Компот

Соленья и маринады

Итальянский пирог с курицей и кабачком

Name: Итальянский пирог с курицей и кабачком
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: оливковое масло; куриные бедра; сырокопченая грудинка; кабачок; луковица; чеснок; сушеный майоран; красное сухое вино; мука; томаты в собственном соку; джем из красной смородины; батон белого хлеба; тёртый пармезан

Итальянский пирог с курицей и кабачком, оливковым маслом, сырокопченой грудинкой и томатами — отличный выбор для любого повода! Рецепт с тертым пармезаном.

Продукты

оливковое масло - 3 ст.л.
куриные бедра - 8
сырокопченая грудинка - 150 г
кабачок - 1 около 900 г
луковица - 1
чеснок - 2 зубчика
сушеный майоран - 1 ч.л.
красное сухое вино - 200 мл
мука - 1 ст.л.
томаты в собственном соку - 800 г
джем из красной смородины - 2 ст.л.
батон белого хлеба - 1
тертый пармезан - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Куриные бедра освободить от кожи и костей, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать небольшими кубиками.

Кабачок очистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить.

В большой огнеупорной форме разогреть 2 ст. л. оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку.

В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 мин., периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин.

Отлить 2 ст. л. вина, а остальное вино влить в форму и дать покипеть 5 мин. Сохраненное вино смешать с мукой. Смешать эту массу с содержимым формы, добавив также томаты вместе с их соком, джем и немного соли и перца.

Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и готовить 30–40 мин., пока кабачок не станет мягким. Если вы готовите блюдо заранее, на данном этапе его следует остудить, а затем хранить в холодильнике 1 день. Можно также заморозить блюдо на срок до 1 месяца.

Перед подачей на стол необходимо все основательно прогреть в форме, а затем продолжить приготовление со следующего абзаца.

Предварительно разогреть духовку до 220˚С. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, чтобы они слегка заезжали друг на друга. Сбрызнуть оставшейся 1 ст. л. масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого черного перца. Запекать, не накрывая крышкой, 15 мин., до золотисто-коричневого цвета. Сразу же подавать на стол.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11603

Понравилось: 39

Рейтинг: 4.59 / 5 (оценок: 39)

Автор: fanny

Создан: 11 марта 2008, 00:39

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Пирог с курицей

Дополнительная информация

Делала это блюдо прошлой осенью, вдвое уменьшив количество продуктов. Правильнее было бы назвать его запеканкой. Но это очень вкусная запеканка, ароматная, сочная, может быть не сейчас, а в сезон овощей, но обязательно попробуйте - не пожалеете.