Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Букатини алла матричана

Приготовьте букатини алла матричана с свиными щеками, свежими помидорами, острым перчиком и тертым овечьим сыром. Идеальный рецепт пасты для гурманов!

Продукты

400 г пасты типа букатини или спагетти
200 г свиной щеки (это классика, но спокойно можно заменить корейкой, грудинкой)
10 свежих зрелых помидор (или пелати, помидоры в собственном соку)
1 луковица
1 острый перчик
оливковое масло
соль
100 г тертого овечьего сыра
белое вино или немного уксуса (винный или яблочный)

Пошаговый способ приготовления

Луковицу, порезанную кубиками обжариваем в нескольких ст.л. оливкового масла, добавляем свиную щеку, порезанную тонкими полосками и золотим. Влили немного белого вина или уксуса. Дали выпариться. Добавляем острый перчик (это, конечно, на любителя. В Италии всегда покупала свиную щеку, обмазанную перемолотым красным перчиком.) Добавили помидоры (измельченные). Посолили по вкусу. Убавляем огонь и готовим минут. 25 - 28, если помидоры в собственном соку, свежие же придется готовить подольше. Минут 35 - 40. За пару минут до выключения газа всыпаем пару столовых ложек тертого овечьего сыра. Перемешиваем.

Отвариваем пасту "на зубок" (аль денте), перемешиваем с соусом и посыпаем тертым сыром.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8600

Понравилось: 40

Автор: tiziana

Создан: 07 ноября 2008, 13:59

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Спасибо большое-прибольшое всем за теплый прием, поздравления и оценку моей стряпни. Буду рада поделиться своими знаниями и опытом. Итальянская кухня очень вкусная и полезная.

lilija49

07 ноября 2008, 16:16

Удачный дебют, безусловно 5, буду следить за рецептами!

favila

07 ноября 2008, 16:16

Вкуснятина!5+

darinap

07 ноября 2008, 16:24

обожаю итальянскую кухню!!! 5!!!

ozzi

07 ноября 2008, 16:28

очень вкусно! да еще с овечьим сыром!!! 555

tiziana

07 ноября 2008, 16:28

Lilija49, Favila, очень приятно! cпасибо вам!!!

ляляблонд

07 ноября 2008, 16:28

только5

tiziana

07 ноября 2008, 16:43

Ляляблонд, спасибо! )))

tiziana

07 ноября 2008, 17:51

darinap, ozzi! Спасибо-бо-бо!!! (компьютер тормозит, не могла поблагодарить раньше)

irina75

07 ноября 2008, 18:00

с дебюьлм вас !!! 5555

tiziana

07 ноября 2008, 19:32

irina75, спасибо огромно-приогромное!!!

irina75

07 ноября 2008, 19:38

...ой ,простите !!! конечно с ДЕБЮТОМ!!!

tiziana

07 ноября 2008, 19:57

я поняла о чем была речь! Сама грешу тем, что пальцы быстро скачут по латинской клавиатуре и я не успеваю с проверкой ошибок.

tatarnikowahanna

08 ноября 2008, 04:49

Otli4no.5.

tiziana

08 ноября 2008, 13:08

maj4ik, makakulja, tatarnikowahanna! Спасибо огроменное! Мне очень и очень приятно!

irusya.by

08 ноября 2008, 17:56

да уж))))) овечий сыр)))))))). пойду овец красть))))). нетути у нас такого. заберу рецепт, что-нить заменю))). спасибо!!!!!!!! давайте рецептов вкусных и простых)))

tiziana

08 ноября 2008, 18:10

irusya.by, мерси!! Уже в процессе готовки простейший рецепт... Фото ляпаю по мере готовки. Там делать всего-нечего, ждать долго...

tiziana

08 ноября 2008, 18:12

я рассказала крассический рецепт, но из классики можно сделать вкусный модерн. )))

tiziana

09 ноября 2008, 00:40

vicus спасибо, моя хорошая!

tiziana

12 ноября 2008, 18:50

panama, грацие милле! )))