Фаршированное каре

Фото к рецепту: Фаршированное каре

Ингредиенты

  • свиная корейка-1200 гр.
  • чернослив и курага-200 гр. /предварительно замочить в коньке или бренди/
  • специи прокрученные через мельницу-розовый.белый.чёрный и зелёный перец.розмарин.базилик.соль.
  • дижонская горчица
  • лимон
  • бульон овощной или мясной -1 литр.
  • немного растительного масла .несколько лавровых листочков.

Пошаговый рецепт приготовления

зачистить ребрышки на мясе/у меня одно. к сожалению. обломалось.видно мясник задел.когда рубил!!!!!/.со стороны кости надрезать филе и делая лёгкие надрезы "развернуть"его.но не очень тонко.слегка отбить.

натереть лимоном.солью.посыпать специями.поместить сухофрукты/не обязательно те.что у меня.можно добавить орехи/.

свернуть мясо рулетом по направлению к кости и туго стянуть шпагатом.натереть сверху лимоном.посолить и поперчить.щедро намазать горчицей.обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на несколько часов.достать из холодильника за 1 час до запекания.

на дно жаростойкой формы налить немного масла.поместить мясо и поставить в горячую 220"духовку.дать ему зарумяниться со всех сторон.затем добавить немного бульона и лавровый лист.по необходимости добавлять бульон в процессе запекания.если рёбра быстро зарумянились обверните их фольгой.если мясо не готово.а уже покрылось румяной корочкой.накройте его фольгой.у меня оно запекалось 1.5 часа.

в соус.который остался у вас в форме.добавить немного бульона.дать ему увариться.можно сгустить его мукой.но я этого не делала.просто вылила в соусник и подала как есть.вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированное каре: фото шаг 1
Фаршированное каре: фото шаг 2
Фаршированное каре: фото шаг 3
Фаршированное каре: фото шаг 4
Фаршированное каре: фото шаг 5
Фаршированное каре: фото шаг 6

5.04.6672032945461061.079
natapit

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Главное блюдо для Тигра


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Елена М

Дразняще-аппетитно!55555555

ирусик-88

Ой ёй ёй какое вкусное каре,представляю аромат от замоченных в % сухофруктов мммммм,выбражулька,очень аппетитно приготовила Наташ! 5555555+++++++(жду тортик :))

natapit
02.01.2010 21:41

спасибо!Ир.десерт потом!

krolitron09

Как аппетитно!!!

mellorn
02.01.2010 21:56

Очень аппетитно! 555

natapit
02.01.2010 22:12

спасибо.девочки!

naumovec
02.01.2010 22:28

Очень вкусно. С удовольствием бы попробовала!

duduka.markedonskaja

Здорово придумали с ребрышками, я б не догадалась!!! 555555

irisli
02.01.2010 22:37

а МОЖНО, ПРОСТО - ВАУ!!!!!5555555

lorxen1
02.01.2010 22:39

Натуля,очень интересно ты мяско разделала и завернула. А сочное какое,фотки суууперские---5+++

Nathalya
02.01.2010 22:39

цвет - просто завораживающий! идея с ребрышками - отлично! И вообще, Наташенька, с Новым годом! И всего самого наилучшего!

katty_r
02.01.2010 22:47

Отличная идея, Наташ!!! Выглядит просто класс!!! И про вкус не сомневаюсь, сама люблю мясо с черносливом и курагой!!!55555

margaleta

Красота! 5!!!

lianaaa
02.01.2010 23:31

Аромат и до меня дощел!!! Оболденный!!! 555555555++++++++++

antea
02.01.2010 23:52

Очень красиво смотрится, без сомнения вкусно!5!

glaros
03.01.2010 00:52

Наташа,красиво,сочно,вкусно!555!!!

gloria2
03.01.2010 00:55

С Новым годом!555 Я видела этот рецепт из баранины с артишоками на одном из сайтов ,идея вами взята отличная с заворачиванием,свинина у вас получилась не хуже.,у баранины косточки другие,тоньше на ребрах,выглядит красивее.Для нас приемлемо более свинина,поэтому спасибо,буду тоже так делать.Реберное мясо-это нечто..

natapit
03.01.2010 01:11

спасибо.дорогие кулинары!

 Украинка

Очень аппетитно!55555!

komarik_120752

Очень аппетитное мясо! 555+++ С НОВЫМ ГОДОМ!!!

natapit
03.01.2010 01:53

спасибо!

севуля

Красиво, вкусно, аппетитно!!!

chef
03.01.2010 04:59

Наталь, ах какое каре! Шикарно!!!

шуш
03.01.2010 05:58

Наташ, озверенно красивое мясо!!!! Так хооооочется :-)!!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!! 10++++++++++++++++++++++

natapit
03.01.2010 06:44

спасибо!

*маша*

Это мясо, не может оставить равнодушным никого. 5555555

natapit
03.01.2010 14:04

спасибо!

utro8
03.01.2010 16:06

Вкусная красотища!55555

pinkflamingo1962

От одного цвета слюной захлебнуться можно,не говоря уж о вкусе!555

иррез

Наташ, у тебя, как всегда, Очень аппетитно!!!!

natapit
03.01.2010 22:28

спасибо.девочки!

sadi 09
03.01.2010 22:37

УХ. ты!!! Класс !!!

pupsik-109

СУПЕР.555

lillit1
04.01.2010 15:46

очень соблазнительнон мясо! 555!

natapit
05.01.2010 00:19

спасибо!

cherrrry
08.01.2010 18:39

Вкусно!!!555555555

podlodka
11.01.2010 17:42

Просто офигенно аппетитно выглядит! как-раз для тигра))) 5!

fanny
11.01.2010 18:31

Вот это, я тоже думаю, Тигру понравится! А мне нравится, однозначно! Голосую!

vega
12.01.2010 12:07

Аппетитно до безобразия!!! :)

lorxen1
12.01.2010 15:50

я тоже голосую!!! Натуля,удачки

ЯВенера

очень, очень аппетитно!!! голосую!!!!)))

варуник

Отлично!

ольга бабич

Здорово!55555555

lilushen"ka

Клаааасссс!!!! Бросьте в меня этим мяском!!!!!!*YAHOO* *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты