Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареная корейка на кости

Приготовьте жареную свиную корейку на кости с соевым соусом, винным уксусом и приправами. Идеальный рецепт для гурманов! Попробуйте прямо сейчас!

Продукты

свиная корейка - 247 г
винный уксус - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
растительное масло - 2,5 столовой ложки
молотая зелень - 1 ст.л.
горчица столовая - 1 ч.л.
соль -

Пошаговый способ приготовления

Что такого нужно съесть на ужин мужику, чтобы хорошо спать ночью, а не бегать на кухню и строгать себе бутерброды. Конечно мясо! Я по собственному опыту знаю. Кусок свиной корейки на кости отлично подойдет.

Сначала мясо надо замариновать, предварительно срезав лишний жир. Лишний, это полоска толщиной более трех миллиметров. Тонкую полоску можно просто надрезать, не трогая мясо. Для маринада смешал столовую ложку соевого соуса и столько же винного уксуса. Поскольку соевый соус не соленый добавил соли по вкусу. Хорошенько перемешал, добавил пол столовой ложки сахара, слегка взболтал и полил мясо с двух сторон. Потом тщательно смазал корейку оставшимся на дне сахаром. Посыпал молотым перцем и поставил на пару часов в холодильник.

Прежде чем достать промаринованную корейку, поставил греться сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла. По десять секунд обжарил мясо с каждой стороны на максимальном огне, потом убавил огонь до ниже среднего и оставил жариться под крышкой, положив сверху веточку розмарина. По пять минут с каждой стороны достаточно.

За это время приготовил немного горчичного соуса с укропом и петрушкой. Зелень перемолол в блендере, потом столовую ложку молотой душистой зелени растолок в ступке с небольшим количеством соли крупного помола. В тщательно размятую зелень положил чайную ложку столовой горчицы и пол чайной ложки растительного масла и хорошенько перемешал. Получился острый ароматный соус, как раз к жареному мясу.

На гарнир можно взять любую кашу, чечевицу, фасоль или просто вареную картошку. Я предпочел зеленый горошек и помидор.

Сохраняй и поделись с друзьями

292 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 90322

Понравилось: 292

Автор: лё ша шаров

Создан: 07 ноября 2011, 03:35

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Корейка получилась сочная, но без крови. Маринад пропитал мясо и смешался с ароматом розмарина, а сахар дал поджаристую корочку. Слегка смазал соусом и поучился чудесный вкус. Одного кусочка на ужин вполне достаточно, если горошка побольше положить.

Соевый соус бывает разный. Если изготовитель не положит соль, получится сладкий. В наших магазинах сладкий редко встречается, потому что его срок хранения, по сравнению с соленым, очень маленький, а для продавцов это большой минус. Жир, на корейке, тоже бывает разный. Если толщиной в палец, то, даже мужику, не стыдно срезать половинку. Его можно мелко порубить и использовать вместо масла для жарки.

chirin

07 ноября 2011, 20:05

Спасибо за простой и доступный стиль изложения.

лё ша шаров

07 ноября 2011, 21:16

Приятного аппетита!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 574