Суп "фасолька"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очень редко готовлю фасоль, но нашла такой рецепт, который нравится всем! Суп просто элементарный. Очень легко приготовить, но вкус потрясный!

Итак, приступим: Фасоль замачиваю с вечера, а утром воду обязательно сливаю (так мама научила).

Мясо (желательно не мороженное) с жирком. Порезали и поджарили до золотой корочки.

Вода в кастрюле уже кипит, забрасываем мясо и ребрышки (можно взять любые копчености, по вкусу)

Бульон закипел, снимаем пенку.

Затем в бульон кидаем сельдерей, помидор 1-2 шт., лук, морковка (иногда режу, иногда целую) чеснок, перец бол., перец душистый, зелень пучком(легче вынимать)фасоль. Мясо впитывает все ароматы овощей и приправ. В конце варки все овощи вынимаем.

Все варится 1.5-2 часа.

Делаем зажарку: лук, морковь (можно добавить томат-пасту)

Мясо и фасоль почти готовы, кидаем картофель(брусочками) зажарку, лавр, базилик, соль, перец. Через 20 минут суп готов! Лавр вынимаем.

Можно кушать! Добавляем все, что по душе (зелень, сметану, чили, чеснок и т.д.)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суп готовится на медленном огне, поэтому получается прозрачным копчености придают супчику пикантности! Очень вкуснос сырными гренками Нам по душе особенно в холодное время А ВАМ!? Красная фасоль Красная фасоль (кидни, kidney beans) по форме напоминает почки. Она отлично сочетается с пикантными томатными соусами, луком, чесноком и розмарином. Кидни – один из основных ингредиентов многих креольских и мексиканских блюд, в частности чили кон карне. Но у этого вида фасоли есть одна коварная особенность: в сырых зернах содержатся ядовитые вещества, поэтому ее нельзя проращивать, а перед приготовлением следует замочить как минимум на 8 часов, обязательно слить воду и только после этого варить до готовности не менее часа.