Маринованная свиная корейка с ананасом

Маринад: в большой не металлической миске смешать ананасовый сок, кленовый сироп, соевый соус, чеснок, тимьян и кориандр.

Положить в маринад свинину, закрыть и мариновать не менее 8 часов, иногда переворачивая.

Вынуть свинину из маринада, сохранить маринад.

Положить свинину жирной стороной вверх в небольшую форму для жарки.

Закрыть неплотно фольгой и готовить в предварительно нагретой духовке при 220%С 1 час.

Удалить фольгу и вылить маринад на свинину. Вернуть в духовку и готовить еще 30-40 минут. Пока маринад не потемнеет, а сок вытекающий из мяса, при прокалывании не станет прозрачным.

Переложить мясо на разделочную доску, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

Процедить сок образовавшийся при готовке свинины и снять жир.

Подавать мясо нарезав ломтиками, политую соком и украшенную ананасом и веточками петрушки.