Приготовьте чудесное блюдо "Судзукакья или Возвращение Красной Шапочки 1!" с говяжьим фаршем, чесноком, белым хлебом, оливковым маслом и ароматными специями.
Продукты
для фарша:
0.5 кг. говяжьего фарша
2 зубчика мелко порубленного чеснока
3 кусочка белого хлеба без корочки
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. измельченного тмина
красное сухое вино, соль, черный перец, оливковое масло для жарки
Мякоть хлеба замачиваем в красном сухом вине. Отжимаем и добавляем в фарш вместе с чесноком, оливковым маслом, тмином, солью и перцем. Все хорошо перемешиваем и оправляем в холодильник "отдыхать" на 30 мин.
Приступаем к соусу. В кастрюле нагреваем масло. Добавляем лук и чеснок, пассируем до золотистого цвета, за ними помидоры и томатную пасту разведенную в воде, сахар, тмин, петрушку, cоль, перец. Оставляем соус томиться на медленном огне 15-20 мин.
Достаем фарш из холодильника, формируем котлетки и обжариваем их на оливковом масле до появления румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, дабы удалить излишки масла.
Затем котлетки выкладываем в кастрюлю с соусом и оставляем еще на 10 мин!
Это рецепт для одного замечательного человека Кому надо, тот поймет
P.S.Недавно у нас были гости и мы их угощали греческим мезе(μεζέ).Справка: в Греции и на Кипре, мезе — это небольшие блюда, горячие или холодные. Часто морепродукты подаются как мезе. Мезе, подаваемое в ресторанах, называется мезедеполион, сервируется с комплиментом, напитком, таким как узо(материал из Википедии — свободной энциклопедии).
Так вот одно из составляющих мезе- судзукакья - вытянутые котлетки, тушеные в томатном соусе. Я их делала так, как делают в Салониках и так меня учила племянница мужа.
Рецепт неплохой,я вот только одного понять не могу,по вашему рецепту котлеты тушатся в томате,а на фото у вас не видно соуса,да они красноватого цвета,но в Ростиксе тоже курица такого цвета,на фото просто котлеты в панировке,и фото с пустой бутылкой и приправами это к чему? извините без оценки.
обожаемое и оооочень уважамо мною.бесподобно вкусное греческое блюдо!спасибо за рецепт из Салоник!!!σασ ευχαριστω πολι!!!!μπραβο και γεια σασ χερια σασ!!!555!
Не стоило-бы так реагировать на мое замечание,оценку я поставила"5"за ваш рецепт,но до того как меня здесь оскорбили,я имею в виду мой ник "суслик",в дальнейшем-же если будет такая реакция на мои замечания и оценка будет соответствующая,будете благодарить своих друзей,к стати у нас(MESE)переводится как — получение мужских половых клеток из придатка яичка.
А бутылка у вас пустая,и не стыдно своим друзьям предлагать?
Суслик13
1) А как отреагировали на ваш комент. Я постаралась Вам все объяснить
2)Есть мнения людей...кулинаров и знатоков-это для меня важно, а не 1,2,3,4,5!
3)не стоит запугивать: (..в дальнейшем-же если будет такая реакция на мои замечания и оценка будет соответствующая,будете благодарить своих друзей,..) мы не из боязливых а вы тем самым себе репутацию портите...
4) ЕЩЕ РАЗ: ПОЖАЛУИСТА ЧИТАИТЕ В ДОП ИНФО СПРАВКУ!!! ВНИМАТЕЛьНО!!!!
5) Если Вас что-то не устраивает в моих рецептах, то просто покиньте их.
П.С. Зачем же выбрасывать соус...в отдельную пиалу...кто хочет добавит
Рецепт понравился, честно-честно люблю национальные кухни, за доп информацию отдельное мерси... для тех кто кроме Турции (это я о себе!) никогда не бывал - это очень интересно почитать! Булочка размоченная в вине - это по мне 555
хочу вмешаться!суслик13-наш сайт.для тех.кто хочет научиться готовить.кто умеет готовить и кто любит готовить!прежде чем писать отзыв на рецепт кухни народов мира.в данном случае греческой.найдите в интернете информацию.прочитайте.поверьте.другими глазами будете видеть то.что готовит и пытается донести до нас кулинар.а если вам не интересно.просто пройдите мимо!я на сайте уже скоро год.но никогда не позволила себе неуважительно отнестись к чужому труду!теперь насчёт языка!у нас спичка это вы знаете.что а у югославов....не буду писать!!!так.что мало ли что на что похоже по звучанию!!!!!мне очень обидно за этот замечательный рецепт и за Грецию.хоть Родина моя- Украина!
