Вход | Регистрация
Свиная грудинка
Сочная свиная грудинка считается самой аппетитной частью тушки. Нежное мясо на ребрышках с большой прослойкой жира можно употреблять в пищу вареным, жареным, запеченным, вяленым или копченым. Продукт хорошо сочетается с овощами, картошкой, грибами, бобовыми, пряными травами, орехами, острыми, горчичными и кисло-сладкими соусами. С грудинкой можно приготовить дома невероятное количество вкусных и сытных блюд для повседневной жизни и праздничного стола.
Разнообразие блюд из свиной грудинки
Рецептов, как можно вкусно приготовить грудинку, очень много. Мясо может выступать в качестве основного ингредиента или быть дополнительным компонентом в составе других блюд. Его используют для приготовления:
- питательных наваристых бульонов на кости для первых блюд;
- ароматного запеченного в духовке мяса в фольге с чесноком, пряностями и приправами;
- праздничных закусок из вяленого и копченого продукта;
- отварной грудинки в луковой шелухе;
- хрустящего жаркого на сковороде;
- разнообразных салатов и вторых блюд.
Для копчения мяса в домашних условиях его следует предварительно засолить и дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Затем его нужно варить на небольшом огне до полуготовности. После этого заготовку коптят в специальных установках.
Самые популярные рецепты приготовления грудинки
Свиная грудинка на ребрышках идеально подходит для приготовления сочного шашлыка. Для маринада используется нарезанный кольцами лук, смесь перцев, сухое вино, пряные травы. Для праздничного стола можно приготовить великолепную буженину, оригинальные мясные рулеты, горячие и холодные закуски. На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов с представленными фото готовых блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиная грудинка: 241
Каталог: Другая выпечка
1711080 мин.457102
06 сентября 2008, 01:05
для теста:
200 гр. муки
1 ч.л. рыхлителя
1 ч.л. соли
1 яйцо
50 мл. растительного масла
2 ст.л. воды
для начинки:
3 ст.л. растительного масла
250 гр. лука-перея
1 маленькая луковица
250 гр. копчёной свиной грудинки или бекона
250 мл. сливок
3 яйца
80 гр. муки
1 ч.л. соли
щепотка сладкой паприки
Каталог: Блюда из мяса
1114890 мин.813
21 сентября 2018, 12:07
свиная грудинка с ребрышками - 400 гр.
свиные колбаски - 400 гр.
сало - 100 гр.
лук - 4 шт.
соль - 1/2 ст.л.
перец горошком - 5 шт.
лавровый лист - 4 шт.
мука - 250 гр.
сахар - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
кефир - 0,5л.
сода 1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
328960 мин.613
29 января 2020, 08:42
филе куриное - 1 кг.
бекон или свиная грудинка.
сыр - 200 гр.
лук - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
чеснок - 5 зб.
чернослив
соль
черный молотый перец
красный острый перец
Каталог: Другие основные блюда
84240 мин.41852
22 января 2008, 21:03
грудинка свиная 400 г.
картошка 800 г.
лук репка 4 шт.
орешки кедровые
паста томатная 1 ложка
аджики
укроп
петрушка
перец молотый (5 вкусов)
лавровый лист 1 шт.
соль
Каталог: Мясные
153010 мин.910
27 июня 2014, 15:55
грудинка свиная с ребрами - 2 кг
соль поваренная - 40 г
паприка красная острая (хлопья) - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 1 ч.л.
чеснок молотый - 1 ч.л.
майоран сушеный - 1 ч.л.
Каталог: Вторые блюда из круп
620260 мин.1020
07 апреля 2020, 15:38
свиная грудинка - 300 гр.
пшенная крупа - 900 гр.
морковь - 2 шт.
лук - 3 шт.
петрушка
укроп
перец чили - 1 шт.
чеснок
перец черный молотый
перец красный острый
соль
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
65470 мин.1049
03 декабря 2008, 23:18
1 кг. картофеля, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 300 гр. свежей свиной грудинки с прослойкой, 100 гр. тёртого сыра, 200 мл. сметаны, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соль.
Каталог: Блюда из мяса
104290 мин.610
28 февраля 2020, 15:55
свиная грудинка - 2 кг.
морская соль - 50 гр.
сок лимона – 3 ст.л.
чеснок - 2 зубч
растительное масло - 5 ст.л.
яблоко (кисло-сладкие) - 3 шт.
корица - 1 ч.л.
вода - 3-4 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
3383160 мин.60147
13 ноября 2015, 01:04
вырезка свиная — 400 г
тесто слоеное — 250 г
шампиньоны — 200 г
луковица небольшая — 1 шт.
грудинка пикантная окраина в ломтиках — 8 шт.
растительное масло для жарки
желток для смазки
соль
перец
Каталог: Мясные
248340 мин.56
21 февраля 2016, 21:13
свиная грудинка (без костей) — 1 кг
соль поваренная — 3 ст.л.
вода — 1,5 литра
сладкая паприка — 5 ч ложек
чеснок давленный — 5 ч ложек
лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный молотый .
Каталог: Голубцы в сметанном соусе
1268860 мин.42518
14 августа 2013, 16:57
3-4 крупных белых гриба
150 гр. перловой крупы
150 гр. свиной грудинки (мало жира, много мяса)
250 гр. сметаны
12 капустных листьев
лавровый лист
горошины черного и душистого перцев
соль
Каталог: Блюда из мяса
293240 мин.200
30 марта 2022, 10:17
свиная грудинка - 600 гр.
зеленый лук
имбирь свежий - 20 гр.
чеснок - 5 зубчиков
перец горошек
сахар - 2 ст.л.
соевый соус - 100 мл.
вино белое или розовое - 50 мл.
вода - 250 мл.
Каталог: Гороховая каша
3707440 мин.61724
07 сентября 2011, 14:23
500-600 г серого гороха,
300 г копчёной свиной грудинки
300 г почеревка
3-4 большие луковицы
сметана 2-3 ст.л.
соль
перец
чуток молотого тмина
простокваша (кефир, ряженка).
колотый горох
Каталог: Мясные
2175800 мин.2737
19 марта 2013, 21:13
говядина (задок, окорок) — 1,5 кг
свиная грудинка — 1,5 кг
соль нитритная — 90 г
майоран сухой — 10 г
чеснок свежий — 4 зубчика
перец черный горошек (через мельничку) — 5г
мускатный орех — 0,5 ч.л.
тмин — 1/3 ч.л.
коньяк армянский — 80 мл.
натуральная оболочка для колбасы (у меня черева свиная, калибр 40/42)
Каталог: Блюда из мяса
86430 мин.43047
19 сентября 2008, 19:40
грудинка свиная ок.1 кг.,
соль
перец,
лавровый лист 2-3 ст.
перец горошком 10 шт.
сок ананаса 250 гр.
сладкий чили-соус( ,у меня 2 ст.л. ),
табаско( ,у меня 2 ч.л. ).
Каталог: Блюда из птицы
906690 мин.53565
28 ноября 2008, 23:43
куриная грудка б/кожи и костей 700 гр.
соус "ворчестерский" 3 ст.л.
грудинка свиная 100 гр.
сыр "масдам" 50 гр.
томаты (кубики) консервированные 3 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
кайенский перец, соль.
Каталог: Блюда из мяса
307410 мин.41717
05 марта 2015, 00:39
свиная грудинка- 1,5 кг
чеснок- 1 головка
приправа для мяса( у меня с рынка)-3 ч.л.
оливковое масло- 2 ст.л.
соль
перец
лавровый лист -4 листика
душистый перец, можжевельник- по несколько горошин.
Каталог: Другие основные блюда
87700 мин.2044
21 декабря 2008, 09:58
свиная грудинка-около 1 кг
лук-1-2шт
винный уксус-1 ст.л
оливковое масло-2 ст.л
паприка
соль чесночная или морская (по вашему усмотрению)
брынза -100-150 г.
сливки -150-200 г
Каталог: Мясные
50840 мин.18
29 октября 2021, 11:33
свиная грудинка - 1,5 кг
соль - 1,5 ч.л. или
перец черный - 1/3 ч.л.
перец чили - 1/3 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
чеснок - 1 ч.л.
лавровый лист (молотый) -1/4 ч.л.
перец розовый
Каталог: Мясные
27332130 мин.1003
10 марта 2018, 18:24
— грудинка свиная — 800 гр.
— чеснок — 2-3 зубчика
— перец черный молотый, чили, имбирь молотый — по 1/3 ч.л.
— паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар — по 0,5 ч.л.
— лист лавровый — 5-6 шт.
Каталог: Пироги
387440 мин.610
18 ноября 2021, 10:34
капуста свежая – 300 гр.
куриное филе копченое – 80 гр.
свиная грудинка копченая – 80 гр.
яйца куриные – 3 шт.
сметана – 5 ст.л.
разрыхлитель для теста – 10 гр.
мука – 170 гр.
соль – 0,5 ч.л.
Каталог: Другие горячие закуски
88350 мин.1531
15 января 2008, 16:51
свиная шея - 600 г
копченая грудинка - 200 гр.
морковь - 2 шт.
лук - 2 шт.
плавленный сырок - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
петрушка, укроп
специи,свежемолотый перец
сливки 22% - 250 г
мука - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
2325170 мин.400
11 февраля 2019, 14:30
грудинка свиная - 1 кг
чеснок - 20 г
майоран - 1 ч.л.
тимьян - 4 веточки
смесь перцев - 1 ч.л.
соль - 1 ст.л.
душистый перец горошком - 6 шт.
лавровый лист - 4 шт.
лук-порей - 70 г
Каталог: Блюда из мяса
856445 мин.22012
20 февраля 2016, 00:15
котлета свиная на косточке тм окраина — 2 шт.
картофель средний — 4-5 шт.
грудинка пикантная тм окраина — 2 полоски
масло сливочное — 50 г
зелень (укроп, петрушка) — 2-3 веточки
чеснок — 1 зубчик
соль
Каталог: Другие холодные закуски
12913120 мин.63177
02 октября 2008, 03:44
печень говяжья - 1 кг.
грудинка копченая свиная - 250 гр.
сало(бекон)- 4 тонких ломтика
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
перец черный свежесмолотый - 1 /2 ч.л.
соль - 2 ч.л.
коньяк - 50 г
Каталог: Другие основные блюда
3702810 мин.22926
07 апреля 2015, 13:27
картофель молодой - 3 шт.
сыр творожный - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
маринованный корнишон - 1 шт.
маслины б/к - 3 шт.
соль
перец -
ломтик варено-копченой свиной грудинки, зелень - для подачи
сыр - 30 гр.
Каталог: Блюда из мяса
12147120 мин.62967
05 сентября 2010, 21:23
свиная/говяжья/грудинка без кости-1300 гр.
2 ст.л. острой горчицы.
чёрный молотый перец.морская соль.
набор цветных перцев.лавровый лист.щепотка розмарина.кориандр.300 мл.овощного бульона.
картофель-5-6 шт. нарезанный крупными кусочками+3 зубка чеснока.
Каталог: Другие рецепты
253600 мин.2652
26 мая 2008, 04:43
грудинка свиная (молодая), не слишком жирная 1 кг
вино полусухое 50-70 мл.
сок лайма 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
чеснок 5 зубчиков (лучше летнего, он нежнее)
смесь перцев, соль
кориандр, тимьян, мята
Каталог: Солянка
500130 мин.127
07 мая 2021, 14:14
картошка - 150 гр.
лук, морковь, томаты, перец (или замороженная овощная смесь)
маслины - 50 гр.
соленые огурцы (не маринованные, а именно соленые или бочковые)
запеченная свиная вырезка - 300 гр.
свиная копченая грудинка на кости - 200 гр.
охотничьи копченые колбаски - 2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
зелень, соль
перец, лавровый лист
сметана, лимон для подачи
Каталог: Другие салаты
1257210 мин.1037
06 февраля 2015, 14:09
смесь салатов ( латук (романо,айсберг,листовой) , корн, руккола, радиккьо, фризе) - 200 гр
грудинка свиная сырокопченная- 150 гр
яйцо перепелинное- 6 шт
сыр пармезан - 100 гр
помидорки черри- 150-200 гр
бальзамический уксус
оливковое масло
