Компот

Соленья и маринады

Кнедли из черного хлеба с гарниром из брокколи

Name: Кнедли из черного хлеба с гарниром из брокколи
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Немецкая
Ingredients: черный или серый хлеб; бекон; молоко; яйца; перец; твердый сыр; шалот; брокколи; сливочное масло; белое сухое вино; овощной бульон; сливки; соль; перец; грецкие орехи; пищевая пленка

Кнедли из черного хлеба с беконом и брокколи в сливочном соусе. Идеальный гарнир с сыром, шалотом и грецкими орехами. Простое и вкусное блюдо!

Продукты

черный или серый хлеб - 250 г
бекон - 50 г
молоко - 200 мл
яйцо - 2
перец
твердый сыр - 50 г
для гарнира:
луковички шалот - 2–3
брокколи
сливочное масло - 2–3 ст.л.
белое сухое вино - 50 мл
овощной бульон - 100 мл
сливки - 100 мл
соль
перец
грецкие орехи
пищевая пленка

Пошаговый способ приготовления

Хлеб, бекон и сыр порезать на небольшие кубики.

Бекон обжарить на сковороде.

Хлеб сложить в миску, добавить к нему обжаренный бекон, теплое молоко и яйца.

Все немного поперчить и аккуратно перемешать, кусочки хлебы не должны окончательно превратиться в кашу.

Сформировать шарики из хлебной массы, положив внутрь кусочек сыра.

Каждый шарик завернуть в пищевую пленку, как конфету.

Это делается, чтобы избежать разваливания кнедлей.

Довести в кастрюле воду до кипения, убавить огонь до минимума, т.е. максимально уменьшить кипение.

Опустить кнедли вместе с фольгой в воду и прогреть их примерно 15 минут.

Пока готовятся кнедли заняться приготовлением гарнира.

Брокколи разобрать на соцветия.

Лук почистить и мелко нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло, слегка поджарить на нем лук.

Добавить к луку брокколи, потушить около минуты при постоянном помешивании, затем залить брокколи бульоном и не убавляя огня и помешивая тушить пока не испарится бульон.

Влить в сковороду вино и продолжать тушить до испарения вина.

Посолить, поперчить по вкусу.

Когда вино испарится влить сливки, довести до кипения и тушить до загустения.

Все эти операции не займут больше 15 минут. Брокколи готова.

Осталось вынуть кнедли из воды, развернуть обвертки, выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и сервировать брокколи, посыпав сверху подсушенными и подробленными грецкими орехами.

Приятного аппетита!