Лечо на зиму - традиционная закуска из болгарского перца в томатном соусе. Рецепты включают добавление лука, моркови, кабачков или баклажанов для разнообразия текстуры. Овощи нарезают крупными дольками, тушат в густом томатном соке с растительным маслом. Баланс вкуса регулируют сахаром, солью и столовым уксусом. Острый перец или чеснок добавляют по желанию. Термическая обработка размягчает плоды, сохраняя их форму. Подобная консервация и закатки сохраняют насыщенный летний аромат.
Список часто используемых ингредиентов
помидоры, уксус, чеснок, растительное масло, морковь, болгарский перец, помидор, лук, подсолнечное масло, масло растительное, перец болгарский, уксус 9%, перец сладкий