Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно ореховый торт

Попробуйте шоколадно-ореховый торт с ореховым безе, кремом из темного и молочного шоколада, поджаренными бразильскими орехами и шоколадными драже!

Продукты

для орехового безе
3 белка
110 г мелкого сахарного песка
1ст л. варенного кофе
75г поджаренных и толченых бразильских орехов
для бисквита
125г темного шоколада
4 яйца
110 г сахара
120 г муки
1 чл разрыхлителя
для крема
100 г шоколада (темный, молочный)
500 мл сливок 33-35%
3ст л. варенного кофе
2 ст.л. молока
для украшения
50 г темного шоколада
8-10 шоколадные драже

Пошаговый способ приготовления

Духовку предварительно нагреть до 100гр. Начертить на пергаменте круг 28см.

Взбить белки в крепкую пену и постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать пока масса не станет глянцевой. Осторожно влейте кофе и всыпьте орехи.Аккуратно размешайте и нанесите на начерченный круг, за края не выходите.

Пеките 1,5 часа, пока не станет золотистым и хрустящим.

Выньте из духовки, переверните на решётку, отделите пергамент. Температуру в духовке увеличьте до 180гр.

Для бисквита растопите шоколад и слегка остудите.

Взбейте яйца с 100г сахаром над водяной баней пока масса не станет густой и светлой, а венчик должен оставить след(где то 8 минут). Снимите с бани, продолжайте взбивать пока не остынет и осторожно добавьте шоколад. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте с шоколадной массой. переложите в форму и выпекайте 35-40 минут.

Выньте из духовки, оставьте в форме 10 минут, затем достаньте и оставьте до полного остывания.

Для крема растапливаем над водяной баней шоколад вместе с кофе и молоком. Снимаем с бани и перемешиваем, даем остыть.

Взбиваем сливки до густой массы и аккуратно вводим в шоколад.

сборка-Шоколадный корж разрезать на 2 части. Подровнять по ним края белкового коржа. Крем разделить на 3 части.

На 1 часть шоколадного коржа наносим слой крема, закрываем белковым коржом, снова крем и закрываем вторым шоколадным коржом.

Верх и бока торта покрываем кремом, с помощью кондитерского шприца по краю нанести узор.

растопить 50г темного шоколада, нанести на пергамент, разровнять и оставить для остывания. Аккуратно отделить остывший шоколад от бумаги и разрезать на треугольники.

Украсить торт шоко треугольниками и шоколадными драже.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Бразильская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19896

Понравилось: 80

Автор: lianaaa

Создан: 18 ноября 2011, 20:00

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Дополнительная информация

Прошу прощения за отсутствие разреза, т.к. торт пекла в подарок, а в гостях не возможно было делать красивый снимок, да и он так быстро исчез со стола что даже и не успела оглянутся.

Солнце, тортик у тебя очень красивый получился! украшение выше всяких похвал! не отказалась бы чтобы мне тоже подарили такой тортик! представляю как вам было вкусно!

чили

26 ноября 2011, 21:27

Лианчик, а я бы рядом просто постояла, понюхала, помечтала бы о кусочке тортика такого... хнык

lenochek 0107

30 ноября 2011, 13:19

Роскошный какой торт, Лианка! Шик!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 669