Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками

Ингредиенты

  • для гренок:
  • 30 гр. пармезана
  • 30 гр. мягкого сливочного масла
  • зубок чеснока
  • 4 куска серого хлеба
  • пучок базилика (я использовала замороженный)
  • для супа:
  • 400 гр. смешанных лесных грибов (у меня замороженных)
  • 1 большая луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 100 мл. белого сухого вина
  • 1 л овощного бульона
  • 200 мл. сливок (100 мл. для супа+100 мл. для сервировки)
  • соль, молотый белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для пармезаново-чесночных гренок пармезан натереть на мелкой терке, базилик и чеснок мелко нарубить и смешать все с мягким сливочным маслом. Пармезаново-чесночным маслом намазать куски хлеба, каждый кусок разрезать на два и запекать в нагретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока поверхность слегка не зарумянится.

Для супа почистите, помойте и порежьте грибы, мелкие грибочки отложите в сторону, они понадобятся для сервировки. У меня задача слегка упростилась, я использовала замороженные и уже подготовленные грибы из магазина.

Лук меленько порежьте.

В кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, слегка притушить на нем лук и добавить к нему грибы. Тушить луково-грибную смесь около 5 минут, затем влить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Затем влить овощной бульон и 100 мл сливок, посолить суп по вкусу и поперчить молотым белым перцем и варить 5 минут.

Оставшиеся сливки взбить в крутую пену.

Пока варится суп оставшиеся мелкие грибочки поджарить сначала на сухой сковороде, пока испарится лишняя влага, а потом добавить ложку оливкового масла и жарить до румяного цвета.

Готовый супчик спюрировать. Суп-пюре разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку положить 1 ст.л. взбитых сливок, немного поджаренных мелких грибков, по желанию посыпать свежей зеленью.

К супчику подать пармезаново-чесночные гренки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 1Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 2Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 3Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 4Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 5Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
28.01.2011 11:43
Ответить
Хи-хи,я первый! Это не просто вкусно,но ООООчень вкусно! *THUMBS UP* ШИКАРНО,555+++!!!@}--}--
passion1963
28.01.2011 11:44
Ответить
Спасибо, Андрюша, это действительно вкусно!
chemicolya
28.01.2011 11:53
Ответить
Восхитительный! *THUMBS UP*
glaros
28.01.2011 11:54
Ответить
Так, Андрей, подвинься чуток. И я присяду к столу насладится супом с греночками. Вика, суп-сказка!*BRAVO*
hayemes
28.01.2011 11:55
Ответить
Насыщенный,вкусный супчик!@}--}--
Valentina(chpilka)
28.01.2011 12:38
Ответить
Вкусно!555!@}--}--
пукамун
28.01.2011 12:40
Ответить
Викуль, насыщенный и ароматный супчик!*THUMBS UP*
nellyssweets
28.01.2011 13:04
Ответить
суп-сказка5555+++++ :)
Жени
28.01.2011 13:23
Ответить
впустите за слооооол! :)))))))))) Супер! Забираю. Большое спасибо. Обожаю супчики грибные! 555555++++++++++++++++++++++++++++++++++*IN LOVE*
дашенька17
28.01.2011 14:58
Ответить
представляю какой аромат!! и вкус!!!!5++++*THUMBS UP*
вэнди
28.01.2011 15:07
Ответить
Ароматно, так захотелось погреться за тарелочкой такого супца с греночками! Ууух! 55555555
mama tasi
28.01.2011 15:19
Ответить
С ума сойти! Шапочка из взбитых сливок на грибном супе, да с сырными гренками мммм. Хочу к вам за стол :) 5+
passion1963
28.01.2011 15:20
Ответить
Все желающие, прошу, присоединяйтесь ка застолью*YAHOO*
e-cat
28.01.2011 16:06
Ответить
Вкуснятина!!! я уже бегу....5555!!!!
вэнди
28.01.2011 16:06
Ответить
;);) присоединяюсь: пошла готовить!
светлана65
28.01.2011 16:57
Ответить
Шикарный суп! С лесными грибами и чесночными гренками - ммм, лепота!*THUMBS UP*@}--}--
риса-фиса
28.01.2011 17:39
Ответить
Нууу воооот же рецепт столь любимого мною столько лет супчика-пюре из грибочков.Вкуснятина,спасибо огромное!!!!+55555555@}--}--
galachkka
28.01.2011 18:54
Ответить
Ну очень классно,особенно гренки!
strelec148
28.01.2011 18:58
Ответить
*BRAVO* обалденно вкусный суп!
lianaaa
28.01.2011 19:12
Ответить
Ох и вкуснота*YAHOO*ммм обожаю грибные супы*BRAVO*
Татьяна
28.01.2011 19:12
Ответить
Уже хочу *BRAVO* Так вкусно и аппетитно! Вика ,какая ты молодец ,такую вкуснятину приготовила:*
kisa-asik
28.01.2011 19:17
Ответить
Вкусно!5*BRAVO*
sentyabr
28.01.2011 20:37
Ответить
Какое симпатичное застолье. Суп очень нежный и классные гренки, отказаться невозможно!*BRAVO*
Ответить
Вкусно то как! очень посудка красивая!55555!!!!!*BRAVO*
ambrinna
28.01.2011 22:17
Ответить
Мммм... захлебнулась в собственной слюне..%)Вкуснятинаааа..*THUMBS UP*
safonom
28.01.2011 22:23
Ответить
Обалденно!!!! 5555555555555
laralaram
28.01.2011 22:24
Ответить
А-а-а! слов нет...
johnny
29.01.2011 00:15
Ответить
Чудесный суп!
irina-kolyshkova
29.01.2011 02:16
Ответить
*THUMBS UP*замечательный супчик@}--}--
sweta1
29.01.2011 04:11
Ответить
очень вкусный суп,очень!!!!5!%)*BRAVO*
chef
29.01.2011 04:59
Ответить
С ума сойти можно от ароматов в этом рецепте @}--}--
ирусик-88
29.01.2011 09:08
Ответить
С ума сойти не только от ароматов,но и вида супа!@}--}--
wereld
29.01.2011 23:46
Ответить
Вкусно-не то слово, тут слова кончаются, остается только чмоканье и облизывание!*THUMBS UP*
mellorn
01.02.2011 00:50
Ответить
Очень вкусный супчик!!! Особенно для морозного дня!!! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели