Котлета "алтайская"

Фото к рецепту: Котлета  алтайская

Ингредиенты

  • для одной котлеты:
  • свиная корейка с реберной костью -160-180 гр.
  • 1/2 луковицы
  • вареное яйцо
  • сырое яйцо
  • черствый белый хлеб без корки - 2 ломтика
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • мука
  • соль
  • черный молотый перец
  • = = = = = = = = = = = = = = = =
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, смешать с мелко рубленным варенным яйцом, подсолить.

Мясо отбить, посолить, поперчить.

Яично-луковый фарш положить в середине котлеты, которую затем свернуть в форме батона, так чтобы косточка оказалась в середине котлеты, обвалять в муке, обмакнуть во взбитом яйце, равномерно обвалять в хлебе, нарезанном мелкими кубиками.

Обжарить котлету на растительном масле, промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков жира.

Довести до готовности в духовке при температуре 180* 40-45 минут. Я накрывала котлеты фольгой, чтобы не были сухими и не подгорели.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Реберная кость должна быть несколько больше чем у меня, чтобы в готовой котлете косточка выступала, и котлета напоминала шишку. В принципе можно и без косточки - есть удобнее, но из уважения к создателю блюда я все в рецепте сохранила, кроме того, что по рецепту лук нужно было обжарить на маргарине. Последние 10 лет маргарином я не пользуюсь, вместо маргарина использую смесь растительного и сливочного масла - этот прием я заимствовала у шеф-повара француза в одной их телевизионных кулинарных передач - так вкуснее, к тому же к составу маргарина давно отношусь подозрительно. Рецепту не менее 20 лет.

5.04.69077552789821351.0100
nata196277

Кухня: Домашняя

Количество порций: 1

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Котлета на косточке


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
100  человек оценили
Сохранить рецепт
144 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
tani009
30.01.2009 19:24

Красивый ананас. 5

alia
30.01.2009 19:26

Блеск, и прекрасное оформление. Переписала. Прекрасный рецепт!

ecomaia
30.01.2009 19:27

qool! 5 :)

irisecka
30.01.2009 19:30

Точно похоже на ананас. Красиво!!! 5+

maleta
30.01.2009 19:30

...5555...

fanny
30.01.2009 19:42

Очень красиво!

mari2020
30.01.2009 19:44

Очень оригинально. Красивая шишечка!!!!5!

passion1963

Виртуозно!

ksyusha
30.01.2009 19:48

волшебная котлетка1 утащила, спасибо!

irusya.by

Идею и составляющие)))) утаскиваю. 5+

katrussya

Очень хороший рецепт!5!

лапатуська

Потрясающе! Утаскиваю! 5+

тамара агапитова

Замечательная шишка!Забираю!5

светлана65

Здорово! Очень люблю котлетки не из фарша, а из мяска да еще с начинкой - мое любимое. Спасибо за прекрасный рецепт и достойное оформление. 555!Забрала в копилку.

rubylya
30.01.2009 20:42

красиво и вкусно!5!

olguny
30.01.2009 21:01

Как красиво! Вкусно! Спасибо! 555555++++++ :):):)

begi
30.01.2009 21:03

Отличный рецепт! Только 5++++++++!

Nathalya
30.01.2009 21:08

отличная подача!

ole444ka
30.01.2009 21:08

Выглядит аппетитно и красиво.

mara
30.01.2009 21:08

красиво оформлена котлетка...5

mimi
30.01.2009 21:10

обожаю такую панировку, суперкотлетка!

алёнушка777

И Вам и Почучуеву моё почтение 555

анна87

Почучуеву респект и уважуха. А Вам огромное спасибо!!!++++++

vicus
30.01.2009 22:45

прекрасное оформление, 555+

maj4ik
30.01.2009 23:12

прелесть! 5

kotkot
30.01.2009 23:20

Молодец.5.

azazelo-73

Восхитительно! Спасибо за рецептик! 5+

bart
31.01.2009 01:25

Эх.сюда бы котлетку!!!! 5+

hostaz
31.01.2009 01:46

как красиво!!!!!!!а вкусно как!!!!!!!55555555

alla290567

вкусно-то как!!!!!!! +5

натаха

Шикарная котлетка!

мать тереза

Банкетное блюдо! Браво!

irina_gz
15.02.2009 00:34

Приготовила это блюдо с небольшими изменениями - брала мясо без косточки и в серединку добавила кусочек соленого огурца. Муж был в восторге (а он очень разборчивый насчет мяса:))! Спасибо Вам за замечательный рецепт!

saintodin1

супер;)5+

евгант

Ну очень вкусно! Взяла на заметку! 5+!

снегирь

красивая котлетка!

миндалька

Браво! Чудесный ананасик!5

черепанидзе

спасибо! смотришь на фото и слюнки бегут,5555+++++!!!!!!!!!!

bu inna
20.03.2009 00:08

Очень необычно, ни разу так не делала, нужно попробовать, а то и правда слюнки текут. +5

80985090831

555!!!

п&чёлка

Прекрасное оформление 55555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты