Быстрый горшочек по-овернски

Ветчину нарезать на ломтики 1-1,5 см толщиной и посыпать перцем по вкусу.

Обжарить на сковороде.

Если ветчина нежирная, сначала растопить немного шпика.

Если сковорода большая, одновременно обжаривать нашинкованные морковь, репу и лук.

Когда ветчина обжарится, нарезать ее на кубики или полоски.

В горшочек слоями класть нарезанную квадратиками капусту, ветчину и нарезанные дольками в 1 см шириной колбаски, влить бульон, положить размятый чеснок и поставить увариваться, прикрыв горшочек крышкой.

Когда капуста будет почти готова, влить вино и оливковое масло.

Последние несколько минут готовить с открытой крышкой.

Посыпать содержимое горшочка зеленым луком или пореем.

Очень быстро.

Рецепт подходит и для духовки и для открытого огня.