Шоколадно ореховый торт

Фото к рецепту: Шоколадно ореховый торт

Ингредиенты

  • для орехового безе
  • 3 белка
  • 110г мелкого сахарного песка
  • 1ст л варенного кофе
  • 75г поджаренных и толченых бразильских орехов
  • для бисквита
  • 125г темного шоколада
  • 4 яйца
  • 110г сахара
  • 120г муки
  • 1 чл разрыхлителя
  • для крема
  • 100г шоколада (темный, молочный)
  • 500 мл сливок 33-35%
  • 3ст л варенного кофе
  • 2 ст л молока
  • для украшения
  • 50г темного шоколада
  • 8-10 шоколадные драже

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку предварительно нагреть до 100гр. Начертить на пергаменте круг 28см.

Взбить белки в крепкую пену и постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать пока масса не станет глянцевой. Осторожно влейте кофе и всыпьте орехи.Аккуратно размешайте и нанесите на начерченный круг, за края не выходите.

Пеките 1,5 часа, пока не станет золотистым и хрустящим.

Выньте из духовки, переверните на решётку, отделите пергамент. Температуру в духовке увеличьте до 180гр.

Для бисквита растопите шоколад и слегка остудите.

Взбейте яйца с 100г сахаром над водяной баней пока масса не станет густой и светлой, а венчик должен оставить след(где то 8 минут). Снимите с бани, продолжайте взбивать пока не остынет и осторожно добавьте шоколад. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте с шоколадной массой. переложите в форму и выпекайте 35-40 минут.

Выньте из духовки, оставьте в форме 10 минут, затем достаньте и оставьте до полного остывания.

Для крема растапливаем над водяной баней шоколад вместе с кофе и молоком. Снимаем с бани и перемешиваем, даем остыть.

Взбиваем сливки до густой массы и аккуратно вводим в шоколад.

сборка-Шоколадный корж разрезать на 2 части. Подровнять по ним края белкового коржа. Крем разделить на 3 части.

На 1 часть шоколадного коржа наносим слой крема, закрываем белковым коржом, снова крем и закрываем вторым шоколадным коржом.

Верх и бока торта покрываем кремом, с помощью кондитерского шприца по краю нанести узор.

растопить 50г темного шоколада, нанести на пергамент, разровнять и оставить для остывания. Аккуратно отделить остывший шоколад от бумаги и разрезать на треугольники.

Украсить торт шоко треугольниками и шоколадными драже.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Прошу прощения за отсутствие разреза, т.к. торт пекла в подарок, а в гостях не возможно было делать красивый снимок, да и он так быстро исчез со стола что даже и не успела оглянутся.

5.04.6684611727667931.080
lianaaa

Кухня: Бразильская

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Шоколадно ореховый торт"дуэль"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lenko16
18.11.2011 20:30

очень красивый торт!!!:*:*:*

lianaaa
18.11.2011 20:31

Спасибо:)

манюша

Какой красавец!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Olga
18.11.2011 20:47

Торт, однозначно Вкусный!;) Красиво украшен!@}--}--@}--}--@}--}--

светинька

канешно, быстро исчез, красавец какой *BRAVO*

lepardik
18.11.2011 20:59

Шикарный тортик! %) А ко мне в гости с таким тортиком не желаете?! ;)

nonna pina

Вкусный красавчик!Сейчас кусочек бы не помешало для поднятия настроения.

севуля

Очень красивый торт!

kisa-asik

Супер*THUMBS UP*@}--}--@}--}--

knyzeva
18.11.2011 21:20

Великолепный торт!*BRAVO* Красиво оформлен и несомненно очень вкусный!*THUMBS UP*@}--}--

lianaaa
18.11.2011 21:46

Спасибо девочки:)lepardik ждите, я бегу:)

nellyssweets

Lian djan tortik u tebya ochen krasivi i apetitni:)kolis komu v podarok:p

lepardik
18.11.2011 23:28

*DRINK*

natapit
18.11.2011 23:40

вкусный, нарядный и замечательный торт!!!браво!!!*THUMBS UP*

дашенька17

красиво!

tati_69_20

Шикарный торт!

elitna
19.11.2011 01:17

Лиана, ты просто умничка! @}--}-- Браво!*IN LOVE*

кыш
19.11.2011 01:25

Замечательный торт!:)

andreytsibulski

Ну,красавец!!! @}--}--

MissJoker

Лиан..классный торт...очень гармонично украшен))):)

принцесса специй

Шикарный торт!*THUMBS UP*

krista_!!!

классный торт!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Красота и вкуснота!

svlux
19.11.2011 13:01

красавец

ЯВенера

Лианочка, очень красивый и вкусный торт!!! *THUMBS UP*:)

strelec148

Красивенно, Лиан. И украсила празднично...

ирусик-88

Ах какой торт,вот бы мне сейчас хоть малюсенький кусочек;) Браво Лиан!*BRAVO*

lianaaa
19.11.2011 16:13

Спасибо дорогие мои:*с радостю угостила бы вас всех:*

irina-kolyshkova

Красавец!!!*BRAVO*@}--}--

chef Ruletka

Лианка, жаль нет разреза. Красиво тортик декорировала и состав соблазнительный @}--}--

lil-8888
20.11.2011 21:12

Лиан, вкуснючий торт!@}--}--*THUMBS UP*

lillit1
22.11.2011 10:54

Солнце, тортик у тебя очень красивый получился! украшение выше всяких похвал! не отказалась бы чтобы мне тоже подарили такой тортик! представляю как вам было вкусно!:*@}--}--

чили
26.11.2011 21:27

Лианчик, а я бы рядом просто постояла, понюхала, помечтала бы о кусочке тортика такого... хнык :(:*

lenochek 0107

Роскошный какой торт, Лианка! Шик!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты