Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты полтавские

Насладитесь Полтавскими котлетами с корейкой на косточке, обжаренными в сливочном масле. Подавайте с гарниром из картофеля и свежих овощей!

Продукты

корейка свиная на косточке(можно и без)-3 шт.
сливочное масло-20 г на порцию.
перец черный молотый
соль.
масло растительное для фритюра
сухари панировочные белые
яйцо
для гарнира:
картофель
молоко
масло сл.
овощи по сезону
много зелени

Пошаговый способ приготовления

Корейку на косточке или без, что имеется в наличии, нарезаете порционными кусками.

Мякоть отбиваете в тонкий пласт, а косточку зачищаете.

Отбивную посолите, поперчите, если желаете добавьте пряностей на свой вкус.

Подготовленные отбитые котлеты, сложите друг на дружку и поставьте в холодильник мариноваться в специях на 15-20 минут.

На каждую котлету, кладете кусочек хорошо охлажденного масла. Масло можете предварительно перемешать с зеленью и специями.

Заворачиваете котлету рулетиком или сладываете ввиде пирожка, если готовите с косточкой.

Масло для фритюра в сотейнике ставим на плиту и хорошо прогреваем.

Берем котлету, панируем в муке, опускаем во взбитое яйцо и обваливаем в молотых сухарях. Опустить котлету в яйцо и сухари нужно еще пару раз, что бы получить досточно крепкую оболочку из панировки.

Котлету опускаем в горячее масло и обжариваем со всех сторон в течении 10 минут, до хорошо румяной корочки.

Сложить обжаренные котлеты на противень и довести в духовке до готовности еще 10-15 минут, если у вас получились они достаточно большими.

На гарнир к котлете очень хорошо подойдет картофельное пюре или овощной салат!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24346

Понравилось: 59

Автор: nira60

Создан: 03 января 2012, 00:10

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Моим праздничным блюдом в новогоднюю ночь была, овсяная каша на воде. С 29 декабря, я не подходила к плите и новогодний стол был, весьма скромно, накрыт сыновьями. Да бы подарить детям ощущение праздника, я сегодня впервые выползла на кухню и в холодильнике нашла размороженные три куска корейки. Хотелось приготовить, что по-быстрому и в тоже время не привычное. Вспомнились, сама не поняла от чего вдруг,времена студенчества и котлета Полтавская из ближайшего кафе Минутка, в которое мы бегали на обед.Обедали мы этой котлетой, конечно, не каждый день, а лишь в те дни, когда шли группой отмечать очередную сданную сессию. Тогда для меня это было щедевром кулинарии, ну а теперь и рецепта не нужно, только желание, но она стоит того, что бы ее приготовить.

Ирочка, надеюсь у Вас все уже отлично! Очень аппетитное главное фото)))))) А вообще-такие котлеты до сих пор продают конечно в студенческих столовых...но редко. Все вытеснило-куриное филе жаренное на 20-м подсолнечном масле

ма-ма

03 января 2012, 16:13

Ирочка, здоровья Вам, крепкого! Котлетки отличные, люблю большие!!!

nira60

03 января 2012, 17:51

vvp, это когда по режиму кормишь, потерпеть могут, а когда пять дней не кормишь, мужики звереют от спагетти и пельменей. Спасибо всем за теплые слова, за поддержку и хорошее настроение!

lepardik

03 января 2012, 18:53

Сразу не поняла - где главное фото! Потом прочитала ... теперь всё понятно, вкусные котлетки!

светинька

03 января 2012, 21:03

здоровья тебе побольше, Ириш, котлетки -

laralaram

03 января 2012, 23:50

развеселила...

dik723

04 января 2012, 01:10

Не котлеты а песТня! Молодец!

lil-8888

04 января 2012, 13:21

Конечно съели! Класс!

barska

04 января 2012, 23:36

Вкусная котлета! Желаю здоровья!!!!

jamiroquai

05 января 2012, 16:21

Как полтавчанка, могу сказать, что получилось отменно! У нас в Полтаве такие крученики частенько делают - кто с яблоками, кто с салом с зеленью, кто с капустой.

nira60

05 января 2012, 18:08

jamiroquai Благодарю, за идеи начинок. С уважением к полтавчанке и с Новым Годом от всего сердца поздравляю!

svetkins999

07 января 2012, 13:26

Здоровски!

chef

08 января 2012, 04:47

Ирин, улыбнулась от главного снимка. Очень вкусные котлеты! Всего тебе самого солнечного в новом году

кыш

10 января 2012, 14:42

Давно известно, нельзя оставлять вкусную еду без присмотра! Тем лучше, будет повод быстрее повторить.