Щи утомленные или обед по старорусски
Приготовьте щи "утомленные" или обед "по-старорусски" с капустой квашеной, курицей и домашним хлебом. Насладитесь традиционными вкусами и угощением!
Продукты
- для щей:
- капуста квашеная,
- картошка сырая,
- лук репчатый,
- бульон куриный,
- курица домашняя сырая,
- лавровый лист,
- соль
- сало соленое (см.мой "рулет из свиной грудинки),
- огурчики соленые домашние,
- хлебушек домашний,
- опята маринованные домашние с лучком репчатым и маслицем,
- горчичка домашняя,
- чеснок,
- водочка "финляндия" клюквенная
Пошаговый способ приготовления
Для щей:
Все ингредиенты берем по своему вкусу. Капусту, курицу, картошку, лук репчатый складываем в глиняный горшочек и заливаем бульоном до верху (у меня горшочки где-то 700мл). Ставим на противень, на нижнюю полку в холодную духовку и включаем на полную мощность до закипания. Когда закипит убавляем огонь до 100 градусов по Цельсию и томим два часа. Можно и дольше, но у меня к тому времени муж пришел с работы. Хотя этого времени вполне хватает. За 10 минут до окончания томления солим (если нужно, т.к. капуста квашеная и соли может хватать от нее) и добавляем лавровый лист.
Отдельно режем тонкими пластиками огрурчики, сальцо и смешиваем грибочки с репчатым лучком и маслицем нерафинированным.
Нарезаем хлебушек домашний и под стопочку водочки все это уминаем. С чесночком и горчичкой!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8962
Понравилось: 36
Автор: лапатуська
Создан: 15 февраля 2009, 13:13
Дополнительная информация
Комментарии
15 февраля 2009, 13:17
15 февраля 2009, 13:37
15 февраля 2009, 13:41
15 февраля 2009, 14:11
15 февраля 2009, 14:21
15 февраля 2009, 14:56
15 февраля 2009, 15:17
15 февраля 2009, 16:02
15 февраля 2009, 16:35
15 февраля 2009, 17:26
16 февраля 2009, 21:03
23 февраля 2009, 16:33
14 сентября 2009, 03:58
18 октября 2015, 15:14
Я открою Вам страшную тайну. На Руси, вплоть до середины 19 века ни щи ни борщи никогда не делались с картошкой. Это считалось кулинарной безграмотностью. Во щи добавляли грибы, сметану и даже сливки (особенно в кислые щи). Самые старые рецепты повествуют нам о том, что во щи добавлялась крупа. Чаще всего овсяная. Есть вариации щей с рыбой, снетками, потрохами и еще много с чем. Но никогда с картошкой. Конечно, в любом случае автор сделала наверняка очень вкусное блюдо, но называть это щами по старорусски некорректно.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти