Шоколадно ореховый торт"дуэль"

Ингредиенты

  • 1 ст. =200 мл.
  • для коржей:
  • 2 ст. грецких орехов
  • 3/4 ст. сахара
  • 2 ст.л. крахмала
  • 6 белков+1/4 ст. сахара
  • щепотка соли
  • для шоколадного крема:
  • 300 гр. чёрного шоколада 50%
  • 100 мл.сливок
  • 500 мл.сливок 35%
  • 5 гр. желатина(желательно в пластинах)
  • 2 ст.л. коньяка или бренди
  • безе для украшения:
  • 1 белок+3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. какао
  • шоколадная крошка(стружка)для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

противень застелить пекарской бумагой и с помощью кольца для выпечки(можно тарелки)нарисовать три круга диаметром 20 см.

орехи. 3/4 стакана сахара и крахмал поместить в блендер и смолоть до состояния муки.

белки взбить с солью до пышной пены.не переставая взбивать ввести 1/4 стакана сахара.взбить до устойчивых пиков.

в несколько приёмов к белковой массе добавить орехово-мучную и осторожно перемешать лопаткой методом складывания.снизу вверх и по кругу.

готовое тесто равномерно разместить в начерченных кругах.

выпекать при 160" 35-40 мин.до золотистого цвета.Коржи получатся скорее мягкие.чем сухие.

после полного остывания коржи немного "сядут". не пугайтесь так и должно быть.

слегка остывшие коржи аккуратно снять с бумаги и положить по отдельности.

крем:

замочить желатин в холодной воде.

нагреть сливки до 90"(не дать закипеть!)и поместив в них кусочки шоколада размешать до однородности.добавить коньяк.

развести отжатый желатин в 3-х ст.л.горячих сливок.соединить с шоколадной массой.перемешать.остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и добавив в них растопленный и соединенный с желатином шоколад.осторожно перемешать лопаткой.поставить на 10-15 мин.в холодильник(осторожно.чтобы крем не слишком застыл и не образовались комочки!!!)

поместить корж в разъемное кольцо оставив от края небольшой зазор.намазать 1/3 частью крема.сверху накрыть вторым и намазать таким же количеством крема.затем третий корж.который намазать оставшимся кремом.оставить торт в кольце.накрыв верх пищевой пленкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.

белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.разделить на 2 части.в одну из которых добавить какао(просеять) и хорошо перемешать.

с помощью шприца отсадить безе в форме палочек на пекарскую бумагу.

выпекать в духовке при 80" 1 час.остудить и нарезать кусочками.

застывший торт освободить от формы(быстро обдув бока горячим феном)и украсить кусочками безе и шоколада.непосредственно перед подачей.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 1Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 2Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 3Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 4Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 5Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 6Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 7Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 8Шоколадно ореховый торт"дуэль": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

makrine
14.06.2011 22:42
Ответить
*BRAVO*
Olga
14.06.2011 22:48
Ответить
Супер!!!@}--}--@}--}--
irusya.by
14.06.2011 22:59
Ответить
Наташ, это я под стол сползла..... выручай.... дай понюхать кусочек (он будет служить мне нашатырным спиртом))));)
katty_r
14.06.2011 22:59
Ответить
Наташа, шикарный торт!!! *BRAVO* Обожаю сочетание шоколада и орехов!!! Будем пробовать, спасибо!!!@}--}--
strelec148
14.06.2011 23:03
Ответить
ну красавец!
natapit
14.06.2011 23:03
Ответить
Ир.бери хоть два...эх.жаль что виртуально!спасибо вам всем большое!@}--}--
oulga
14.06.2011 23:09
Ответить
Наташа,восхитительный торт! Очень внимательно читала, изучала. Понравилась идея с обдувом горячим феном боков. Фото -ЧУДО! Как хочется поскорее попробовать кусочек! На выходные обязательно приготовлю!@}--}--@}--}--@}--}--
светинька
14.06.2011 23:11
Ответить
Натуль, вот ведь, золотые ручки, а можа шоколадные? %) Я тихо обалдеваю от твоих тортиков =O ВОСТОРГ и НАСЛАЖДЕНИЕ, блин, как жаль, что виртуальное]:} 5555555!
мося-мося
14.06.2011 23:15
Ответить
Шикарный торт Наталья! Действительно, что может быть лучше?! Ну, если только два таких торта:)5555
natapit
14.06.2011 23:18
Ответить
ой.девчонки.прямо захвалили :[!хотя.торт вкуснючий.....;)спасибо вам!@}--}--
Ирина 211978
14.06.2011 23:28
Ответить
Всё, Наташ, я с Ирусей под столом! Как можно спокойно на такой шедевр смотреть! *BRAVO*@}--}--
bu inna
14.06.2011 23:28
Ответить
Шикарный тортик *BRAVO*
antea
14.06.2011 23:32
Ответить
Отлично!
vvp
14.06.2011 23:53
Ответить
И ниче не захвалили,ить обалденно вкусно!Сыпасиба:)за рецепт!@}--}--
christymar
14.06.2011 23:58
Ответить
представляю как вкусно 555
irina-kolyshkova
15.06.2011 00:49
Ответить
ВАУ,Шикарный торт!!!*BRAVO**IN LOVE*:*
svetik712
15.06.2011 00:53
Ответить
Очень вкусный торт!
Valentina(chpilka)
15.06.2011 01:04
Ответить
Наташа,торт шикарный*BRAVO*@}--}--
ма-ма
15.06.2011 01:10
Ответить
Наташа, предел мечтаний такой тортик!!! :)
linaleo
15.06.2011 01:23
Ответить
Super,na 1000!
glaros
15.06.2011 01:24
Ответить
Наталья, как всегда - СУПЕР!!!
sveta-koolinar
15.06.2011 01:26
Ответить
Класс! Последнее фото хочется укусить! ;) *BRAVO*
mellorn
15.06.2011 01:49
Ответить
Шооооколадный тортик! 555
natapit
15.06.2011 01:49
Ответить
большое вам всем спасибо!@}--}--
l@r@4ka
15.06.2011 02:00
Ответить
фотки сводят с ума %) - восторг 555555
cheerup
15.06.2011 02:03
Ответить
обязательно попробую, выглядит ну ооочень аппетитно!!!
andreytsibulski
15.06.2011 02:10
Ответить
Шикарный торт,фото супер! 555 +++ @}--}--
blue-freska
15.06.2011 02:20
Ответить
Прекрасное исполнение!!!55555*BRAVO**THUMBS UP*
mari2020
15.06.2011 02:22
Ответить
Наташа,сказочный торт!!!!!!И делать не сложно. Забираю. Спасибочки!!!!!!5!!!!!!
laralaram
15.06.2011 02:24
Ответить
великолепно!!!:*
гарик_гарик
15.06.2011 02:24
Ответить
555+++@}--}--Прекрасно!!!Шикарный торт!!!*THUMBS UP**BRAVO*
angelas
15.06.2011 02:35
Ответить
*BRAVO*
angelas
15.06.2011 02:35
Ответить
*BRAVO*
purplefly
15.06.2011 03:09
Ответить
шоколадный восторг!!!
natapit
15.06.2011 03:21
Ответить
да.Мариш.всё очень просто и быстро!большое вам всем спасибо!@}--}--
lorxen1
15.06.2011 03:26
Ответить
я в обмороке и глубоком, какая прелесть, Натуль, один шедевр за другим*BRAVO* когда увидела дуэль, подумала, ну ,что ж в этот раз придумает.....*BRAVO*
chef
15.06.2011 03:31
Ответить
Наталь, божественный торт на снимках и потрясающий состав. Очень коржи заинтересовали, наверняка вкус сказочный *BRAVO* @}--}--
samiranova
15.06.2011 03:41
Ответить
Я тоже под стол......=O=OОт это творение!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO*...а еще хоть что-то осталось????:[я с радостью!!!!!Вам 555@}--}--@}--}--
Galina
15.06.2011 04:04
Ответить
SHIKARNII TORT!!!SPASIBO VAM ZA RECEPT!!!55555555555555
кыш
15.06.2011 04:15
Ответить
Просто "бомба" шоколадная! Красив!!*BRAVO*
ирусик-88
15.06.2011 09:26
Ответить
Даже представлять боюсь тот вкус;) Нат,как ты ещё и не поправляешься? Очень хАчу это торт*BRAVO*
vera_sergeevna
15.06.2011 10:42
Ответить
Очень вкусный тортик получился! Наташа, это, конечно, удар по фигуре, но какой сладкий! 5!@}--}--
микулишна
15.06.2011 10:45
Ответить
Ну что тут скажешь?:p Все слова куда то подевались.Остались одни судерожные сглатывания слюны%)*BRAVO*Браво, очень достойный рецепт*THUMBS UP*
Ответить
Шедевр!55555!!!!!*BRAVO*
ориола
15.06.2011 14:19
Ответить
*BRAVO* Даже простые рецепты в Вашем исполнении шедевры, а уж такие и подавно@}--}--
mara
15.06.2011 18:34
Ответить
великолепный тортик 5
lepardik
15.06.2011 18:40
Ответить
=O=O=O Улётный торт!!!!!
tatian-1956
15.06.2011 20:49
Ответить
Бесподобный торт!!!*BRAVO*
lianaaa
15.06.2011 21:57
Ответить
Ой держите меня*YAHOO*какой торт, а какой кусок*BRAVO*
natapit
15.06.2011 22:34
Ответить
большое вам всем спасибо!!!@}--}--:*
lenochek 0107
16.06.2011 00:12
Ответить
Роскошный торт!*BRAVO*
манюша
16.06.2011 02:44
Ответить
Невозможно спокойно смотреть! Прелесть!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
16.06.2011 17:27
Ответить
Великолепный торт!*BRAVO*
fanny
16.06.2011 19:51
Ответить
Обалденный торт!:)*BRAVO*
natapit
16.06.2011 20:48
Ответить
большое спасибо!@}--}--
chemicolya
17.06.2011 01:38
Ответить
Бесподобное наивкуснейшее сочетание!*THUMBS UP*
dobry_doktor
17.06.2011 18:17
Ответить
Бесподобный, умопомрачительный торт!!! Надо будет попробовать исполнить на ДР мужа. Наталья - @}--}--
ludochek1978
17.06.2011 21:10
Ответить
тортик супер!*THUMBS UP*
natapit
18.06.2011 01:29
Ответить
@}--}--
леший
21.06.2011 04:25
Ответить
%)До чего же вкусные фотки!!!!!*BRAVO*Так бы и съела..........:(
natapit
25.06.2011 14:26
Ответить
@}--}--
lalicook
03.07.2011 12:33
Ответить
Просто нет слов ! какой сказочный торт получился!!!И как это я пропустила такой рецепт? :);)@}--}--
natapit
03.07.2011 12:43
Ответить
@}--}--
noway
07.11.2011 08:14
Ответить
Тортик прекрасный, восхитительный, чудесный тортик!!!!! *IN LOVE* Только желтки куда девать? Или как сохранить????? Помогите, пожалуйста, очень хочется тортика!!!!!
natapit
07.11.2011 18:22
Ответить
Оля, умница и пчёлка!@}--}--*THUMBS UP*
natapit
07.11.2011 18:27
Ответить
noway - желтки, как и белки можно заморозить,потом использовать для - кляра,заварного крема, для песочного теста. удачи! @}--}--
noway
08.11.2011 13:18
Ответить
Ух, вкусно как -этот мусс с этими коржами... Коржи классные, мусс -вкусный....Наташа, я пекла Ваш торт "Праздничный" с манго-муссом и шоколадным муссом-это ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ!!!!!! Это -восхитительный торт! Я вообще восхищаюсь вашими работами и очень благодарна Вам за Ваш труд -великолепные ваши работы.... Торт Ваш -"Праздничный" имею в виду, я поместила на другом сайте -со своими фото, своим описанием, но, естественно, указав авторство. Ну вот...написала...Еще не один раз спасибо за ту красоту, которую вы дарите!
natapit
08.11.2011 17:45
Ответить
@}--}--спасибо!
a_l
09.11.2011 13:44
Ответить
Классный какой тортик!!! И вечно я все вкусное пропускаю!:(:)@}--}--*THUMBS UP*555!
Diana
20.08.2012 03:45
Ответить
TORT PROSTO SKAZKA, VI VOLSHEBNISA, POL'ZYIYS' VASHIMI RESEPTAMI OCHEN' CHASTO I NE PERESTAIY VOSXISHAT'SIA. SPASIBO BOL'SHOE*BRAVO*
nika_03
24.10.2012 08:58
Ответить
Interesno, a jesli mne nuzen bolshoi tort (forma 28cm v diametre), mne kol. produktov v 2 raza uveli4it?
nika_03
28.10.2012 19:47
Ответить
Jeshjo vopros. A s drugimi orehami etot tort delat mozno? Ja vzjala mindalnyje i ih v peremolotom sostojanii polu4ilos bolshe 4em v ishodnom. S gretskimi toze tak?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7396335293800811.0163
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели