Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлета алтайская

Котлета "Алтайская" — идеальное сочетание свиной корейки, луковиц, яйца и белого хлеба. Приготовьте вкусное блюдо с растительным и сливочным маслом!

Продукты

для одной котлеты:
свиная корейка с реберной костью -160-180 г
1/2 луковицы
вареное яйцо
сырое яйцо
черствый белый хлеб без корки - 2 ломтика
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
мука
соль
черный молотый перец
= = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, смешать с мелко рубленным варенным яйцом, подсолить.

Мясо отбить, посолить, поперчить.

Яично-луковый фарш положить в середине котлеты, которую затем свернуть в форме батона, так чтобы косточка оказалась в середине котлеты, обвалять в муке, обмакнуть во взбитом яйце, равномерно обвалять в хлебе, нарезанном мелкими кубиками.

Обжарить котлету на растительном масле, промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жира.

Довести до готовности в духовке при температуре 180* 40-45 минут. Я накрывала котлеты фольгой, чтобы не были сухими и не подгорели.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

100 человек оценили

В избранное

144 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17217

Понравилось: 100

Автор: nata196277

Создан: 30 января 2009, 19:22

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Реберная кость должна быть несколько больше чем у меня, чтобы в готовой котлете косточка выступала, и котлета напоминала шишку. В принципе можно и без косточки - есть удобнее, но из уважения к создателю блюда я все в рецепте сохранила, кроме того, что по рецепту лук нужно было обжарить на маргарине. Последние 10 лет маргарином я не пользуюсь, вместо маргарина использую смесь растительного и сливочного масла - этот прием я заимствовала у шеф-повара француза в одной их телевизионных кулинарных передач - так вкуснее, к тому же к составу маргарина давно отношусь подозрительно. Рецепту не менее 20 лет.

Приготовила это блюдо с небольшими изменениями - брала мясо без косточки и в серединку добавила кусочек соленого огурца. Муж был в восторге (а он очень разборчивый насчет мяса )! Спасибо Вам за замечательный рецепт!

saintodin1

16 февраля 2009, 13:02

супер 5+

евгант

18 февраля 2009, 17:49

Ну очень вкусно! Взяла на заметку! 5+!

снегирь

26 февраля 2009, 00:45

красивая котлетка!

миндалька

11 марта 2009, 18:07

Браво! Чудесный ананасик!5