Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками

Фото к рецепту: Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками

Ингредиенты

  • для гренок:
  • 30 гр. пармезана
  • 30 гр. мягкого сливочного масла
  • зубок чеснока
  • 4 куска серого хлеба
  • пучок базилика (я использовала замороженный)
  • для супа:
  • 400 гр. смешанных лесных грибов (у меня замороженных)
  • 1 большая луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 100 мл. белого сухого вина
  • 1 л овощного бульона
  • 200 мл. сливок (100 мл. для супа+100 мл. для сервировки)
  • соль, молотый белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для пармезаново-чесночных гренок пармезан натереть на мелкой терке, базилик и чеснок мелко нарубить и смешать все с мягким сливочным маслом. Пармезаново-чесночным маслом намазать куски хлеба, каждый кусок разрезать на два и запекать в нагретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока поверхность слегка не зарумянится.

Для супа почистите, помойте и порежьте грибы, мелкие грибочки отложите в сторону, они понадобятся для сервировки. У меня задача слегка упростилась, я использовала замороженные и уже подготовленные грибы из магазина.

Лук меленько порежьте.

В кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, слегка притушить на нем лук и добавить к нему грибы. Тушить луково-грибную смесь около 5 минут, затем влить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Затем влить овощной бульон и 100 мл сливок, посолить суп по вкусу и поперчить молотым белым перцем и варить 5 минут.

Оставшиеся сливки взбить в крутую пену.

Пока варится суп оставшиеся мелкие грибочки поджарить сначала на сухой сковороде, пока испарится лишняя влага, а потом добавить ложку оливкового масла и жарить до румяного цвета.

Готовый супчик спюрировать. Суп-пюре разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку положить 1 ст.л. взбитых сливок, немного поджаренных мелких грибков, по желанию посыпать свежей зеленью.

К супчику подать пармезаново-чесночные гренки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.6507277712385011.067
passion1963

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Холодный грибной каппуччино


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
84 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Хи-хи,я первый! Это не просто вкусно,но ООООчень вкусно! *THUMBS UP* ШИКАРНО,555+++!!!@}--}--

passion1963

Спасибо, Андрюша, это действительно вкусно!

chemicolya

Восхитительный! *THUMBS UP*

glaros
28.01.2011 11:54

Так, Андрей, подвинься чуток. И я присяду к столу насладится супом с греночками. Вика, суп-сказка!*BRAVO*

Armushik
28.01.2011 11:55

Насыщенный,вкусный супчик!@}--}--

Valentina(chpilka)

Вкусно!555!@}--}--

пукамун

Викуль, насыщенный и ароматный супчик!*THUMBS UP*

nellyssweets

суп-сказка5555+++++ :)

Жени
28.01.2011 13:23

впустите за слооооол! :)))))))))) Супер! Забираю. Большое спасибо. Обожаю супчики грибные! 555555++++++++++++++++++++++++++++++++++*IN LOVE*

дашенька17

представляю какой аромат!! и вкус!!!!5++++*THUMBS UP*

вэнди

Ароматно, так захотелось погреться за тарелочкой такого супца с греночками! Ууух! 55555555

mama tasi

С ума сойти! Шапочка из взбитых сливок на грибном супе, да с сырными гренками мммм. Хочу к вам за стол :) 5+

passion1963

Все желающие, прошу, присоединяйтесь ка застолью*YAHOO*

e-cat
28.01.2011 16:06

Вкуснятина!!! я уже бегу....5555!!!!

вэнди

;);) присоединяюсь: пошла готовить!

светлана65

Шикарный суп! С лесными грибами и чесночными гренками - ммм, лепота!*THUMBS UP*@}--}--

риса-фиса

Нууу воооот же рецепт столь любимого мною столько лет супчика-пюре из грибочков.Вкуснятина,спасибо огромное!!!!+55555555@}--}--

galachkka

Ну очень классно,особенно гренки!

strelec148

*BRAVO* обалденно вкусный суп!

lianaaa
28.01.2011 19:12

Ох и вкуснота*YAHOO*ммм обожаю грибные супы*BRAVO*

Татьяна

Уже хочу *BRAVO* Так вкусно и аппетитно! Вика ,какая ты молодец ,такую вкуснятину приготовила:*

kisa-asik

Вкусно!5*BRAVO*

sentyabr
28.01.2011 20:37

Какое симпатичное застолье. Суп очень нежный и классные гренки, отказаться невозможно!*BRAVO*

принцесса специй

Вкусно то как! очень посудка красивая!55555!!!!!*BRAVO*

ambrinna
28.01.2011 22:17

Мммм... захлебнулась в собственной слюне..%)Вкуснятинаааа..*THUMBS UP*

safonom
28.01.2011 22:23

Обалденно!!!! 5555555555555

laralaram

А-а-а! слов нет...

johnny
29.01.2011 00:15

Чудесный суп!

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*замечательный супчик@}--}--

sweta1
29.01.2011 04:11

очень вкусный суп,очень!!!!5!%)*BRAVO*

chef Ruletka

С ума сойти можно от ароматов в этом рецепте @}--}--

ирусик-88

С ума сойти не только от ароматов,но и вида супа!@}--}--

wereld
29.01.2011 23:46

Вкусно-не то слово, тут слова кончаются, остается только чмоканье и облизывание!*THUMBS UP*

mellorn
01.02.2011 00:50

Очень вкусный супчик!!! Особенно для морозного дня!!! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты