски
604460 мин.513
17 декабря 2019, 07:55
мясо (свиная корейка) 600 гр.
сухари панировочные 100 гр.
сыр твердый 100 гр.
лук 2 шт.
грибы шампиньоны 200 гр.
соль, черный перец
растительное масло для жарки
Каталог: Грибная солянка
1136760 мин.822
06 апреля 2008, 23:31
ребрышки свиные
колбаса варенная
корейка
грибы сушеные
грибы маринованные
маслины
огурцы соленые
картофель
лук
томат
масло сливочное
черный и душистый перец
хмели-сунели
базилик
лавровый лист
укроп
соль
Каталог: Другие основные блюда
135910 мин.2359
29 декабря 2007, 02:49
свиная корейка (вес можно брать любой, по количеству порций, у меня около 700 гр. на 3 человека в меру)
молоко(около 1литра)
гвоздика
прец(у меня красный острый)
Каталог: Блюда из мяса
895202 мин.11227
07 ноября 2011, 03:35
свиная корейка - 247 гр.
винный уксус - 1 столовая ложка
соевый соус - 1 столовая ложка
сахар - 0,5 ч.л.
растительное масло - 2,5 столовой ложки
молотая зелень - 1 столовая ложка
горчица столовая - 1 ч.л.
соль -
Каталог: Соусы, дипы, маринады
147380 мин.1112
05 октября 2014, 12:06
лимон-2 шт
оливковое масло-150 мл.
веточки розмарина-5 шт
чеснок-5 зубч.
черный перец горошком-1 ст.л
щепотка шафрана
соль
=======
свиная корейка-1 кг
картофель-10 шт
Каталог: Другие горячие закуски
497020 мин.31943
16 ноября 2008, 20:22
стейки свиные из корейки - 3 шт.
молотый перец (черный+белый+зеленый+розовый)
сметана - 1 ст.ложка
готовая горчица - 1 ч.л.
луковица
сливочное масло - 1 ч.л.
яйцо
мука
соль
растительное масло
Каталог: Блюда из мяса
33560 мин.516
17 марта 2009, 15:03
на 4 порции:
4 куска свиной корейки,
120 гр. капусты,
2 ст.л. сливочного масла,
4 пера зеленого лука,
1 ст.л. мелко нарубленного укропа,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. растительного масла.
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)
3211015 мин.1717
29 июня 2014, 13:56
свиной карбонат(корейка)-1,5-2 кг.
соль морская-1/2 ст.
сахар-1/4 ст.
специи айдиго
итальянские травы с гималайской солью
американский гриль
чеснок сухой
женский гольф(или марля)
Каталог: Блюда из мяса
328360 мин.511
01 июля 2021, 08:18
свиная корейка 1 кг.
чеснок 2-3 зуб.
горчица 1 ст.л.
паприка 1 ч.л.
итальянские травы 1 ч.л.
соль, черный перец
сливочный сыр 180-200 гр.
растительное масло
деревянные шпажки
Каталог: Другие основные блюда
752145 мин.21927
22 апреля 2009, 02:13
2-3 кусочка свиной корейки (толщина-ок.2 см)
2 больших яблока (у меня были сорта голден)
оливковое масло
соль
перец, сахар, розмарин, базилик
3-4 ст.л. муки
две дольки лимона
Каталог: Другие основные блюда
60563 мин.61329
23 ноября 2007, 11:09
1 кг. свиной корейки
10 шт. кураги
1/3 ч.л. паприки
1/3 ч.л свежемолотого черного перца
3 зуб. чеснока
1/3 ч.л. кориадндра
1/3 ч.л. тмина
соль, оливковое масло
Каталог: Сало
161240 мин.6546
30 января 2010, 03:53
1 кг. сырого свиного сала на коже ( лучше всего корейки)
200 гр. соли
4 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. тмина
1 ч.л. свежемолотого черного перца
4 лавровых листа
Каталог: Блюда из мяса
971345 мин.43778
11 февраля 2009, 01:29
свиная корейка - 4 куска
томаты резаные консервированные - 200 г
картофелина средняя - 1
луковица небольшая - 1
сухое красное вино - 100 мл.
соль, сахар, черный перец
розмарин - 2 веточки
масло растительное для жарки.
Каталог: Блюда из мяса
149310 мин.3742
26 марта 2012, 11:00
5 кусков свиной корейки
соль
перец черный и красный
для начинки
300 гр. замороженного шпината
200 гр. феты
1 ст л сливочного масла
соль
перец черный, мускатный орех
оливковое масла для обжарки
Каталог: Блюда из мяса
560450 мин.31026
07 июня 2011, 23:19
исходные ингредиенты(фото -1): 0,8 кг. свиной корейки без кости, помидор, красный и желтый перец, лук, соль, молотый перец, чеснок.
для украшения: консервированный горошек, маринованные или солёные огурцы, оливки, вареное яйцо, зелень.
Каталог: Блюда из мяса
87620 мин.16
19 июля 2021, 17:09
свиная корейка - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 100 гр. + 10 гр. (для жарки)
чеснок - 3 зубчика
укроп
Каталог: Другие основные блюда
855580 мин.43063
14 сентября 2008, 04:22
куриные окорочка - 2
свиная корейка - 2 куска
томаты очищеные резаные - небольшая упаковка
(можно томатный сок)
2 зубчика чеснока
несколько шампиньонов
2 веточки розмарина
горчица, майонез - по 1 ст.л.
соль
перец
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
8980100 мин.71525
07 мая 2008, 00:11
свиная корейка на косточке - 1,5 кг
сало свиное - 150 гр.
крупные помидоры - 4 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
перец острый (по желанию)
лук-порей - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель (средние клубни) - 2 шт.
вино красное сухое - 200 гр.
масло оливковое
укроп
петрушка
кинза
базилик
специи
соль
Каталог: Маринованная буженина
458010 мин.4274
12 мая 2010, 11:55
ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
2 кг. свиной корейки (или другие бескостные части)
для маринада:
1 л питьевой воды
2 ст.л. соли
5 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. семян укропа
по 1 ч.л. тимьяна и орегано
1 горького стручкового перца (
-
2 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. паприки
Каталог: Другие основные блюда
104390 мин.1339
19 апреля 2009, 21:54
2 кг. парной свиной корейки
сало свиное не соленое, гр. 250
4-5 средних луковицы
1 бутылка светлого пива (какого - решать самому, но не стоит портить хорошее мясо дешевым пивом)
приправы по щепотке:
сушеный базилик
сушеный тимьян
сушеный томат 2 щепотки
сумах
сухая аджика
красный острый перец
свежемолотый черный перец
зира
Каталог: Блюда из мяса
1619960 мин.2426
07 ноября 2013, 09:31
свиная корейка (у меня 600 гр. )
яйца-2 шт.
сливки-1 ст.
сливы-200 гр.
грибы жаренные с луком для начинки
сливочное масло
растительное масло для жарки-2 ст.л.
приправы:
перец черный
горчица
соль.
Каталог: Мясные
145700 мин.2721
27 ноября 2014, 10:27
корейка свиная - 2100 г
соевый соус терияки от киккоман - 100 мл.
сироп кленовый - 0,5 ч.л.
смесь специй летняя 100 г:
перец красный (паприка)
лук
горчичное семя
перец сладкий зеленый (паприка)
тмин
перец черный
морковь
Каталог: Блюда из мяса
97650 мин.2264
30 июля 2008, 20:43
6 кусочков свиной корейки толщиной 1,5 см
для маринада: 1 луковица, 300 гр. воды, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. "вустерского соуса", 1 ч.л. горчицы в зёрнах, соль по-вкусу
масло для жарки
6 зубочисток
Каталог: Блюда из мяса
2015260 мин.462
23 августа 2018, 16:08
корейка свиная на косточках - 1 кг
приправа для свинины (смесь паприки, красного перца, сушеного чеснока, соли и майорана) - 2 ст.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
лимонный сок sicilia - 4 ст.л.
чеснок - 6 зуб.
базилик - горсть
