Шукрут (тест-драйв с тм "окраина")

Ингредиенты

квашенная капуста — 300 гр.
белое вино — 100 мл.
рулька копченая — 1 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
гвоздика — 5 бутонов

лавровый лист — 2 шт
грудинка — 200 гр.
колбаски свинные — 1 упаковка
сосиски — 1 упаковка
яблоки — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Шукрут – эльзасское блюдо. Оно родилось на стыке двух гастрономических традиций: французской и немецкой. В нем можно найти особенности и той, и другой: использование белого вина, квашеной капусты и огромного количества самых разных копченостей. Шукрут донельзя прост в приготовлении. Но именно его я готовлю на праздники. Почему? Все просто: в моем холодильнике никогда не бывает так много мяса. :)

Пошаговые фото рецепта

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 1

1. Ингредиенты для шукрута.

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 2

2. Первым делом ставим вариться бульон. В кастрюлю кладем рульку, половинки репчатого лука, морковь, лавровый лист и гвоздику. Бульон лучше не солить, так как в нашем блюде предостаточно соленых ингредиентов. Варим минимум 1,5 часа.

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 3

3. Яблоко натираем на крупной терке и смешиваем с квашенной капустой.

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 4

4. Освобождаем колбаски и сосиски от упаковок, грудинку нарезаем крупными кусками.

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 5

5. На дно формы для запекания выкладываем немного капусты с яблоком, затем колбаски, сосиски, кусочки рульки и грудинку. Закрываем оставшейся капустой, добавляем лавровый лист и гвоздику, выливаем белое вино и пару половников бульона. Ставим запекаться.

Шукрут (тест-драйв с тм "окраина"): шаг 6

6. Шукрут может выпекаться от 40 минут до 1,5 часов. Все зависит от вашей формы для запекания. Важно, чтобы часть жидкости выпарилась и мясо не плавало в нем, как в супе. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

На последнем этапе Тест-драйва ТМ "Окраина", мне захотелось показать продукцию во всей красе. В этом блюде очень много самого разного мяса, и важно, чтобы качество было на высоте.

Поверьте, получается очень вкусно. К слову, обычно я подаю шукрут с отваренным картофелем, который я присыпаю крупно порубленной петрушкой.