Компот

Соленья и маринады

По мотивам пирожных картошка

Name: По мотивам пирожных "картошка" + !!!
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шоколадный бисквит; шоколад чёрный; какао; сахар; мука; желтки; ром; ореховый бисквит; молоко; желтки; сахар; мука; миндальная крошка; кокосовая крошка; орехи кешью; вишня сухая; изюм; вино креплёное

Приготовьте пирожные "картошка" с шоколадным бисквитом и заварным кремом. Используйте молоко, черный шоколад, какао, желтки и дополни орехами или вишней!

Продукты

шоколадный бисквит
молоко - 500 мл
шоколад черный - 150 г
какао - 3 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 4 ст.л. с горкой
желтки - 2 шт.
ром - 50 мл
ореховый бисквит
молоко - 500 мл
желтки - 2 шт.
сахар - 4 ст.л.
мука - 4 ст.л. с горкой
миндальная крошка - 0.5 ст.
орехи кешью - 1 ст.
вишня сухая - 1 ст.
изюм - 1 ст.
вино крепленое - 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Испечь бисквиты по ссылке или на ваш вкус.

Изюм+вишню замариновать в вине.

Шоколадный крем.

Взбить в глубокой посуде венчиком 2 желтка+4ст.л.сахара,затем добавить 200мл.молока,хорошо взбить,затем добавить 4ст.л муки и взбить до однородной массы.

Поставить на огонь остаток молока,как молоко нагреется добавить в него шоколад,постоянно помешивая дать шоколаду растаять,добавить какао,помешивая дать смеси закипеть и тонкой струйкой постоянно помешивая влить желтковую массу,проварить крем до загустения(3-4 минуты),отключить добавить ром,перемешать и отставить остывать.

Заварной крем готовить по той же технологии,но без шоколада, какао и рома.

Порезать шоколадный бисквит на куски ,добавить к нему шоколадный крем и руками смешать крем с бисквитом (тесто должно легко отходить от рук,не сухое и не жидкое) по этому крем добавляйте частями.

Сборка.

На обёрнутый в целлофан бамбуковый коврик (для суши) выкладываем часть шоколадной массы и раскатываем скалкой в пласт по размеру коврика,затем выкладываем большую часть белого теста по верх шоколадного и тоже раскатываем скалкой по форме коврика.Затем в центр по периметру выкладываем молотые орехи+порезанную меленько вишню и изюм,и скручиваем в не сильно тугой ролл(рулет) помогая бамбуковым ковриком.

Убираем в холодильник на пару часов,затем достаём,разрезаем и кушаем.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7836

Понравилось: 81

Рейтинг: 4.96 / 5 (оценок: 81)

Автор: ирусик-88

Создан: 22 января 2010, 06:30

Каталоги: Закуски Пирожное картошка Роллы Шоколадные роллы

Ирусь, я так давно мечтаю приготовить картошку по одному из твоих рецептов... но всё не могу определиться по какому.. а ты ещё один шедевр выкладываешь )) Очень трудоёмко, но результат!!! Могу только догадываться, как это вкусно Целую тебя в щёчки пожимаю трудолюбивые ручки

пипс

22 января 2010, 14:44

Интересное оформление!555!

lorxen1

22 января 2010, 15:17

что не десерт,то шедевр,очень вкусно--5+++

Nathalya

22 января 2010, 15:34

Ириш, такая креативная картошечка!

fanny

22 января 2010, 15:50

Ух ты, картошка с японским акцентом!