Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!

Фото к рецепту: Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!

Ингредиенты

  • шоколадный корж:
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 0,5 (100-120 г.) ст. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г. сливочного масла (размягченного)
  • 3 ст.л. какао
  • 1/4~1/3 (~100 г.) ст. муки
  • щепотка соли
  • корж-безе:
  • 2 белка
  • 0,5 (100-120 г.) ст. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. какао (можно побольше, для более шоколадного вкуса)
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2/3 (100-130 г.) ст. грецких орехов
  • крем:
  • 30 г. молока
  • 100 г. шоколада
  • 300 г. сливочного масла (размягченного)
  • 3/4 банки сгущённого молока
  • пропитка:
  • 2 ст.л. тёплой воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка
  • кроме того:
  • форма d=24 см.
  • бумага для выпечки

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для шоколадного коржа: яйца, желтки, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, какао, мука, соль

2. Шоколадный корж: В миске взбить миксером яйца, желтки, сахар и соль до светлой пены.

3. Вмешать масло

4. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Ещё раз взбить

5. Должно получиться густоватое ляпающее тесто

6. На дно формы d=24см положить круг бумаги для выпечки. Или просто смазать дно маслом. Вылить тесто в форму

7. И равномерно его распределить по дну

8. Затянуть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку до готовности, минут 20-30.

9. Готовый корж остудить до тёплого, а затем снять фольгу и вынуть его из формы. Вот такой он получился у меня.

10. Продукты для коржа-безе: белки, сахар, лимонный сок, какао, крахмал, грецкие орехи

11. Белки взбить. Когда они начнут приобретать вид мыльной пены, прямо под вращающиеся лопасти миксера очень тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до мягких пиков. Влить лимонный сок (или яблочный уксус) и вновь взбить - до твёрдых пиков

12. Грецкие орехи нарезать ножом на небольшие кусочки. Я перемолола их в кофемолке

13. Вот до такого состояния необходимо их перемолоть

14. Смешать с какао и крахмалом

15. В смесь орехов, какао и крахмала положить взбитые белки и смешать

16. На бумаги для выпечки нарисовать круг d=24см. Бумагу перевернуть рисунком вниз и выложить безе ровным слоем, не доходя до контура 5мм.

17. Либо воспользуйтесь другим вариантом: заполните кондитерский шприц или мешок, и выложите ореховое безе на пергамент начиная от центра. Бумагу с безе положить на решётку и поставить в духовку при t=80°C на 3~4 часа. Дверцу духовки при выпекании немного приоткрыть. Если есть режим вентиляции - включить. Готовый корж достать из духовки и остудить до комнатной температуры. Осторожно отделить бумагу, оттягивая её вниз через край стола

18. Продукты для крема: молоко, шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко

19. В небольшую кастрюльку влить молоко и положить поломанный шоколад. Поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного расплавления шоколада. Остудить до комнатной температуры. Масло для крема заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить масло миксером, подливая под лопасти сгущённое молоко.

20. Половину крема отложить

21. В остальной крем вмешать шоколадную пасту

22. Вот такой шоколадный он должен получиться

23. Сборка торта Если корж получился высоким, то разрезать его на две части, пропитать любым сиропом и промазать тонким слоем шоколадного крема. Если корж не слишком высокий, то резать его не требуется. Я резать не стала, решила, что пусть будет такой. Пропитываем наш корж пропиткой, для этого в теплой водичке растворяем сахар, а затем добавляем коньяк.

24. Корж положить на блюдо. На него нанести шоколадный крем, оставив несколько ложек крема для покрытия боков торта

25. На шоколадный крем положить корж безе. Совет автора: Если при переноске корж безе поломается - ничего страшного, можно собрать корж из кусочков. Если внутри корж не высох, а остался липким, это тоже не страшно, вкус торта от этого не ухудшится.

26. На безе намазать равномерный слой светлого крема

27. Для украшения натереть шоколад (сделать из него стружку)

28. Бока торта обмазать оставшимся шоколадным кремом

29. При желании бока можно обсыпать дроблёными орехами или тёртым шоколадом

30. Поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, чтобы крем застыл

31. Подавать торт холодным. Резать торт ножом с зубчатым лезвием

32. Всем приятного чаепития!!!!


5.04.6745236349484361.085
anna1990

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 270 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
alyakeyk
16.02.2012 22:23

Вкусный и очень элегантный тортик!*BRAVO*Люблю ореховое безе!@}--}--

vvp
16.02.2012 22:30

Ань,а способ приготовления?

mama tasi

Красивые снимки в Доп.информации, ждём продолжения описания способа приготовления :)

Zoya7
16.02.2012 23:23

*BRAVO*@}--}--

lina(Polina)

Элегантный тортик очень. Ореховое безе просто объедение!@}--}--*THUMBS UP*

lina(Polina)

И еще у меня такой-же миксер как у тебя, точь в точь.

Сабинуська

замечательный тортик @}--}--

yulli
16.02.2012 23:40

и не только Мужчины!!!O<img src=" />

anna1990
16.02.2012 23:57

Спасибо всем за первые отзывы, очень приятно, наконец закончила с фотографиями. %) Извините, что так долго :[ linakkk(Polina): я просто безе люблю, а тут еще и шоколад с орешками, вот меня и потянуло на тортик *WASSUP*, ну мы теперь сестры по миксеру *ROFL*@}--}-- mama tasi: спасибо, старалась O<img src=" /> yulli: согласна, что можно и до 8 марта придержать рецептик ;)*IN LOVE*@}--}-- Еще раз всем спасибо!!!!@}--}--*IN LOVE*@}--}--

lorxen1
17.02.2012 00:02

дааааа, долго, но результат восхитительный, очень красивый тортик получился*BRAVO*

Диля
17.02.2012 00:28

Безподобный торт,все так понятно написано,обязательно попробую ореховое безе,заинтриговала,молодчинка *BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*

Диля
17.02.2012 00:31

Да,забылы,подставка для торта безумно красивая,просто безумно%):)

allenka(alarm clock)

Очень красиво и вкусно!*BRAVO*

Winnie the Pooh

Да-да, шоколад мы любим *THUMBS UP*

Angelika
17.02.2012 03:07

Хороший торт,красивое оформление *THUMBS UP*

krista_!!!

какой тортик... ХОЧУУУУУ... приготовить мужу)))

papyrus
17.02.2012 05:23

шикарный торт

принцесса специй

Очень красивый торт!!!*BRAVO*@}--}--

fanny
17.02.2012 10:02

Да тут не только мужчины в восторге будут, тут, кто хочешь осчастливится!:)*BRAVO*

ю-ю
17.02.2012 10:28

*THUMBS UP*

неля0503

Я тоже попробую приготовить обязательно :) *THUMBS UP*

светлана65

Торт супер! Фото супер! Подставка для торта - супер! Красотища!*BRAVO*@}--}--

lepardik
17.02.2012 11:16

Состав тортика вкуснющий, украшен красиво очень! Действительно, подставка шикарная, а миксер и у меня тоЖ такой, хорошенький, сразу приметила его, родного!O<img src=" />:*

ЯВенера

Очень красивый торт получился, и в разрезе соблазнительный!!!*BRAVO*

нахида

красиво ,спасибо за рецепт.

gloria2
17.02.2012 15:57

Огромное спасибо,такой замечательный рецепт и так доступно описано.Красивый торт и украшен великолепно,просто умничка!555

rus77
17.02.2012 16:11

Вот это красотааааааа!!!! А декор, загляденье. @}--}--

fim
17.02.2012 16:48

Очень красивый торт, не сомневаюсь, что и вкус потрясающий! *BRAVO*

dik723
17.02.2012 16:59

Я уже в восторге!*BRAVO* Как бы заполучить кусочек?

sentyabr
17.02.2012 17:10

Все так ровненько, я просто восхищаюсь.:)Вкус бесподобный!*THUMBS UP*@}--}--

strelec148

мой мужчина к сладкому полностью ровнодушен, а вот мне точно понравится!!! я буду действительно в восторге! :)

mama tikka

красивый разрез, красивое оформление, вкусные составляющие-отпад! всё понравилось *THUMBS UP*

krolya
17.02.2012 17:34

шикарный торт*THUMBS UP*

манюша

Тортик... В восторге не только мужчины!:p*BRAVO*

Olga
17.02.2012 18:34

Анна, тортик - *THUMBS UP* !Эффектно и Очень Аккуратно декорировала!@}--}--А на фотке у тебя терка для Шоколада? Удобная ? *DONT_KNOW*

lil-8888
17.02.2012 23:57

Какой вкусный торт и так красиво украшен!*BRAVO*

anna1990
18.02.2012 20:36

lil-8888 byrenka kisa-asik дорогие мои спасибо за отзывы, приятно, что заглянули @}--}--*IN LOVE*@}--}--

zabiyaka
19.02.2012 15:11

zamechatelno!!!5++++*BRAVO*

ма-ма

Анечка, замечательный тортик! @}--}--

OlesiaLesha

Я не мужчина,а тоже в восторгеO<img src=" />Анечка,красивый тортик приготовили и вкусный наверное@}--}--

Малохат

Очень аккуратная работа!Красиво,вкусно,отлично!Забрала,попробую!

Ирина 211978

Чуть не пропустила такой замечательный торт! *THUMBS UP*

anna1990
04.03.2012 20:16

@}--}--*IN LOVE*@}--}--Малохат, Ирина 211978

Ивашка

Анечка, ну что вы со мной делаете? :'( Я только на диету села, так сказать "подкорректировать фигуру к лету", а тут Вы с такой вкусняшкой! Не могу удержаться, точно приготовлю на днях!!! ;) Забрала в копилку!*THUMBS UP*

anna1990
29.04.2012 21:40

Надеюсь понравится тортик,:)он и на самом деле очень и очень хорош, если особенно правильно безе испечь (высушить) ;)

ksения

будем пробовать! за рецепт спасибо!@}--}--

Галсвинта

Анечка, спасибо вам за рецепт, торт замечательный, вчера приготовила. Всем понравился, и мне, и гостям. Следовала в точности по рецепту. Но я делала из 9 белков, у меня получилось 3 ореховых безе-коржа, и пекла я их меньше , по часу где-то. Есть маленькое замечание, но это дело вкуса, для шоколадного кожа такое количество сахара маловато, как для меня , то корж не сладкий, и то количество пропитки недостаточно, весь корж не пропитывает. Но это мелочи. Огромное вам спасибо, ваш торт занял достойное место в коллекции тортиков, которые я испекла и радовала своих домашних!

anna1990
04.07.2013 17:16

Очень приятно, что не зря мы все тут стараемся и делимся друг с другом :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты