Кифтелуце (молдавские тефтельки)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо с размоченным в молоке белым хлебом,луком и чесноком пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль,перец,сырое яйцо.

Замешиваем фарш и отправляем его на пол часика в холодильник

Из полученного фарша формируем тефтельки примерно с тенисный шарик.Панируем их в муке(обязательно)

На раскаленой глубокой сковороде обжариваем их до золотистого цвета.Откладывем в сторону.

Соус:

Нарезаем мелкими кубиками морковь и лук.Обжариваем их в этой же сковороде до прозрачности лука.

Добавляем томатную пасту и муку.

Быстро и тщательно размешиваем добавляя бульон.Следите чтоб не образовались комки

Тушим соус минут 5-6 до однородной массы

Закладываем наши тефтельки,доливаем вина,добавляем сахар

Тушим под крышкой 25 минут

За 4-5 мин до готовности добавляем толченый чеснок.

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bu inna
12.10.2011 13:38
Ответить
Очень вкусно, у меня тоже такая книжечка есть*THUMBS UP* очень интересная и тяжелая:)
cофуша
12.10.2011 13:49
Ответить
Национальные кухни, такие домашние *OK*
azzurro07
12.10.2011 14:02
Ответить
А чем вызвана необходимость использовать вырезку на фарш?Дорого и без необходимости.
Svettt
12.10.2011 14:12
Ответить
Это очень вкусно. Кухни похожи, я делала Кефтелуце по-румынски, отличается мало, тефтели по размеру меньше, прям малипуськи и сок виноградный там, а не вино. Вкуууусно!
byrenka
12.10.2011 14:21
Ответить
Так уютно и тепло!!!!:)
laralaram
12.10.2011 14:24
Ответить
фигасе тефтельки... разврат вкуса...
mama tasi
12.10.2011 14:41
Ответить
Вкусно! в нашей семье тефтельки любят и стар и млад :) Источник рецепта заслуживает доверия, 5+
mari2020
12.10.2011 14:50
Ответить
Хорошие тефтельки. Саша,у нас просто мясо уже продается вырезкой,поэтому видно dik723 и написал так. Но,думаю,можно и не вырезку. Это не принципиально. 5!!!!
karmelitana
12.10.2011 15:04
Ответить
*OK*O<img loading=" />
dot (Варя)
12.10.2011 15:04
Ответить
Вкуснятина! :)*THUMBS UP*
dik723
12.10.2011 16:17
Ответить
analogichnaya ,из какой части мяса делать это конечно же не принципиально.У меня в холодильнике оказалась вырезка.Спасибо всем за отзывы друзья.Блюдо вышло действительно домашнее и вкусное.Все таки кухня Центральной Европы это наше.И никакая экзотика её не затмит.;)
светинька
12.10.2011 16:30
Ответить
Какие тефтельки замечательные *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
Ответить
Вырезка это не просто кусок мякоти.Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом. Вырезку получают из большого отруба — оковалка, аккуратно вырезая с внутренней стороны. Наиболее ценной вырезкой считается говяжья, поскольку не в каждом регионе выращивают мясные породы коров, а говяжья вырезка всегда значительно нежнее остальных частей туши. Свиная же вырезка не намного нежнее карбонада. Чаще всего вырезку жарят, нарезая поперёк волокон небольшими медальонами, реже вырезку запекают. Варку или тушение использовать нерационально из-за высокой стоимости вырезки. Тефтельки просто чудные. Для их приготовления даже "вырезку" можно использовать... задушив перед этим "жабу". @}--}--
kurukunt
12.10.2011 17:11
Ответить
так красиво!!!!
lil-8888
12.10.2011 17:48
Ответить
Любим тефтели! Вкусно у Вас!*THUMBS UP*@}--}--
манюша
12.10.2011 18:44
Ответить
Очень любим тефтельки. Дим, ты как в воду глядел. Собиралась сегодня готовить. А тут и рецепт!:)*BRAVO*
манюша
12.10.2011 18:44
Ответить
Очень любим тефтельки. Дим, ты как в воду глядел. Собиралась сегодня готовить. А тут и рецепт!:)*BRAVO*
antea
12.10.2011 20:08
Ответить
Тефтельки всегда вкусно, очень любим это блюдо!
kisa-asik
12.10.2011 20:27
Ответить
Это НАШЕ!:)*THUMBS UP*
wereld
12.10.2011 21:48
Ответить
Дим, из вырезки, конечно самые вкусные получаются и готовятся намного быстрее!*BRAVO*
lena36
12.10.2011 23:23
Ответить
Дим, ты просил огурчики, я пришла*DRINK*
natapit
12.10.2011 23:43
Ответить
*THUMBS UP*класс!!
chef
13.10.2011 00:57
Ответить
Дим, хорошая книжка? Знаешь чего хочу?... Сборник Гастрономической энциклопедии "Ларусс", но он на русском плохой в переводе. Вкусный соус к тефтелям @}--}--
MissJoker
13.10.2011 07:37
Ответить
очень аапетитные тефтельки, да еще в таком соусе))) Здорово!!!:)
azzurro07
13.10.2011 11:26
Ответить
Вырезка,как правило мясо постное,а фарш лучше делать из мяса с небольшим количеством жира и соединительной ткани.Жир и соединительная ткань необходимы для того,чтобы изделия из фарша не разваливались.А вырезку лучше пожарить.Хотя у богатых свои причуды...
k_alena
13.10.2011 14:27
Ответить
А вы любите тефтели тАк, кАк их люблю я?*THUMBS UP* 555!
anita81
13.10.2011 15:40
Ответить
вкусно!*THUMBS UP*
chudo
13.10.2011 17:19
Ответить
*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
14.10.2011 00:06
Ответить
Сытное блюдо!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели