Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!

Ингредиенты

  • шоколадный корж:
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 0,5 (100-120 г.) ст. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г. сливочного масла (размягченного)
  • 3 ст.л. какао
  • 1/4~1/3 (~100 г.) ст. муки
  • щепотка соли
  • корж-безе:
  • 2 белка
  • 0,5 (100-120 г.) ст. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. какао (можно побольше, для более шоколадного вкуса)
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2/3 (100-130 г.) ст. грецких орехов
  • крем:
  • 30 г. молока
  • 100 г. шоколада
  • 300 г. сливочного масла (размягченного)
  • 3/4 банки сгущённого молока
  • пропитка:
  • 2 ст.л. тёплой воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка
  • кроме того:
  • форма d=24 см.
  • бумага для выпечки

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 1
1. Продукты для шоколадного коржа: яйца, желтки, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, какао, мука, соль
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 2
2. Шоколадный корж: В миске взбить миксером яйца, желтки, сахар и соль до светлой пены.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 3
3. Вмешать масло
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 4
4. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Ещё раз взбить
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 5
5. Должно получиться густоватое ляпающее тесто
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 6
6. На дно формы d=24см положить круг бумаги для выпечки. Или просто смазать дно маслом. Вылить тесто в форму
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 7
7. И равномерно его распределить по дну
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 8
8. Затянуть форму фольгой и поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку до готовности, минут 20-30.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 9
9. Готовый корж остудить до тёплого, а затем снять фольгу и вынуть его из формы. Вот такой он получился у меня.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 10
10. Продукты для коржа-безе: белки, сахар, лимонный сок, какао, крахмал, грецкие орехи
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 11
11. Белки взбить. Когда они начнут приобретать вид мыльной пены, прямо под вращающиеся лопасти миксера очень тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать до мягких пиков. Влить лимонный сок (или яблочный уксус) и вновь взбить - до твёрдых пиков
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 12
12. Грецкие орехи нарезать ножом на небольшие кусочки. Я перемолола их в кофемолке
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 13
13. Вот до такого состояния необходимо их перемолоть
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 14
14. Смешать с какао и крахмалом
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 15
15. В смесь орехов, какао и крахмала положить взбитые белки и смешать
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 16
16. На бумаги для выпечки нарисовать круг d=24см. Бумагу перевернуть рисунком вниз и выложить безе ровным слоем, не доходя до контура 5мм.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 17
17. Либо воспользуйтесь другим вариантом: заполните кондитерский шприц или мешок, и выложите ореховое безе на пергамент начиная от центра. Бумагу с безе положить на решётку и поставить в духовку при t=80°C на 3~4 часа. Дверцу духовки при выпекании немного приоткрыть. Если есть режим вентиляции - включить. Готовый корж достать из духовки и остудить до комнатной температуры. Осторожно отделить бумагу, оттягивая её вниз через край стола
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 18
18. Продукты для крема: молоко, шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 19
19. В небольшую кастрюльку влить молоко и положить поломанный шоколад. Поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного расплавления шоколада. Остудить до комнатной температуры. Масло для крема заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить масло миксером, подливая под лопасти сгущённое молоко.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 20
20. Половину крема отложить
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 21
21. В остальной крем вмешать шоколадную пасту
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 22
22. Вот такой шоколадный он должен получиться
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 23
23. Сборка торта Если корж получился высоким, то разрезать его на две части, пропитать любым сиропом и промазать тонким слоем шоколадного крема. Если корж не слишком высокий, то резать его не требуется. Я резать не стала, решила, что пусть будет такой. Пропитываем наш корж пропиткой, для этого в теплой водичке растворяем сахар, а затем добавляем коньяк.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 24
24. Корж положить на блюдо. На него нанести шоколадный крем, оставив несколько ложек крема для покрытия боков торта
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 25
25. На шоколадный крем положить корж безе. Совет автора: Если при переноске корж безе поломается - ничего страшного, можно собрать корж из кусочков. Если внутри корж не высох, а остался липким, это тоже не страшно, вкус торта от этого не ухудшится.
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 26
26. На безе намазать равномерный слой светлого крема
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 27
27. Для украшения натереть шоколад (сделать из него стружку)
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 28
28. Бока торта обмазать оставшимся шоколадным кремом
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 29
29. При желании бока можно обсыпать дроблёными орехами или тёртым шоколадом
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 30
30. Поставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, чтобы крем застыл
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 31
31. Подавать торт холодным. Резать торт ножом с зубчатым лезвием
Шоколадный торт с ореховым безе. мужчины будут в восторге !!!: фото шаг 32
32. Всем приятного чаепития!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

alyakeyk
16.02.2012 22:23
Ответить
Вкусный и очень элегантный тортик!*BRAVO*Люблю ореховое безе!@}--}--
vvp
16.02.2012 22:30
Ответить
Ань,а способ приготовления?
mama tasi
16.02.2012 23:07
Ответить
Красивые снимки в Доп.информации, ждём продолжения описания способа приготовления :)
Zoya7
16.02.2012 23:23
Ответить
*BRAVO*@}--}--
lina(Polina)
16.02.2012 23:29
Ответить
Элегантный тортик очень. Ореховое безе просто объедение!@}--}--*THUMBS UP*
lina(Polina)
16.02.2012 23:32
Ответить
И еще у меня такой-же миксер как у тебя, точь в точь.
Сабинуська
16.02.2012 23:38
Ответить
замечательный тортик @}--}--
yulli
16.02.2012 23:40
Ответить
и не только Мужчины!!!O<img loading=" />
anna1990
16.02.2012 23:57
Ответить
Спасибо всем за первые отзывы, очень приятно, наконец закончила с фотографиями. %) Извините, что так долго :[ linakkk(Polina): я просто безе люблю, а тут еще и шоколад с орешками, вот меня и потянуло на тортик *WASSUP*, ну мы теперь сестры по миксеру *ROFL*@}--}-- mama tasi: спасибо, старалась O<img loading=" /> yulli: согласна, что можно и до 8 марта придержать рецептик ;)*IN LOVE*@}--}-- Еще раз всем спасибо!!!!@}--}--*IN LOVE*@}--}--
lorxen1
17.02.2012 00:02
Ответить
дааааа, долго, но результат восхитительный, очень красивый тортик получился*BRAVO*
Диля
17.02.2012 00:28
Ответить
Безподобный торт,все так понятно написано,обязательно попробую ореховое безе,заинтриговала,молодчинка *BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*
Диля
17.02.2012 00:31
Ответить
Да,забылы,подставка для торта безумно красивая,просто безумно%):)
allenka(alarm clock)
17.02.2012 00:31
Ответить
Очень красиво и вкусно!*BRAVO*
Winnie the Pooh
17.02.2012 01:22
Ответить
Да-да, шоколад мы любим *THUMBS UP*
Angelika
17.02.2012 03:07
Ответить
Хороший торт,красивое оформление *THUMBS UP*
krista_!!!
17.02.2012 05:09
Ответить
какой тортик... ХОЧУУУУУ... приготовить мужу)))
papyrus
17.02.2012 05:23
Ответить
шикарный торт
Ответить
Очень красивый торт!!!*BRAVO*@}--}--
fanny
17.02.2012 10:02
Ответить
Да тут не только мужчины в восторге будут, тут, кто хочешь осчастливится!:)*BRAVO*
ю-ю
17.02.2012 10:28
Ответить
*THUMBS UP*
неля0503
17.02.2012 10:58
Ответить
Я тоже попробую приготовить обязательно :) *THUMBS UP*
светлана65
17.02.2012 11:06
Ответить
Торт супер! Фото супер! Подставка для торта - супер! Красотища!*BRAVO*@}--}--
lepardik
17.02.2012 11:16
Ответить
Состав тортика вкуснющий, украшен красиво очень! Действительно, подставка шикарная, а миксер и у меня тоЖ такой, хорошенький, сразу приметила его, родного!O<img loading=" />:*
ЯВенера
17.02.2012 13:24
Ответить
Очень красивый торт получился, и в разрезе соблазнительный!!!*BRAVO*
нахида
17.02.2012 15:19
Ответить
красиво ,спасибо за рецепт.
gloria2
17.02.2012 15:57
Ответить
Огромное спасибо,такой замечательный рецепт и так доступно описано.Красивый торт и украшен великолепно,просто умничка!555
rus77
17.02.2012 16:11
Ответить
Вот это красотааааааа!!!! А декор, загляденье. @}--}--
fim
17.02.2012 16:48
Ответить
Очень красивый торт, не сомневаюсь, что и вкус потрясающий! *BRAVO*
dik723
17.02.2012 16:59
Ответить
Я уже в восторге!*BRAVO* Как бы заполучить кусочек?
sentyabr
17.02.2012 17:10
Ответить
Все так ровненько, я просто восхищаюсь.:)Вкус бесподобный!*THUMBS UP*@}--}--
strelec148
17.02.2012 17:25
Ответить
мой мужчина к сладкому полностью ровнодушен, а вот мне точно понравится!!! я буду действительно в восторге! :)
mama tikka
17.02.2012 17:29
Ответить
красивый разрез, красивое оформление, вкусные составляющие-отпад! всё понравилось *THUMBS UP*
krolya
17.02.2012 17:34
Ответить
шикарный торт*THUMBS UP*
манюша
17.02.2012 17:52
Ответить
Тортик... В восторге не только мужчины!:p*BRAVO*
Olga
17.02.2012 18:34
Ответить
Анна, тортик - *THUMBS UP* !Эффектно и Очень Аккуратно декорировала!@}--}--А на фотке у тебя терка для Шоколада? Удобная ? *DONT_KNOW*
lil-8888
17.02.2012 23:57
Ответить
Какой вкусный торт и так красиво украшен!*BRAVO*
anna1990
18.02.2012 20:36
Ответить
lil-8888 byrenka kisa-asik дорогие мои спасибо за отзывы, приятно, что заглянули @}--}--*IN LOVE*@}--}--
zabiyaka
19.02.2012 15:11
Ответить
zamechatelno!!!5++++*BRAVO*
ма-ма
19.02.2012 15:57
Ответить
Анечка, замечательный тортик! @}--}--
OlesiaLesha
19.02.2012 20:14
Ответить
Я не мужчина,а тоже в восторгеO<img loading=" />Анечка,красивый тортик приготовили и вкусный наверное@}--}--
Малохат
21.02.2012 13:43
Ответить
Очень аккуратная работа!Красиво,вкусно,отлично!Забрала,попробую!
Ирина 211978
01.03.2012 16:27
Ответить
Чуть не пропустила такой замечательный торт! *THUMBS UP*
anna1990
04.03.2012 20:16
Ответить
@}--}--*IN LOVE*@}--}--Малохат, Ирина 211978
Ивашка
28.04.2012 11:03
Ответить
Анечка, ну что вы со мной делаете? :'( Я только на диету села, так сказать "подкорректировать фигуру к лету", а тут Вы с такой вкусняшкой! Не могу удержаться, точно приготовлю на днях!!! ;) Забрала в копилку!*THUMBS UP*
anna1990
29.04.2012 21:40
Ответить
Надеюсь понравится тортик,:)он и на самом деле очень и очень хорош, если особенно правильно безе испечь (высушить) ;)
ksения
29.11.2012 16:58
Ответить
будем пробовать! за рецепт спасибо!@}--}--
Галсвинта
12.05.2013 21:28
Ответить
Анечка, спасибо вам за рецепт, торт замечательный, вчера приготовила. Всем понравился, и мне, и гостям. Следовала в точности по рецепту. Но я делала из 9 белков, у меня получилось 3 ореховых безе-коржа, и пекла я их меньше , по часу где-то. Есть маленькое замечание, но это дело вкуса, для шоколадного кожа такое количество сахара маловато, как для меня , то корж не сладкий, и то количество пропитки недостаточно, весь корж не пропитывает. Но это мелочи. Огромное вам спасибо, ваш торт занял достойное место в коллекции тортиков, которые я испекла и радовала своих домашних!
anna1990
04.07.2013 17:16
Ответить
Очень приятно, что не зря мы все тут стараемся и делимся друг с другом :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели