Салат "император"
Попробуйте салат "Император" с куриной грудкой, помидорками чери и пармезаном. Заправка из уксуса, оливкового масла и горчицы придаст блюду изысканный вкус!

Ингредиенты
- куриная грудка 200-250 г
- для маринада, по 1 ст.л:
- светлого бальзамического уксуса или белого сухого вина
- соевого соуса
- оливкового масла
- немного соли и перца.
- упаковка салата романо(150 г)
- 8-10 помидорок чери
- 2-3 ломтика хлеба
- 50 г пармезана
- 2 яйца
- 20 г уксуса
- 1л.воды
- для заправки:
- 50 мл. оливкового масла
- 2 желтка
- 2 ст.л. сока лимона
- 1 ч.л. "зернистой" горчицы
- 1 долька (небольшая) чеснока
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала замаринуем грудку, для этого разрежем ее на 4 медальончика(по 2 на порцию) и зальем смесью для маринада оставим на 1ч.
С хлеба срезаем корочку, нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке или ростере.
Листья салата помыть, обсушить,порвать, разложить по тарелкам.
Чери нарезать на половинки, добавить к салату.
Приготовить заправку: все в блендер-оливковое масло, сок лимона, горчицу, желтки(свежие, осторожно разбиваем яйцо и отделяем белки от желтков, белки нам не понадобятся), чеснок выдавливаем через пресс, соль, перец по вкусу, все взбиваем до однородного состояния. Поливаем соусом листья салата с чери.
Грудку обжариваем с двух сторон(быстро, минуты 3 на все приготовление, должна получиться очень сочной и вкусной), выкладываем на салат, посыпаем сухариками, пармезан тоненько нарезаем, удобно ножом для чистки картофеля, выкладываем на салат.
Теперь готовим яйца Пашот, я готовила традиционным способом, нагреваем воду почти до кипения(как только со дня начинают подниматься маленькие пузырьки) вливаем уксус, немного соли и вливаем яйцо, затем ложкой закручиваем воду вокруг яйца, собирая тем самым волокна белка, варим таким образом 1,5-2минуты, затем выкладываем на салфетку, чтоб стекла вода и перекладываем на салат, в серединку.
Надрезаем яйцо по серединке, и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов:
1. Куриная грудка (200-250 г)
200 г:
Калории: ~330 ккал
Белки: ~62 г
Жиры: ~3 г
Углеводы: ~0 г250 г:
Калории: ~415 ккал
Белки: ~77,5 г
Жиры: ~3,75 г
Углеводы: ~0 г
2. Маринад (на основе 1 ст.л. каждого компонента)
Светлый бальзамический уксус или белое сухое вино (1 ст.л., ~15 мл):
Калории: 3-4 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0,5 гСоевый соус (1 ст.л., ~15 мл):
Калории: 10 ккал
Белки: ~1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~1 гОливковое масло (1 ст.л., ~15 мл):
Калории: ~120 ккал
Белки: 0 г
Жиры: ~14 г
Углеводы: 0 гСоль и перец:
Калорийность незначительна, можно считать 0 ккал.
3. Салат романо (150 г)
- Калории: ~25 ккал
- Белки: ~1,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~4 г
4. Помидоры чери (8-10 штук, ~150 г)
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~7 г
5. Хлеб (2-3 ломтика, примерно 50 г)
- Калории: ~130 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~25 г
6. Пармезан (50 г)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~1 г
7. Яйца (2 шт.)
- Калории: ~140 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~1 г
8. Уксус (20 г)
- Калории: ~4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Заправка:
Оливковое масло (50 мл):
Калории: ~400 ккал
Белки: 0 г
Жиры: ~45 г
Углеводы: 0 гЖелтки (2 шт.):
Калории: ~110 ккал
Белки: ~5 г
Жиры: ~10 г
Углеводы: ~1 гСок лимона (2 ст.л., ~30 мл):
Калории: ~6 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~2 гГорчица (1 ч.л.):
Калории: ~3 ккал
Белки: ~0 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~0.2 гЧеснок (1 долька, ~3 г):
Калории: ~5 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~1 г
Итоговые ориентировочные значения (на порцию, примерно для 1 человека):
Калории:
— Основное блюдо: ~1050-1250 ккал (зависит от веса куриной грудки и количества масла)
— Основная заправка: ~520 ккал
Белки:
— Основное: ~100 г
— Заправка: ~4 г
Жиры:
— Основное: ~50 г
— Заправка: ~45 г
Углеводы:
— Основное: ~40 г
— Заправка: ~4 г
Если разбить на 2-3 порции, то ориентировочные показатели на одну порцию будут около:
- Калории: 400-600 ккал
- Белки: 33-50 г
- Жиры: 20-30 г
- Углеводы: 15-20 г
Это приближенный расчет — точные показатели могут немного варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их разновидностей.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии












