Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кифтелуце молдавские тефтельки

Приготовьте вкусные кифтелуце с говяжьей вырезкой, белым хлебом и свежим луком. Подавайте с томатным соусом для неповторимого аромата и вкуса!

Продукты

для фарша:
говяжья вырезка 800 г
белый хлеб (мякиш) 100 г
лук (средний)-1 головка
чеснок 2 зубца
молоко 3 ст.л
соль
перец
яйцо сырое 1 шт.
мука для панировки тефтелей
для соуса:
томатная паста 3 ст.л
мука 2 ст.л
бульон мясной 2 ст.
вино сухое красное 1/2 ст.
морковка 1 шт
лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубца
сахар 1 ст.л

Пошаговый способ приготовления

Мясо с размоченным в молоке белым хлебом,луком и чесноком пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль,перец,сырое яйцо.

Замешиваем фарш и отправляем его на пол часика в холодильник

Из полученного фарша формируем тефтельки примерно с тенисный шарик.Панируем их в муке(обязательно)

На раскаленой глубокой сковороде обжариваем их до золотистого цвета.Откладывем в сторону.

Соус:

Нарезаем мелкими кубиками морковь и лук.Обжариваем их в этой же сковороде до прозрачности лука.

Добавляем томатную пасту и муку.

Быстро и тщательно размешиваем добавляя бульон.Следите чтоб не образовались комки

Тушим соус минут 5-6 до однородной массы

Закладываем наши тефтельки,доливаем вина,добавляем сахар

Тушим под крышкой 25 минут

За 4-5 мин до готовности добавляем толченый чеснок.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Молдавская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24651

Понравилось: 46

Автор: dik723

Создан: 12 октября 2011, 13:24

Каталоги: Вторые блюда Тефтели Тефтели с подливкой

Это очень вкусно. Кухни похожи, я делала Кефтелуце по-румынски, отличается мало, тефтели по размеру меньше, прям малипуськи и сок виноградный там, а не вино. Вкуууусно!

byrenka

12 октября 2011, 14:21

Так уютно и тепло!!!!

laralaram

12 октября 2011, 14:24

фигасе тефтельки... разврат вкуса...

mama tasi

12 октября 2011, 14:41

Вкусно! в нашей семье тефтельки любят и стар и млад Источник рецепта заслуживает доверия, 5+

mari2020

12 октября 2011, 14:50

Хорошие тефтельки. Саша,у нас просто мясо уже продается вырезкой,поэтому видно dik723 и написал так. Но,думаю,можно и не вырезку. Это не принципиально. 5!!!!

dot (Варя)

12 октября 2011, 15:04

Вкуснятина!

dik723

12 октября 2011, 16:17

analogichnaya ,из какой части мяса делать это конечно же не принципиально.У меня в холодильнике оказалась вырезка.Спасибо всем за отзывы друзья.Блюдо вышло действительно домашнее и вкусное.Все таки кухня Центральной Европы это наше.И никакая экзотика её не затмит.

светинька

12 октября 2011, 16:30

Какие тефтельки замечательные

Варёшка - Таня

12 октября 2011, 17:10

Вырезка это не просто кусок мякоти.Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом. Вырезку получают из большого отруба — оковалка, аккуратно вырезая с внутренней стороны. Наиболее ценной вырезкой считается говяжья, поскольку не в каждом регионе выращивают мясные породы коров, а говяжья вырезка всегда значительно нежнее остальных частей туши. Свиная же вырезка не намного нежнее карбонада. Чаще всего вырезку жарят, нарезая поперёк волокон небольшими медальонами, реже вырезку запекают. Варку или тушение использовать нерационально из-за высокой стоимости вырезки. Тефтельки просто чудные. Для их приготовления даже "вырезку" можно использовать... задушив перед этим "жабу".

kurukunt

12 октября 2011, 17:11

так красиво!!!!

неля0503

12 октября 2011, 17:46

lil-8888

12 октября 2011, 17:48

Любим тефтели! Вкусно у Вас!

манюша

12 октября 2011, 18:44

Очень любим тефтельки. Дим, ты как в воду глядел. Собиралась сегодня готовить. А тут и рецепт!

манюша

12 октября 2011, 18:44

Очень любим тефтельки. Дим, ты как в воду глядел. Собиралась сегодня готовить. А тут и рецепт!

antea

12 октября 2011, 20:08

Тефтельки всегда вкусно, очень любим это блюдо!

kisa-asik

12 октября 2011, 20:27

Это НАШЕ!

wereld

12 октября 2011, 21:48

Дим, из вырезки, конечно самые вкусные получаются и готовятся намного быстрее!

lena36

12 октября 2011, 23:23

Дим, ты просил огурчики, я пришла

natapit

12 октября 2011, 23:43

класс!!

chef

13 октября 2011, 00:57

Дим, хорошая книжка? Знаешь чего хочу?... Сборник Гастрономической энциклопедии "Ларусс", но он на русском плохой в переводе. Вкусный соус к тефтелям

MissJoker

13 октября 2011, 07:37

очень аапетитные тефтельки, да еще в таком соусе))) Здорово!!!

azzurro07

13 октября 2011, 11:26

Вырезка,как правило мясо постное,а фарш лучше делать из мяса с небольшим количеством жира и соединительной ткани.Жир и соединительная ткань необходимы для того,чтобы изделия из фарша не разваливались.А вырезку лучше пожарить.Хотя у богатых свои причуды...

k_alena

13 октября 2011, 14:27

А вы любите тефтели тАк, кАк их люблю я? 555!

anita81

13 октября 2011, 15:40

вкусно!

irina-kolyshkova

14 октября 2011, 00:06

Сытное блюдо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти