Биточки из фарша с овощами и грибным соусом -рецепт выходного дня

Домашняя60 мин.6Простой

1595250 94

Автор: natapit13 ноября 2011, 17:14

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

600 гр. фарша из телятины
60 гр. мякиша белого хлеба (булочки)
100 гр. болгарского перца (мелко нарезать)
100 гр. помидор (мелко нарезать)
небольшая луковица(натереть на тёрке)
1 зубок чеснока (пресс)
соль
перец, орегано на кончике ножа(не обязательно)
немного муки для панировки и масло для жарки
гарнир:
300 гр. риса у меня жасмин
600 мл.овощного бульона
3 ст.л. ол.масла
соль.
соус:
немного белых грибов, если сухие - замочить
200 мл.сливок 12%
малюсенькая луковица (натереть на тёрке)
1 маленький зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. ол.масла
свежие помидоры и зелень для сервировки

Пошаговый рецепт приготовления

из данных ингредиентов приготовить фарш, поместить на 1 час в холодильник.

разделить фарш на 12 частей и сформировать круглые биточки, обвалять их слегка в муке и жарить в разогретом масле(можно запечь в духовке на решетке) до готовности, откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

гарнир:

обжарить рис в масле, залить бульоном и убрав сильный огонь варить до готовности.

соус:

отжать замоченные грибы и пробить их в блендере.

обжарить лук и чеснок в масле. добавить к ним грибы и тушить 5 мин., влить сливки и тушить ещё 5 мин.. добавить соль и перец. снять с огня.

поместить рис в круглую форму с отверстием (у меня специальная для риса,можно использовать для кекса),слегка уплотнить его ложкой сверху и накрыв блюдом перевернуть рис на него, разместить вокруг биточки, соус налить в центр риса, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки.