Крем шоколадный

105394120 мин.1093151

---

шоколадная масса (5 коржей):
100 гр. пшеничной муки
150 гр. яичных белков
100 гр. яичных желтков
105гр сливочного масла
50 гр. тёмного 56% шоколада
125гр сахара
1/2 палочки бурбонной ванили
щепотка соли
карамельно-сливочный крем:
250 гр. + 320 гр. 33-38% сливок
110 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
40 гр. сиропа глюкозы
12гр светлого рома
шоколадно-сливочный крем:
250 гр. 33-35% сливок
30 гр. тёмного 56% шоколада
30 гр. молочного 35% шоколада
для декора:
130-150 гр. шоколадной стружки (у меня из молочного шоколада)
кроме того:
разъёмная форма d=20см
пергамент для выпечки

---

11089240 мин.24612

---

бисквит:
6 яиц
150 гр. сахара
160 гр. муки
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. лимонной цедры
ванильный кекс:
4 яйца
100 гр. сахара
110 гр. муки
1 ч.л. ванильной эссенции
50 гр. сливочного масла, растопленного и охлажденного
кофейный мусс:
40 мл. крепкого кофе
40 мл. ликера калуа
4 гр. желатина
200 мл. сливок 33 %
1 ч.л. ванильной эссенции
шоколадный мусс:
40 мл. крепкого кофе
40 мл. ликера амарула
4 гр. желатина
200 мл. сливок 35 %
1 ст.л. какао-порошка
75 гр. горького шоколада
шоколадный крем:
500 мл. сливок 35%
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. сахарной пудры
100 гр. темного шоколада
основа:
бисквит:
50 мл. ликера амарула
¼ ст. шоколадного крема
¼ ст. рубленых фисташек
2 ст.л. молотого имбирного печенья
пряничный домик:
140 гр. сливочного масла, комнатной температуры
80 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. соды
100 мл. меда
3 ч.л. молотых специй
450 гр. муки
наполнение:
ванильный кекс
кофейный мусс
шоколадный мусс
шоколадный крем
50 мл. ликера амарула
декорация:
бисквит:
1 ч.л. апельсиновой цедры
¼ папайи
250 гр. белого шоколада
130 гр. темного шоколада
30 мл. ликера амарула

---

15218180 мин.202650

---

коржи шоколадные (см. торт "захер")
крем заварной с какао
крем масляный (белый и с какао)
100 гр. шоколада
сироп из сахара и воды + коньяк
1 вафельный корж (те самые, что безвкусные такие, в пачках продаются)
1 небольшое круглое печенье

---

8092120 мин.717

---

ванильный бисквит:
яйца - 4 шт
мука - 1 стак.
сахар - 1 стак.
разрыхлитель - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
кипяток - 3 ст.л.
ванильный сахар haas - 1 пакет.
банан - 2 шт
киви - 1 шт
заварной крем шоколадный haas - 1 пакет.
сахарная пудра haas - 200 гр
белок яичный - 3 шт
сироп для пропитки - 1 ст.

---

46450 мин.1448

---

3 готовых бисквитных коржа (шоколадных)
для крема:
150 мл. сливок (33%)
100 гр. сахара
2 ст.л. какао
начинка:
2 банана
200 гр. мороженной вишни

---

566480 мин.2539

---

тыква почти 500 гр.
2 яйца
5 ст.л. муки
шепотка соли
сахар 2 ст.л.
растит. масло для жарки
для крема: сметана и шоколадный топинг.

---

702320 мин.82764

---

тесто:
6 ст.л. муки
8 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. какао
8 ст.л. молока
6 ст.л. растительного масла
2 маленьких пакетика кокосовой стружки (у меня цветная)
крем:
1 пакетик шоколадного заварного крема
1,5 ст. молока
2 пакетика кокосовой стружки

---

1228920 мин.5286

---

шоколадно медовые коржи 2 шт. (готовые)
марсала вино 1 ст.
кокосовая стружка половина ст. (для декора)
шоколадная крошка половина ст. (для декора)
для крема маскапоне:
сливки 35% 500 мл.
творог 5% 600-700 гр.
сахарная пудра 5-6 ст.л.
марсала 150 мл.(можно заменить на любое сладкое креплёное вино)

---

69830 мин.82144

---

600 гр. сметаны
500 гр. орехово-шоколадная паста типа нутелла (черно-белая)
6 крупных киви
4 крупных бананов
200 гр. бискотти
50 мл. крем-ликера

---

18090 мин.00

---

0,5 кг. слоёное тесто
2-3 ст.л. шоколадный крем
1 желток + 2 ст.л. молоко
50 гр. сахарная пудра + 1 ч.л. лимонный сок + 1 ст.л. вода

---

118050 мин.2547

---

для теста:
4 яйца
1 ст. сахара
100 гр. чёрного(белого)шоколада
100 гр. сливочного масла
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. какао-порошок
крем светлый:
1 пачка (200 гр) сметаны (у меня сметана 42%)
1 пачка (200 мл.) жирных сливок 33%
1 ст. сахара
крем шоколадный покупной(см.фото)
варенье.у меня абрикосовое.

---

76740 мин.4496

---

шоколадный бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/64496
для шоколадного заварного крема.
молоко 500 мл.
шоколад чёрный 150 гр.
какао 3 ст.л.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
желтки 2 шт.
ром 50 мл.(или любой %)
+ дополнительно жареные орехи, любые(у меня кешью)0,5 ст.
ореховый бисквит http://koolinar.ru/recipe/view/57102
для заварного крема.
молоко 500 мл.
желтки 2 шт.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л. с горкой.
+ дополнительно миндальная крошка 0,5 ст. (можно заменить на кокосовую)

---

109330 мин.123067

---

бисквит:
3 яйца
90 гр. сахара
90 гр. муки
крем:
180 гр. сливочного масла
25 гр. какао порошка
1 яйцо
100 мл. молока
160 гр. сахара
2 ст.л. любоого ароматного алкоголя
100 мл. воды и 100 гр. сахара для пропиточного сиропа или 120 мл. воды и 80 мл. шоколадного топинга(это у меня)
для украшения и др. у меня:
50 гр. бисквитных сухарей
кешью несколько шт.
тертый шоколад и шоколадная конфета))
несколько рубленых миндальных орешек в крем(опционально)

---

214450 мин.47

---

корж:
яйца – 4 шт.
сахар – 4 ст.л.
соль – 1 щепотка
мука – 3 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
сироп для пропитки – 100 мл.
конфи:
голубика – 300 мл. (протертая с сахаром)
сгущенное молоко – 2 ст.л.
вода – 100 мл.
желатин – 1 полная ст.л.
крем:
молоко – 200 мл.
сахар – 4 ст.л.
крем шоколадный – 1 пакет(55 г)
масло сливочное – 50 г
шоколадная глазурь:
сгущенное молоко – 3 ст.л.
кукурузный сироп – 1 ст.л.
вода – 70 г
желатин – 3 пластины
шоколад темный – 80 г

---

243220 мин.3876

---

2 готовых кулича по 400 гр.
для творожного крема
100 гр. сахара
4 желтка
200 мл. сливок 22%
250 гр. жирного творога
для шоколадного крема
400 мл. сливок
500 гр. шоколада без начинки
250 гр. сливочного масла
украшение
мастика
посыпка для куличей

---

66460 мин.10

---

чтобы приготовить шоколадный крем ганаш в домашних условиях:
сливочное масло 82,5% - 80 гр.
шоколад молочный или черный – 1 плитка (у меня 85 гр. )
молоко – 150 гр.

---

89000 мин.3655

---

печенье (песочное, с кремовой прослойкой) — 10 шт
орехи лесные — 30 г
крем ("finetti" орехово-шоколадный) — 3,5 ст.л.
изюм (без косточек) — 30 г
цукаты (грейпфрут - 1 шт вишня-3 шт) — 4 шт
конфеты (шоколадные с темной начинкой) — 1 шт
стружка кокосовая (для украшения) — 1-2 ст.л.
пюре (фруктовое негустое) — 1 ч.л.

---

64470 мин.10

---

яйца 6 шт.
сахар 150 гр.
мука 115 гр.
какао темное 25 гр.
масло сливочное 40 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
щепотка соли
шоколадный крем для торта:
молоко сгущенное 400 гр. ( или 250 гр. обычной сгущенки и 150 гр. шоколадной сгущенки)
сливочное масло 300 гр.
какое 10 гр.
ванильный сахар 2 гр. (пакетик)
абрикосовый джем (варенье)
горсть измельченных орехов (по желанию)
пропитка для шоколадного бисквита:
вода 100 мл.
сахар 50 гр.
темный ром 2 ст.л.
шоколадная глазурь для торта прага:
сливки, жирностью 33% 100 мл.
черный шоколад 50-70 гр.
для украшения:
шоколадная крошка
хлопья (лепестки) миндаля

---

75370 мин.321

---

бисквит шоколадный и светлый
пропитка:яблочное повидло проварить с сахаром, или просто с водой
крем: сливочный со сгущёнкой, или любой пудинг подойдет
украшение: желатиновая подкрашенная масса-g?tterspeisse

---

3065020 мин.2675

---

шоколадные пряники 0,5 кг
сметана 0,7-1 литр
сахар примерно 4-5 ст.л. (во вкусу должен получиться не очень сладкий крем, но и не кислый)
2 банана

---

158760 мин.816

---

для шоколадного бисквита:
яйца - 3 шт.
сахар - 100 гр.
мука - 70 гр.
какао - 30 гр.
разрыхлитель - 2 гр.
соль - щепотка.
для шоколадного крема:
сметана (20%) - 600 гр.
шоколад - 300 гр.
сливочное масло - 30 гр.
молоко - 100 гр.
сахарная пудра - 60 гр.
для пропитки:
вода - 80 гр.
сахар - 40 гр.
алкоголь (ром) - 1 ст.л.

---

59620 мин.2649

---

бисквит:
5 яиц
6 ст.л. тёплой воды
щепотка соли
140 гр. сахара
150 гр. муки
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
крем:
350 мл. молока
1 пакетик шоколадного пудинга (сухая смесь)
150 гр. шоколада
170 гр. мягкого масло
50 мл. шоколадного ликёра
брусничная прослойка:
200 гр. брусничного варенья
50 мл. гранатовое вино

---

736271 мин.2564

---

тесто:
1 ст. песка,
2 яйца,
100 г. маргарина,
0,5 ст. сметаны или кефира( я обычно беру кефир)
0,5 ч.л. соды,
1 ст. муки,
какао( , я люблю шоколадно-шоколадно, поэтому добавляю 3 ст.л. )
глазурь:
2 ч.л. какао,
3 ст.л. молока,
1 ст.л. сахара,
50 г. масла.
крем:
0,5 ст. песка,
1 ст. сметаны.

---

1061745 мин.12635

---

- 5 яиц
- 200 гр. молотого фундука(вместо муки!)
- 125 гр. сахара
- 2 щепотки разрыхлителя
- 1/2 банки сгущенки или шоколадной пасты
- 4-6 бананов
- 2 стол ложки лимонного сока
- 1 пакетик ванилина
крем:
- 2,5 банки сливочного крема готового (можнокрем из взбитых сливок,заварной,сметанный)

---

6153760 мин.081128

---

бисквит на 6 яиц, диаметром 20 см.
(можно сделать любой, кроме фруктового, автор утверждает, что с фруктовым не сочетается сливочный крем из белого шоколада)
белый шоколадный сливочный крем:
4 ст.л. жирных сливок
150 гр. белых шоколадных батончиков
200 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры
для украшения
80 г. молочного шоколада
120 мл. сливок 33%
80 гр. темного шоколада
80 гр. белого шоколада
200 гр. миндальных хлопьев
пропитка
100 гр. горячей воды
1 п. черного чая
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока

---

21349120 мин.203493

---

для шоколадного теста:
сахар - 7 ст.л.
сливочное масло - 70 гр.
шоколад - 150 гр.
белки - 6
мука - 140 гр.
для шоколадного крема:
желтки - 6.
шоколад - 300 гр.
сливки - 2 ст.
ванильный порошок - 1 пач.
сахар - 1 и 1/4 ст.
масло - 400 гр.
для лимонного крема:
желтки - 3
сахар - 3/4 ст.
молоко - 200 гр.
масло - 200 гр.
мука - 2 ст.л.
цедра 1 лимона+сок с 1/2 лимона
ванильный порошок - 1 пачка
для безе:
белки - 3
сахар - 1 полный ст. +1 ст.л.

---

103420 мин.51228

---

шоколадная основа (греческий шоколадный торт с миндалем) - я брала половину нормы:
яйца - 5 шт. (5 желтков + 4 белка)
сахар -1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
миндаль смолотый в муку - 1/2 ст.
шоколад натертый -1/2 ст.
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шоколадный крем-пудинг (немецкий):
шоколад горький - 100 г. (можно взять и молочный)
молоко - 1,5 ст.
ванилин - 1 уп. 2 гр.
яйца - 2 шт. (желток + белок)
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.

---

499040 мин.82150

---

бисквит
100 гр. сливочного масла
100 гр. черного шоколада
100 гр. сахара
3 яйца
100 гр. муки
2 ч.л. коньяка
1 ч.л. разрыхлителя(или гашенной соды)
крем
1 яйцо
1/2 ст. сахарной пудры
100 гр. размягченного сливочного масла
для ванильного крема-ваниль
для шоколадного крема-1/2 плитки шоколада(растопить)
1/2 плитки шоколада на посыпку.

---

225390 мин.1010

---

для шоколадных блинов:
мука пшеничная - 200 гр.
сахар ванильный с натуральной ванилью - 1 ч.л.
молоко - 220 мл.
вода минеральная - 40 мл
масло растительное - 30 мл.
яйцо - 2 шт.
соль - щепотка
крахмал кукурузный - 1/2 ч.л.
какао - 50 гр.
для шоколадного крема:
какао - 50 гр.
рикотта - 200 гр.
сливочное масло - 150 гр.
сгущенное молоко - 200 гр.

---

1045750 мин.41810

---

для теста:
мука 100 гр.
сахар 150 гр.
яйца 4 шт.
крахмал 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 2 ст.л.
для крема:
творог 200 гр.
сахарная пудра 3 ст.л.
2 ст.л. сливки
для шоколадного крема:
200 гр. шоколада
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. сахарной пудры

---