Шоколадно ореховый торт"дуэль"

Фото к рецепту: Шоколадно ореховый торт дуэль

Ингредиенты

  • 1 ст. =200 мл.
  • для коржей:
  • 2 ст. грецких орехов
  • 3/4 ст. сахара
  • 2 ст.л. крахмала
  • 6 белков+1/4 ст. сахара
  • щепотка соли
  • для шоколадного крема:
  • 300 гр. чёрного шоколада 50%
  • 100 мл.сливок
  • 500 мл.сливок 35%
  • 5 гр. желатина(желательно в пластинах)
  • 2 ст.л. коньяка или бренди
  • безе для украшения:
  • 1 белок+3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. какао
  • шоколадная крошка(стружка)для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

противень застелить пекарской бумагой и с помощью кольца для выпечки(можно тарелки)нарисовать три круга диаметром 20 см.

орехи. 3/4 стакана сахара и крахмал поместить в блендер и смолоть до состояния муки.

белки взбить с солью до пышной пены.не переставая взбивать ввести 1/4 стакана сахара.взбить до устойчивых пиков.

в несколько приёмов к белковой массе добавить орехово-мучную и осторожно перемешать лопаткой методом складывания.снизу вверх и по кругу.

готовое тесто равномерно разместить в начерченных кругах.

выпекать при 160" 35-40 мин.до золотистого цвета.Коржи получатся скорее мягкие.чем сухие.

после полного остывания коржи немного "сядут". не пугайтесь так и должно быть.

слегка остывшие коржи аккуратно снять с бумаги и положить по отдельности.

крем:

замочить желатин в холодной воде.

нагреть сливки до 90"(не дать закипеть!)и поместив в них кусочки шоколада размешать до однородности.добавить коньяк.

развести отжатый желатин в 3-х ст.л.горячих сливок.соединить с шоколадной массой.перемешать.остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и добавив в них растопленный и соединенный с желатином шоколад.осторожно перемешать лопаткой.поставить на 10-15 мин.в холодильник(осторожно.чтобы крем не слишком застыл и не образовались комочки!!!)

поместить корж в разъемное кольцо оставив от края небольшой зазор.намазать 1/3 частью крема.сверху накрыть вторым и намазать таким же количеством крема.затем третий корж.который намазать оставшимся кремом.оставить торт в кольце.накрыв верх пищевой пленкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.

белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.разделить на 2 части.в одну из которых добавить какао(просеять) и хорошо перемешать.

с помощью шприца отсадить безе в форме палочек на пекарскую бумагу.

выпекать в духовке при 80" 1 час.остудить и нарезать кусочками.

застывший торт освободить от формы(быстро обдув бока горячим феном)и украсить кусочками безе и шоколада.непосредственно перед подачей.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

что может быть вкуснее тандема шоколад+орехи - только шоколад и орехи!!!никакой муки.только орехи и очень нежный шоколадный мусс!если вы тоже так считаете.то этот торт точно для вас!!! очень рекомендую.попробуйте!

5.04.7396335293800811.0163
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
163  человек оценили
Сохранить рецепт
240 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
makrine
14.06.2011 22:42

*BRAVO*

Olga
14.06.2011 22:48

Супер!!!@}--}--@}--}--

irusya.by

Наташ, это я под стол сползла..... выручай.... дай понюхать кусочек (он будет служить мне нашатырным спиртом))));)

katty_r
14.06.2011 22:59

Наташа, шикарный торт!!! *BRAVO* Обожаю сочетание шоколада и орехов!!! Будем пробовать, спасибо!!!@}--}--

strelec148

ну красавец!

natapit
14.06.2011 23:03

Ир.бери хоть два...эх.жаль что виртуально!спасибо вам всем большое!@}--}--

oulga
14.06.2011 23:09

Наташа,восхитительный торт! Очень внимательно читала, изучала. Понравилась идея с обдувом горячим феном боков. Фото -ЧУДО! Как хочется поскорее попробовать кусочек! На выходные обязательно приготовлю!@}--}--@}--}--@}--}--

светинька

Натуль, вот ведь, золотые ручки, а можа шоколадные? %) Я тихо обалдеваю от твоих тортиков =O ВОСТОРГ и НАСЛАЖДЕНИЕ, блин, как жаль, что виртуальное]:} 5555555!

мося-мося

Шикарный торт Наталья! Действительно, что может быть лучше?! Ну, если только два таких торта:)5555

natapit
14.06.2011 23:18

ой.девчонки.прямо захвалили :[!хотя.торт вкуснючий.....;)спасибо вам!@}--}--

Ирина 211978

Всё, Наташ, я с Ирусей под столом! Как можно спокойно на такой шедевр смотреть! *BRAVO*@}--}--

bu inna
14.06.2011 23:28

Шикарный тортик *BRAVO*

antea
14.06.2011 23:32

Отлично!

vvp
14.06.2011 23:53

И ниче не захвалили,ить обалденно вкусно!Сыпасиба:)за рецепт!@}--}--

christymar

представляю как вкусно 555

irina-kolyshkova

ВАУ,Шикарный торт!!!*BRAVO**IN LOVE*:*

svetik712

Очень вкусный торт!

Valentina(chpilka)

Наташа,торт шикарный*BRAVO*@}--}--

ма-ма

Наташа, предел мечтаний такой тортик!!! :)

linaleo
15.06.2011 01:23

Super,na 1000!

glaros
15.06.2011 01:24

Наталья, как всегда - СУПЕР!!!

sveta-koolinar

Класс! Последнее фото хочется укусить! ;) *BRAVO*

mellorn
15.06.2011 01:49

Шооооколадный тортик! 555

natapit
15.06.2011 01:49

большое вам всем спасибо!@}--}--

l@r@4ka
15.06.2011 02:00

фотки сводят с ума %) - восторг 555555

cheerup
15.06.2011 02:03

обязательно попробую, выглядит ну ооочень аппетитно!!!

andreytsibulski

Шикарный торт,фото супер! 555 +++ @}--}--

blue-freska

Прекрасное исполнение!!!55555*BRAVO**THUMBS UP*

mari2020
15.06.2011 02:22

Наташа,сказочный торт!!!!!!И делать не сложно. Забираю. Спасибочки!!!!!!5!!!!!!

laralaram

великолепно!!!:*

гарик_гарик

555+++@}--}--Прекрасно!!!Шикарный торт!!!*THUMBS UP**BRAVO*

angelas
15.06.2011 02:35

*BRAVO*

angelas
15.06.2011 02:35

*BRAVO*

purplefly

шоколадный восторг!!!

natapit
15.06.2011 03:21

да.Мариш.всё очень просто и быстро!большое вам всем спасибо!@}--}--

lorxen1
15.06.2011 03:26

я в обмороке и глубоком, какая прелесть, Натуль, один шедевр за другим*BRAVO* когда увидела дуэль, подумала, ну ,что ж в этот раз придумает.....*BRAVO*

chef Ruletka

Наталь, божественный торт на снимках и потрясающий состав. Очень коржи заинтересовали, наверняка вкус сказочный *BRAVO* @}--}--

samiranova

Я тоже под стол......=O=OОт это творение!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO*...а еще хоть что-то осталось????:[я с радостью!!!!!Вам 555@}--}--@}--}--

Galina
15.06.2011 04:04

SHIKARNII TORT!!!SPASIBO VAM ZA RECEPT!!!55555555555555

кыш
15.06.2011 04:15

Просто "бомба" шоколадная! Красив!!*BRAVO*

ирусик-88

Даже представлять боюсь тот вкус;) Нат,как ты ещё и не поправляешься? Очень хАчу это торт*BRAVO*

vera_sergeevna

Очень вкусный тортик получился! Наташа, это, конечно, удар по фигуре, но какой сладкий! 5!@}--}--

микулишна

Ну что тут скажешь?:p Все слова куда то подевались.Остались одни судерожные сглатывания слюны%)*BRAVO*Браво, очень достойный рецепт*THUMBS UP*

принцесса специй

Шедевр!55555!!!!!*BRAVO*

ориола

*BRAVO* Даже простые рецепты в Вашем исполнении шедевры, а уж такие и подавно@}--}--

mara
15.06.2011 18:34

великолепный тортик 5

lepardik
15.06.2011 18:40

=O=O=O Улётный торт!!!!!

tatian-1956

Бесподобный торт!!!*BRAVO*

lianaaa
15.06.2011 21:57

Ой держите меня*YAHOO*какой торт, а какой кусок*BRAVO*

natapit
15.06.2011 22:34

большое вам всем спасибо!!!@}--}--:*

lenochek 0107

Роскошный торт!*BRAVO*

манюша

Невозможно спокойно смотреть! Прелесть!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
16.06.2011 17:27

Великолепный торт!*BRAVO*

fanny
16.06.2011 19:51

Обалденный торт!:)*BRAVO*

natapit
16.06.2011 20:48

большое спасибо!@}--}--

chemicolya

Бесподобное наивкуснейшее сочетание!*THUMBS UP*

dobry_doktor

Бесподобный, умопомрачительный торт!!! Надо будет попробовать исполнить на ДР мужа. Наталья - @}--}--

ludochek1978

тортик супер!*THUMBS UP*

natapit
18.06.2011 01:29

@}--}--

леший

%)До чего же вкусные фотки!!!!!*BRAVO*Так бы и съела..........:(

natapit
25.06.2011 14:26

@}--}--

lalicook
03.07.2011 12:33

Просто нет слов ! какой сказочный торт получился!!!И как это я пропустила такой рецепт? :);)@}--}--

natapit
03.07.2011 12:43

@}--}--

noway
07.11.2011 08:14

Тортик прекрасный, восхитительный, чудесный тортик!!!!! *IN LOVE* Только желтки куда девать? Или как сохранить????? Помогите, пожалуйста, очень хочется тортика!!!!!

natapit
07.11.2011 18:22

Оля, умница и пчёлка!@}--}--*THUMBS UP*

natapit
07.11.2011 18:27

noway - желтки, как и белки можно заморозить,потом использовать для - кляра,заварного крема, для песочного теста. удачи! @}--}--

noway
08.11.2011 13:18

Ух, вкусно как -этот мусс с этими коржами... Коржи классные, мусс -вкусный....Наташа, я пекла Ваш торт "Праздничный" с манго-муссом и шоколадным муссом-это ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ!!!!!! Это -восхитительный торт! Я вообще восхищаюсь вашими работами и очень благодарна Вам за Ваш труд -великолепные ваши работы.... Торт Ваш -"Праздничный" имею в виду, я поместила на другом сайте -со своими фото, своим описанием, но, естественно, указав авторство. Ну вот...написала...Еще не один раз спасибо за ту красоту, которую вы дарите!

natapit
08.11.2011 17:45

@}--}--спасибо!

a_l
09.11.2011 13:44

Классный какой тортик!!! И вечно я все вкусное пропускаю!:(:)@}--}--*THUMBS UP*555!

Diana
20.08.2012 03:45

TORT PROSTO SKAZKA, VI VOLSHEBNISA, POL'ZYIYS' VASHIMI RESEPTAMI OCHEN' CHASTO I NE PERESTAIY VOSXISHAT'SIA. SPASIBO BOL'SHOE*BRAVO*

nika_03
24.10.2012 08:58

Interesno, a jesli mne nuzen bolshoi tort (forma 28cm v diametre), mne kol. produktov v 2 raza uveli4it?

nika_03
28.10.2012 19:47

Jeshjo vopros. A s drugimi orehami etot tort delat mozno? Ja vzjala mindalnyje i ih v peremolotom sostojanii polu4ilos bolshe 4em v ishodnom. S gretskimi toze tak?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты