Белый сухой хлеб

568390 мин.311

---

лук репчатый - 1 кг.
растительное масло - 50 мл.
сливочное масло - 120 гр.
вино белое сухое - 200 мл.
розмарин - 1 щепотка
бульон - 250 мл.
соль, черный молотый перец
хлеб - 1/2 багета
сыр - 100 гр.

---

54828315 мин.62891

---

сыр твердый (не менее трех видов) — 400-500 гр
в моем случае это были сыры "ольдербургер", "сваля", "эдам" и "тильзитер"
вино белое сухое — 150-200 гр
чеснок — 3 зубчика
крахмал — 1 ст.л.
черный перец, мускатный орех
..................
кроме того:
хлеб белый (идеально подойдет багет)
буженина
куриный рулет
карбонад свиной

---

8463120 мин.42844

---

для соуса:
2 перепелки,
150 гр. ветчины,
1 средняя луковица,
100 гр. сухого белого вина,
40 гр. сливочного масла,
сухая смесь итальянских трав,
0,5 литра мясного бульона,
соль и перец
для яиц в панировке:
12 перепелиных яиц,
1 куриное яйцо,
панировочные сухари из белого хлеба,
растительное масло для фритюра
а так же:
250 гр. тальолини(яичной лапши) или другой,
40 гр. сыра,
оливки,
зелень для украшения

---

751145 мин.41111

---

350-400 гр. кальмаров
70 гр. стебля сельдерея
1 луковица
200-250 мл. белого сухого вина
250 гр. томатов в собственном соку
2-3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль
несколько листиков базилика для подачи (у меня щепотка сухого)
багет для подачи (у меня домашний пшенично-ржаной хлеб)

---

130540 мин.43928

---

вариант первый.
нью-йоркский ржаной хлеб.
рецепт это хлеба http://kuking.net/4_2169.htm
через звездочки мои изменения или дополнения
на 2 буханки: готовила на четверть порции, получилась большая булочка. а закваску заводила на полпорции.
1.6 кг. муки в источнике не указано какой муки, брала белую пшеничную.
7 гр. сухих дрожжей дрожжи я добавляла только в закваску.
250 мл. теплой воды воды явно мало!!! это количество использовала на четверть порции муки.
4 ст л семян тмина или укропных семян
1 ст л соли
кукурузная мука для посыпки
для закваски 1:
250 гр. белой муки или смесь из 3/4 белок муки и 1/4 непросеянной муки использовала смесь с цельнозерновой
7 гр. сухих дрожжей
250 мл. теплой воды
для закваски 2:
200 гр. ржаной муки
250 мл. теплой воды
вариант второй.
нью-йоркский хлеб без замеса.
рецепт этого хлеба http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf& itemid=126& topic=4505.0
через звездочки мои изменения и дополнения
мука 3 ст. я брала 2 ст белой и 1 ст смеси ржаной и цельно зерновой 50/50
дрожжи сухие 1/4 ч.л.
или прессованных дрожжей 2,5 г
соль 1,5 ч.л.
вода 1,5 ст.
мука и вода отмеряется по объему. если брать смесь муки, то белой д.б. не менее 2/3.

---

845540 мин.42431

---

креветки королевские крупные- 4-6 шт
мидии - 400 гр
помидорки черри-10 шт
перец чили-1шт
чеснок- 1 головка
лайм 1 шт
лимонное сорго- 1 шт
веточка базилика
петрушка пучок
соль
перец
масло слив 30 гр
масло оливковое 50 мл.
вино белое сухое 100 мл.
белый хлеб для тостов-4 шт

---

164470 мин.4560

---

форель радужная – 1 шт. ( крупная)
масло сливочное – 100 г
соль
перец
сок 1 лимона
для начинки:
миндаль – 100 г
горчица зерновая – 2 ст.л.
хлеб белый черствый – 2 ломтя
лук репчатый – 2 головки
укроп – 1 большой пучок
сыр плавленый – 2 ст.л. ( или любой мягкий)
сметана – 200 г
вино сухое белое – 100 г

---

136870 мин.3677

---

250 гр. сыра филадельфия
250 гр. риккоты или похожего творога
белый хлеб, нарезанный
баночка тунца в масле
филе скумбрии горячего копчения
полчашки рыбного бульона (или из рыбного кубика)
зеленый лук
укроп
сухие специи
сырокопченый лосось для украшения

---

1020860 мин.62224

---

говядина — 500 г
лук репчатый — 1 крупная луковица
чеснок — 1-2 зубчика
горчица столовая – 1 ст.л.
помидоры черри — 10-12 шт
базилик сухой — щепотка
соль
перец черный свежесмолотый
яйцо — 2 шт
булка (чёрствая) или белый хлеб пара кусочков

---

48140 мин.527

---

фарш(свинина+говядина) 1 кг
молодая капуста-1 маленький кочан( гр. 800-900)
хлеб белый-150 г
молоко-1 ст.
2 яйца
сухие приправы-чили,майоран,базилик,розмарин,кинза
зернистая горчица
одна большая луковица
чеснок-3 зубчика
соль

---

67463120 мин.1574105

---

870 гр. куриной печени
175гр куриного филе
280 гр. свинины
320 гр. говядины
350 гр. с/к бекона
150 гр. свиного хребтового шпика (свежий)
130 гр. красного портвейна
190 гр. белого сухого вина
150 гр. молока
3 куска свежего белого хлеба (50 гр)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 зубчик чеснока
4 лавровых листа
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
свежемолотый чёрный перец
соль
кроме того:
жаропрочная прямоугольная форма объёмом 2400 мл.

---

1261445 мин.403

---

600 гр. куриного фарша
50 гр. белого хлеба
100 гр. сыра
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли (либо по своему вкусу)
1 ч.л. итальянских сухих трав
1 щепотка мускатного ореха
половина ст. воды
растительное масло
панировочные сухари.

---

614030 мин.401

---

фарш из говядины — 500 г
вчерашний белый хлеб — 2 куска
молоко — 100 мл.
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт
сухие итальянские травы — 1 ч.л.
тертый пармезан — 4 ст.л.
жареный фундук — небольшая горсть
яйцо — 1 шт
мука
соль
перец, оливковое масло
....................
для соуса:
красное сухое вино — 1 ст.
сливки 33% — 1 ст.

---

797460 мин.31522

---

на 3 порции:
350 гр. куриного фарша
2 луковицы
1 морковка
100 гр. шампиньонов
2 ломтика сухого белого хлеба
3 ложки сметаны
200 гр. куриного бульона
хмели-сунели
соль
зелень укропа и петрушки
растительное масло
50 гр. молока
2 ст.л. муки

---

116330 мин.4261

---

1 вариант:
фарш мясной ( любой) – 500 г
грибы любые, сухие или свежие, у меня свежие лесные, сборная солянка ( маслята, моховики и подберезовики) – 2-3 шт
лук репчатый – 1 шт
петрушка - небольшой пучок
желток – 2 шт
масло оливковое
соль
перец черный свежесмолотый

для соуса:
орехи грецкие – 50 г
хлеб белый черствый – 3 ломтя
сыр с голубой плесенью – 50 г
молоко – 200 мл.
2 вариант:
фарш куриный – 500 г
грибы белые замороженные , сколько не жалко
лук репчатый – 1 шт
желток – 2 шт
соль
перец черный свежесмолотый

для соуса :
миндаль – 50 г
хлеб белый черствый – 3 ломтя
молоко – 150 мл.
сметана – 3 ст.л.

---

1198720 мин.62229

---

350 гр. свежего шпината (или 500 гр. замороженного или 350 гр. свежей крапивы)
6 кусочков черствого белого хлеба
450 мл. молока (parmalat)
20 гр. муки (может понадобиться больше)
2 яйца
1 луковица
20 мл. белого сухого вина
150 гр. пармезана
20 гр. сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
1 веточка шалфея (а лучше 2)
соль
перец
оливковое масло

---

959330 мин.61737

---

филе рыбы (желательно судака)-500 г
луковица 1 шт
1 яйцо
1 тертая картошка сырая
хлеб белый 100 г
молоко для замачивания хлебушка
соль
перец и щепотка соды
сухие травы, приправы (хмели-сунели)
растительное масло для обжаривания.
мука или панировочный сухарь для обваливания.

---

18467120 мин.43260

---

тесто:
1 ст. муки
2-3 ст.л. оливкового масла
немного тёплой воды
1 пачка сухих дрожжей
1 луковица
соль
перец
немного сухого майорана
для котлет:
600-700 гр. смешанного фарша (1:1 свиной + говяжий)
1 небольшая белая булка или пару кусков белого хлеба без корочки
1 луковица
2 желтка
1-3 зубочка чеснока
соль
перец
кроме этого:
подсолнечное масло без запаха
панировочные сухари
белки
минеральная вода
нужен сезам, но у меня не оказалось, и я использовала рубленный миндаль

---

7359960 мин.403

---

лук репчатый - 1 кг.
бульон овощной - 1 литр
сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
хлеб - 2 кусочка
сыр полутвердый - 75 гр.
вино белое сухое - 200 мл.
коньяк - 50 мл.
мука - 1 ст.л.
розмарин - 2 веточки
тимьян - 2 веточки
лавровый лист - 2 листа
соль -

---

97420 мин.42135

---

куриная грудка на кости
2 кусочка сухого белого хлеба
100 мл. молока или сливок
2-3 белка
соль
перец
1 цукини
1 морковь
1 редис дайкон
1 лук-порей
1 лимон
оливковое масло
1 зубчик чеснока
щепотка прованских трав для соуса
помидорки черри для украшения

---

32898830 мин.8055

---

куриный фарш - 500 гр.
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт.
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 гр.
соль
чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки, панировочные сухари или мука

---

1870830 мин.43668

---

для гренок:
30 гр. пармезана
30 гр. мягкого сливочного масла
зубок чеснока
4 куска серого хлеба
пучок базилика (я использовала замороженный)
для супа:
400 гр. смешанных лесных грибов (у меня замороженных)
1 большая луковица
2 ст.л. оливкового масла
100 мл. белого сухого вина
1 л овощного бульона
200 мл. сливок (100 мл. для супа+100 мл. для сервировки)
соль, молотый белый перец

---

65081 мин.1133

---

1 кочан цветной капусты, 1 кг. мясного фарша (говядина и свинина), 1 луковица, 2 небольшие моркови, 1 красный сладкий перец, 300 гр. белого хлеба, 200 мл. молока, 2 яйца, сухой молотый чеснок, соль и перец молотый (5 видов) , растительное масло, панировачные сухари, 3-4 ст.л. сметаны.

---

67830 мин.1846

---

основа:
1 кг. свиного фарша
лук
1 яйцо
соль
молотый перец
кетчуп
1 тертая сырая картошка
3 ст.л. пекарского порошка или ломтик белого хлеба предварительно смоченный в молоке
сухая петрушка
начинка:
2 долки чеснока
5 соленых огурцов
5 помидор
300 гр. сыр
3 лука
майонез
свежая петрушка

---

1428345 мин.63132

---

телятина парная 600 гр.
хлеб белый для тостов 4 ломтика.
сливки 10% жирности 100 мл.
лук - шалот 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
болгарский перец крупный 1 шт.
орехи кедровые 1 щедрая горсть.
укроп сухой 1 ст.л.
мука 3 ст.л. с горкой.
соль, черный перец.
оливковое масло.
соус покупной апельсиновый.

---

74590 мин.43769

---

8 больших ломтиков белого хлеба(лучше багета или деревенского,но подойдет любой)
1 зубчик чеснока
оливковое масло
для баклажановой пасты-1 крупный баклажан
2 зубчика чеснока
2 ст л оливкового масла
щепотка сухого орегано
соль
для салата-1 мясистый(не водянистый)помидор
1 болгарский перец
50 гр. брынзы
1 малюсенькая красная луковичка
1 редиска
горсть маслин без косточек
соль-перец,щепотка сухого базилика
оливковое масло

---

1033730 мин.63451

---

помидор - 3 шт.
хлеб белый (багет, батон) - 50-70 гр.
масло оливковое - 3-4 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
петрушка - 0,5 пуч.,
орегано (сухой) - 0,5 ч.л.
пармезан - 30 гр.
соль
соус:
горчица (сладкая, дижонская, зерновая) - 1 ч.л.
мёд жидкий - 1 ч.л.
бальзамический крем или винный уксус - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.

---

1515040 мин.42362

---

40 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
600 мл. молока
100 мл. белого сухого вина
300 гр. натертого на терке эмменталера
300 гр. натертого на терке гауда
соль, молотый перец
щепотка мускатного ореха
готовое слоеное тесто, примерно 100 г
1 желток
дополнительно к фондю:
кусочки свежих овощей, шампиньонов
небольшие кусочки белого хлеба
отваренная или запеченная в мундире картошка (лучше всего мелкая)
для любителей кусочки фруктов (яблоки, виноград, инжир и т.п.)

---

470070 мин.6497

---

курица средней упитанности – 1шт
хлеб белый – треть батона
молоко – 0,5 л
оливки б/к – щедрая горсть
грудинка варенокопченая или ветчина – 150 г
яйца куриные крупные – 2 шт
сметана жирная – 2 ст.л.
грибы белые свежие, замороженные или сухие, у меня один, замороженный, но большой!
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – 1 ст.л.
соль
перец свежесмолотый
тонкий острый нож
терпение и мужество для первого раза, для второго и т.д. мужество уже не нужно

---

25100 мин.00

---

120 гр. овсяные хлопья (при желании можно слегка размолоть блендером)
250 гр. мука белая пшеничная + 100 гр. на замес
150 гр. мука для серого хлеба (у меня т850)
2 ст.л. мальтекс или мёд (мёд без горки)
2 ст.л. оливковое масло
140 гр. баттермилк
200 мл. вода
7 гр. сухие дрожжи
10 гр. соль

---