Шоколадно ореховый торт
Попробуйте шоколадно-ореховый торт с ореховым безе, кремом из темного и молочного шоколада, поджаренными бразильскими орехами и шоколадными драже!
Продукты
- для орехового безе
- белок - 3
- сахарный песок мелкий - 110 г
- вареный кофе - 1 ст.л.
- орехи бразильские поджаренные толченые - 75 г
- для бисквита
- шоколад темный - 125 г
- яйцо - 4
- сахар - 110 г
- мука - 120 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- для крема
- шоколад темный молочный - 100 г
- сливки 33-35% - 500 мл
- вареный кофе - 3 ст.л.
- молоко - 2 ст.л.
- для украшения
- шоколад темный - 50 г
- драже шоколадные - 8-10
Пошаговый способ приготовления
Духовку предварительно нагреть до 100гр. Начертить на пергаменте круг 28см.
Взбить белки в крепкую пену и постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать пока масса не станет глянцевой. Осторожно влейте кофе и всыпьте орехи.Аккуратно размешайте и нанесите на начерченный круг, за края не выходите.
Пеките 1,5 часа, пока не станет золотистым и хрустящим.
Выньте из духовки, переверните на решётку, отделите пергамент. Температуру в духовке увеличьте до 180гр.
Для бисквита растопите шоколад и слегка остудите.
Взбейте яйца с 100г сахаром над водяной баней пока масса не станет густой и светлой, а венчик должен оставить след(где то 8 минут). Снимите с бани, продолжайте взбивать пока не остынет и осторожно добавьте шоколад. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте с шоколадной массой. переложите в форму и выпекайте 35-40 минут.
Выньте из духовки, оставьте в форме 10 минут, затем достаньте и оставьте до полного остывания.
Для крема растапливаем над водяной баней шоколад вместе с кофе и молоком. Снимаем с бани и перемешиваем, даем остыть.
Взбиваем сливки до густой массы и аккуратно вводим в шоколад.
сборка-Шоколадный корж разрезать на 2 части. Подровнять по ним края белкового коржа. Крем разделить на 3 части.
На 1 часть шоколадного коржа наносим слой крема, закрываем белковым коржом, снова крем и закрываем вторым шоколадным коржом.
Верх и бока торта покрываем кремом, с помощью кондитерского шприца по краю нанести узор.
растопить 50г темного шоколада, нанести на пергамент, разровнять и оставить для остывания. Аккуратно отделить остывший шоколад от бумаги и разрезать на треугольники.
Украсить торт шоко треугольниками и шоколадными драже.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
80 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Бразильская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 19952
Понравилось: 80
Автор: lianaaa
Создан: 18 ноября 2011, 20:00
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
18 ноября 2011, 20:30
18 ноября 2011, 20:31
18 ноября 2011, 20:33
18 ноября 2011, 20:47
18 ноября 2011, 20:51
18 ноября 2011, 20:59
18 ноября 2011, 21:01
18 ноября 2011, 21:08
18 ноября 2011, 21:19
18 ноября 2011, 21:20
18 ноября 2011, 21:46
18 ноября 2011, 22:06
18 ноября 2011, 23:40
18 ноября 2011, 23:41
19 ноября 2011, 00:36
19 ноября 2011, 01:17
19 ноября 2011, 01:25
19 ноября 2011, 02:51
19 ноября 2011, 02:53
19 ноября 2011, 09:27
19 ноября 2011, 10:35
19 ноября 2011, 12:15
19 ноября 2011, 13:01
19 ноября 2011, 14:09
19 ноября 2011, 15:33
19 ноября 2011, 15:41
19 ноября 2011, 16:13
20 ноября 2011, 00:24
20 ноября 2011, 03:25
20 ноября 2011, 21:12
22 ноября 2011, 10:54
26 ноября 2011, 21:27
30 ноября 2011, 13:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти