Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

Ингредиенты

для рулетов: 300 гр. варено-копченой свиной грудинки,
1 ч.л. нарезанной зелени тархуна,
0,5 ч.л. семян фенхеля,
соль и черный молотый перец,
2 больших куриных грудки без кожи и костей, 2

5 гр. сливочного масла,
1 ст.л. оливкового масла.
гарнир – картофельное пюре.
грибы: 25 гр. сливочного масла,
100 гр. лисичек.

Пошаговый рецепт приготовления

рулеты : измельчить грудинку в процессоре с тархуном, семенами фенхеля и лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник до приготовления.

Положить грудки между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить, чтобы не порвать мякоть.

Распределить начинку из грудинки по поверхности отбитых грудок, завернуть рулетом, Завернуть рулеты в пищевую пленку, хвостики перевязать кулинарной нитью, потом завернуть «колбаску» в фольгу.

Проварить «колбаски» 20 минут в кипящей воде, достать и переложить на тарелку. Дать остыть.

Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло. Снять фольгу, развернуть пленку, рулеты переложить на сковороду и обжаривать 10 минут до золотистой корочки и полной готовности. Снять со сковороды и держать теплыми.

Приготовить картофельное пюре

Растопить сливочное масло и обжарить грибы 5 минут. Посолить и поперчить.

Подача: Разрезать рулеты на кусочки толщиной 1 см. В центр тарелки выложить картофельное пюре, на пюре выложить грибы, рядом уложить ломтики рулета, украсить петрушкой.

Дополнительная информация

Стоит немного повозиться и получится нечто особенное, как и этот рулет. Можно приготовить и как основное блюдо, а можно подать и как холодную закуску. Все очень вкусно, ароматно и красиво. Мои труды оценили, спели дифирамбы, но самое главное - поужинали с удовольствием. Приятного аппетита! Живите со вкусом!