Карамельно-творожная запеканка

Фото к рецепту: Карамельно-творожная запеканка
ДомашняяСредний
177453963

Ингредиенты

  • 1 ст. =200 мл.
  • 550 гр. творога 9%
  • 1 ст.манки
  • 1 ст.сахара
  • 1 ст.молока
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 5 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 50 гр. шоколадных капель "парфе"
  • для крема:
  • 150 гр. сметаны 20%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 пакетик загустителя для сливок (или ч.л. картофельного крахмала)
  • для украшения:
  • темный шоколад

Пошаговый рецепт приготовления

Прогреть кастрюлю на малом огне пару секунд. Не снимая с огня, всыпать 1 ст.сахара. Через 5 минут, когда сахар начнет таять по краям, встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока 1/4 сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и варить, пока весь сахар не станет жидким,насыщенного коричневого цвета. На все уйдет около 10 минут.

Снять ковшик с огня, влить ТЕПЛОЕ молоко.Хорошо перемешать, вернуть ковшик на огонь и растопить получившиеся комки. Слегка остудить, всыпать манную крупу и оставить для набухания на 10 минут.

С 1/2 лимона снять цедру (1 ч.л.), соединить ее с творогом и взбить погружным венчиком до исчезновения в твороге комочков. Отделить белки от желтков и убрать белки в холод. К творогу добавить желтки, сливочное масло, разрыхлитель и карамельную манку. Взбить все до однородной пышной массы, добавить сахарную пудру и еще раз взбить. Белки взбить до крепких пиков и лопаткой ввести в массу в 2 приема. Добавить туда же шоколадные капли и еще раз аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить массу в форму. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 40 минут (до сухой лучины). Когда выставляете температурный режим, желательно ориентироваться на свою духовку.

Сметану взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок до пышной массы и смазать ей остывшую запеканку. Украсить тертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 1

1. Продукты для запеканки

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 2

2. Прогреть кастрюлю на малом огне пару секунд. Не снимая с огня, всыпать 1 ст.сахара. Через 5 минут, когда сахар начнет таять по краям, встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока 1/4 сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и варить, пока весь сахар не станет жидким,насыщенного коричневого цвета. На все уйдет около 10 минут.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 3

3. Снять ковшик с огня, влить ТЕПЛОЕ молоко.Хорошо перемешать, вернуть ковшик на огонь и растопить получившиеся комки. Слегка остудить, всыпать манную крупу и оставить для набухания на 10 минут.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 4

4. С лимона снять цедру в количестве 1 чайной ложки

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 5

5. Соединить цедру лимона с творогом и взбить погружным венчиком до исчезновения в твороге комочков.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 6

6. Отделить белки от желтков и убрать белки в холод. К творогу добавить желтки, сливочное масло, разрыхлитель и карамельную манку. Взбить все до однородной пышной массы.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 7

7. Добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 8

8. Белки взбить до крепких пиков и лопаткой ввести в массу в 2 приема. Добавить туда же шоколадные капли и еще раз аккуратно перемешать. Форму смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить массу в форму. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 40 минут (до сухой лучины). Когда выставляете температурный режим, желательно ориентироваться на свою духовку.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 9

9. Сметану взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок до пышной массы.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 10

10. Смазать сметаной остывшую запеканку. Украсить тертым шоколадом.

Карамельно-творожная запеканка: фото шаг 11

11. Приятного чаепития)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
80 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Обязательно понравится!!! Уверенна!!!:)

laralaram

интересный авторской рецепт!

sweta1
23.01.2011 02:27

ещё одна вкусная запеканка с творогом!5!:)*THUMBS UP*

missis hadson

такая прелесть не может не понравиться

natapit
23.01.2011 02:29

мне так ооочень нравится!!!!

naumovec
23.01.2011 02:31

Очень вкусный рецепт!

Лена-zepter

Божественно смотриться. Забираю. 555

passion1963

Какой разрез, шикарно!

MissJoker

Спасибо... Пробуйте, готовится не сложно, чем то похожа на чизкейк))))

fanny
23.01.2011 03:20

О, Наташ, это не запеканка, а настоящий тортик!

Nathalya
23.01.2011 03:33

*OK* (мне тоже торт напомнило! :))

strelec148

мне не может не понравится точно...я пока рецепт читала...готова была просто на карамель...а тут такой шедевр запеканочный! %)*OK*

lianaaa
23.01.2011 03:40

С карамелью.. мммм*YAHOO*представляю какая вкусняшка*BRAVO*

glaros
23.01.2011 03:55

Наташа, очень интересный рецепт!*THUMBS UP*

утопия

Очень красиво!

лёсик

Отличная идея и прекрасный результат!555!!!

chef
23.01.2011 04:15

Натуль, а мы тоже любим всё карамельное. Невероятно тебе придумалось, а как снимки хороши @}--}--

ирусик-88

Ну до чего необычно соблазнительный рецепт запеканки,фантазия безгранична!@}--}--

HappyDay
23.01.2011 08:32

очень симпатичная запеканочка и вкусная! 555++++

MissJoker

спасибо всем за внимание к рецепту))):)

kisa-asik

Вкусно то как!555++++@}--}--

пукамун

Наташ, мне точно понравится! Такая вкусная и завораживающая, да с карамелью!@}--}--

таники

Наташа, очень вкусно! Фото 9 порадовало - у меня такая же кофемолка, а стаканчик с логотипом какой получился! Я сразу представила твою посуду с надписью "missjoker". :)

дашенька17

Обалденно! 5555++++++*THUMBS UP*Творожные запеканки- самые любимые.

светлана65

Наташа, запеканка шикарная. Замечательное сочетание творога и карамели с цитрусовой ноткой - мммм, класс, очень вкусно!*BRAVO*@}--}--

l@r@4ka
23.01.2011 21:50

Наташенька, у тебя все рецепты с Изюмом и неповторимой ноткой, отлично 5555

MissJoker

Спасибо всем))) Таники - было бы прикольно иметь такую посудку;):)

lenochek 0107

Очень интересно с карамелью!*BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ОБАЛДЕННАЯ!!!!!@}--}--

lillit1
24.01.2011 16:40

какой насыщенный цвет у запеканки! я просто влюбилась в идею карамельной запеканки! спасибо!@}--}--

sentyabr
24.01.2011 21:15

Знатная запеканка! Очень красивая и нежная!:)

mellorn
25.01.2011 00:59

Очень аппетитная и ароматная запеканка! 555

mama tasi

Точно за чизкейк похожа по составу, только без манки :) Люблю всё карамельное! 5+

MissJoker

Натулькин, она у тебя такая красивущая)))

алёнушка777

с удовольствием попробую 5

mari2020
23.09.2011 12:28

благодаря Наташиному(рулетка) блогу увидела такую интересную запеканку. Сегодня же и сделаю. Спасибо за рецепт.5!!!!!!

MissJoker

готовьте на здоровье, мне будет приятно))):)

anita81
04.10.2011 16:41

очень понравился рецепт!*THUMBS UP* и тоже увидела его в блоге.:)

MissJoker

Лил, так у тебя (давай на ты?:[) просто новый вариант получился))) Очень красивый))) спасибо за отчет)))@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты