Творожная запеканка с карамельными яблоками

Фото к рецепту: Творожная запеканка с карамельными яблоками

Ингредиенты

  • для теста:
  • 600 гр. творога
  • 150 гр. сахара
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 200 гр. манки
  • 3 яйца
  • 200 гр. кислых яблок (антоновки)
  • -
  • для карамельных яблок:
  • 2-3 кислых яблока (антоновка)
  • 100 гр. коричневого сахара
  • 50 гр. меда
  • 50 гр. сливочного масла
  • 100 мл. ликера "амаретто"
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • -
  • украшение (по желанию):
  • 4 ст.л. сметаны 30-42%
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • мята
  • -
  • форма d=20

Пошаговый рецепт приготовления

С лимона снять цедру и выжать сок (по 1 ст.л.).

В миске соединить творог, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар и взбить до пышной массы. Вбить в массу по одному яйцу, вымешивая после каждого до однородности. Всыпать манную крупу, перемешать. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и ввести в тесто, тщательно перемешать. Оставить тесто на столе до востребования.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими лепестками. Смешать в чаше амаретто и лимонный сок и замочить в смеси лепестки яблок.

В форме для запекания растопить масло, покрутить форму так, чтобы маслом были покрыты все ее стенки.

Высыпать сахар и вылить мед. На минимальном огне, постоянно помешивая, сварить карамель до светло-коричневой массы. Слегка остудить.

Выложить на карамель лепестки яблок, полить их 1 ст.л. смеси ликера и сока, в которой они замачивались. Сверху аккуратно распределить тесто.

Выпекать массу при 150*С 40-50 минут, до сухой лучины. Достать готовую запеканку, пройтись ножом с края, отделяя ее от стенок формы. Накрыть форму широкой тарелкой, перевернуть и полностью остудить, не снимая формы.

По желанию можно украсить взбитой с сахарной пудрой сметаной и, например, листиком мяты.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для запеканки - "перевертыша". На фотографии 1 яйцо лишнее, нужно только 3 яйца.

2. С лимона снять цедру и выжать сок (по 1 ст.л.).

3. В миске соединить творог, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар и взбить до пышной массы.

4. Вбить в массу по одному яйцу, вымешивая после каждого до однородности. (вот на этом этапе я поняла, что будет достаточно 3 яиц)

5. Всыпать манную крупу, перемешать.

6. Яблоки очистить от сердцевины, снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.

7. Ввести яблочные кубики в тесто, тщательно перемешать. Оставить тесто на столе до востребования.

8. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими лепестками. Смешать в чаше амаретто и лимонный сок и замочить в смеси лепестки яблок.

9. В форме для запекания растопить масло, покрутить форму так, чтобы маслом были покрыты все ее стенки. Высыпать сахар и вылить мед. На минимальном огне, постоянно помешивая, сварить карамель до светло-коричневой массы. Слегка остудить.

10. Выложить на карамель лепестки яблок, полить их 1 ст.л. смеси ликера и сока, в которой они замачивались. Сверху аккуратно распределить тесто. Выпекать массу при 150*С 40-50 минут, до сухой лучины.

11. Достать готовую запеканку, пройтись ножом с края, отделяя ее от стенок формы. Накрыть форму широкой тарелкой, перевернуть и полностью остудить, не снимая формы.

12. Сметану взбить с сахарной пудрой. С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить узоры на запеканку. Или украсить по своему желанию. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

украшать совершенно не хотелось, но непоседа-сын (3 г.) решил все за меня))) Чтобы не было непонятностей: розочку сделала я!))) Сыночек полил сметаной всю запеканку...:);):) Угощайтесь, нам очень понравилось....

5.04.6745236349484361.085
MissJoker

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Творожно-яблочная запеканка


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
70 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lanusya
24.10.2011 19:00

МММ какая высоченая!! Вкусная полезная!5

koshka_1983

Творожная дуэль у нас получается:) отличная запеканка, и карамельные яблоки конечно супер! 5!

светинька

Натуль, помощничек растет, можа кондитером будет, вишь красоту какаую навел, молодчинка, есть в кого, гены. Брависсимо вам с сынулькой *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

севуля

Вкуснятина, Наташ! Очень! И сынуля - молодец! И не скажешь даже, что украшал 3-летний ребенок :)

MissJoker

Ахахаха*ROFL* Светуля, ты не поняла - украшала я... но перед этим он просто взял сметану и полил на мою яблочную красоту - вот у меня и выбора не соталось... Ты не представляешь, как тяжело с яблок сметану снимать))));):)

MissJoker

не Осталось, канешн)))*ROFL* девченки, вы правда подумали, что мой сынуля мог такую розочку отсадить.... ахаха)) я неправильно выразилась... не...он мне только мазню навел: высокохудожественную))):)*ROFL*

laralaram

это не запеканка, а цельный тортик!!!

ЯВенера

я тоже на это купилась...думала сыночек такую красоту навёл...:) творог, яблоки карамельные...ммм...очень "уютный" пирог! *THUMBS UP*

strelec148

казалось бы...да? а ведь сколько наворотов...и как интересно получилось! Наиаль, фото супер...и сочетание яблоки+творог не обсуждается вообще, а уж если они в карамели...%) *BRAVO*

strelec148

Наталь...:)

lil-8888
24.10.2011 20:21

Ого, Наташа, такая красивая запеканка! Прямо, как торт!*THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

Спасибо))):)

mari2020
24.10.2011 20:34

очень понравился рецепт. Красивая,высокая. Но есть технический вопрос. Карамель жидкая и если ее поместить в разъемную форму,она будет вытекать.В 10 пункте яблоки выложены в кастрюле,не в разъемной форме,как я вижу.А в 11 пункте уже разъемная форма. На каком этапе менять форму? Или не важно,в чем запекать. В кастрюле тоже получится? За рецепт 5!!!!!!

OlesiaLesha

555Уютненький пирожок тут у вас:)Ароматный!

светинька

млин, Натуль, вот ведь оказывается хто красотень-то навел... ну, все равно, молодца сына, сподвиг мамулю на розочку *ROFL**ROFL**ROFL*

pupsik-109

Очень вкусная запенка. Ифото такие красочные. Супер:)*BRAVO*@}--}--

pupsik-109

Очень вкусная запенка. И фото такие красочные. Супер:)*BRAVO*@}--}--

ne_polnui chainik...

Очень вкусно..а карамель у вас какая интересная и "богатая":)И фото красивые@}--}--

MissJoker

Марин (мари 2020) - я запекала в кастрюле, когда запеканка испеклась - я перевернула на тарелку, сняла кастрюлю и поставила кольцо разъемной формы (кастрюля и форма одного рамера) - это только для фотографии , делать это не нужно)))@}--}-- Но форму не убирать - это же творог, пока не остынет, запеканка может развалиться)))Удачи!!!

mari2020
24.10.2011 21:30

Спасибо,теперь поняла. Хочу в выходные сделать. Красивая очень.:)

Valentina(chpilka)

Запеканка-красавица и вкусная:)*THUMBS UP*

byrenka
24.10.2011 21:37

Вкусно и с фантазией!!!*THUMBS UP*

lorxen1
24.10.2011 22:06

красивая запеканка*THUMBS UP* А я вот не поняла, как можно так осторожно, вытащить запеканку из глубокой кастрюли;) если перевернуть, то начинка внизу будет;)

dik723
24.10.2011 22:27

Хороша запеканочка!*BRAVO*

кыш
24.10.2011 22:32

Очень красивой получилась полезная сладость! :)

bu inna
24.10.2011 22:47

Очень вкусное сочетание*BRAVO*

Лена-zepter

Хорошее сочетание.

MissJoker

Ларис, я написала как я вытащила..(п.7). и как начинка может быть внизу, если мы переворачиваем вверх дном!)):)

ма-ма

5! Очень люблю сочетание творога с фруктами! @}--}--

lorxen1
24.10.2011 23:13

ага, чёт я в пошаговых пропустила, теперь вижу:)

Ирина 211978

Очень аппетитная запеканка! *BRAVO*

fanny
25.10.2011 00:29

Ух ты, Натка, какая запеканка вкуснющая у тебя!

ирусик-88

Любимый состав,манка,творог и яблоки,ну и +всё остальное,очень хороша Наташ твоя запеканочка.

MissJoker

спасиб))):)

chef Ruletka

Натик, верх у запеканки волшебный! Очень нравится сочетание карамели и яблок. Твою карамельную ("старую") уже несколько раз пекла... @}--}--

принцесса специй

Красота и вкуснота!55555!!!!!*BRAVO*

dot (Варя)

Наташенька, обалденная запеканка! :)@}--}--

andreytsibulski

Запеканка супер!!!*THUMBS UP*@}--}--

манюша

Всегда восхищалась умением превратить вроде бы обычное блюдо в кулинарный шедевр!*BRAVO*

манюша

Всегда восхищалась умением превратить вроде бы обычное блюдо в кулинарный шедевр!*BRAVO*

gelsomina

Малышу огромная пятёрка за великие декораторские и лидеркие качества! Наталье тоже только пять за красоту ивкусноту! Запеканка выглядит как торт! @}--}--

nellyssweets

:)5555

Olga
25.10.2011 12:43

@}--}--

lianaaa
25.10.2011 20:37

Натуль, запеканка суперская*BRAVO*

anita81
26.10.2011 13:05

Вкусная запеканочка, такая нежная в разрезе*THUMBS UP*

MissJoker

спасибо всем))) :)

sentyabr
26.10.2011 18:28

Пышная, воздушная, нежная, в общем ХОРОША!*THUMBS UP*

natapit
26.10.2011 22:21

шикарная! молодец Наталья!*THUMBS UP*

alyakeyk
27.10.2011 12:50

Вкусная запеканка-перевёртыш!:)Наташ,наверное лучше сразу готовить в неразъёмной форме?

MissJoker

Да, Тонечка, я готовила в неразъемной@}--}--

lenochek 0107

Роскошная запеканочка, Наташ! Карамельные яблоки так и манят!*BRAVO*

Ксения19

нежная и ароматная вкусняшка!%)

mara
31.10.2011 16:43

Вкусная запеканка и симпатично розочками оформлена 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты