Бисквитный торт книга с кремом ганаш и его украшение
Приготовьте бисквитный торт "Книга" с кремом "Ганаш". Рецепт включает яйца, сахар, муку, пудинг и сложные украшения. Идеальный десерт для праздника!
Продукты
- для бисквита:
- яйцо - 8 шт.
- сахар - 260 г
- мука - 180 г
- пудинг - 2 пакетика
- соль - 1 щепотка
- ванильный сахар - 3 пакетика
- для крема ганаш:
- белый кувертюра - 200 г
- горький кувертюра - 200 г
- сливки - 70 г
- ликер амаретто - 80 г
- масло сливочное - 150 г
- для глазури:
- сливки - 250 мл
- для украшения:
- масляный крем
- пищевые красители
- кондитерский мешок
- насадки для украшения тортов
Пошаговый способ приготовления
Сначала испечём бисквит,лучше сделать это за день до украшения торта,что бы хорошо остыл и можно было резать-так удобнее.И так,за дело:
Духовку включаем на 180°,форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой.Я выпекала в форме книги,можно конечно печь в любой другой форме.
Берём 8 яиц и отделяем белки от желтков.Белки взбиваем в пену.постепенно всыпаем порциями сахар,смешанный с ванильным сахаром,продолжаем взбивать пока не получится устойчивая масса.Добавить к белковой массе желтки,просеять муку смешанную с пудингом,перемешать венчиком до однородной массы-долго не мешать.Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40.Мой был готов через 30 мин.Так что ориентируйтесь по своей духовке.
Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме,затем перевернуть на решётку ,прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Лучше испечь,а разрезать и украшать на другой день.
Готовим крем:
Белый и тёмный шоколад расплавить на водяной бане.Сливки вскипятить,добавить растопленный шоколад и ликёр( если в делаете без ликёра,то значит только шоколад)хорошо всё перемешать венчиком до однородной массы.Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.
Бисквит дважды разрезать по горизонтали,смазать нижний корж кремом,покласть на него второй корж-смазать его тоже кремом,покласть последний корж и поставить в холодильник,что бы крем остыл.
Теперь приготовим глазурь:
Сливки вскипятить.Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки( кастрюльку снять с огня)Мешать массу ложкой.пока шоколад не растворится.Дать не много остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем(я наносила силиконовой лопаточкой).Дать глазури "схватиться".
Украшение делаем из масляного крема,рецепт можно посмотреть тут http://koolinar.ru/recipe/view/66961
Или вашим-если у вас есть свой рецепт.
Пошаговые фото
18 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
72 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 5 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 30321
Понравилось: 72
Рейтинг: 4.99 / 5 (оценок: 74)
Автор: pinkflamingo1962
Создан: 11 апреля 2010, 02:03
Дополнительная информация
Комментарии
11 апреля 2010, 02:31
11 апреля 2010, 02:27
11 апреля 2010, 02:36
11 апреля 2010, 02:32
11 апреля 2010, 02:42
11 апреля 2010, 02:45
11 апреля 2010, 02:56
11 апреля 2010, 03:05
11 апреля 2010, 03:12
11 апреля 2010, 03:16
11 апреля 2010, 03:37
11 апреля 2010, 03:38
11 апреля 2010, 03:50
11 апреля 2010, 03:59
11 апреля 2010, 03:55
11 апреля 2010, 04:00
11 апреля 2010, 04:00
11 апреля 2010, 04:12
11 апреля 2010, 04:30
11 апреля 2010, 04:53
11 апреля 2010, 04:50
11 апреля 2010, 06:22
11 апреля 2010, 11:30
11 апреля 2010, 11:46
11 апреля 2010, 11:50
11 апреля 2010, 13:42
11 апреля 2010, 13:51
11 апреля 2010, 13:53
11 апреля 2010, 14:12
11 апреля 2010, 14:34
11 апреля 2010, 16:25
11 апреля 2010, 20:52
11 апреля 2010, 21:51
11 апреля 2010, 23:40
12 апреля 2010, 01:49
12 апреля 2010, 01:55
12 апреля 2010, 03:23
12 апреля 2010, 04:21
12 апреля 2010, 06:34
13 апреля 2010, 01:11
13 апреля 2010, 02:13
13 апреля 2010, 21:31
14 апреля 2010, 01:47
15 апреля 2010, 20:05
21 апреля 2010, 03:49
01 мая 2010, 18:56
11 мая 2010, 12:16
20 мая 2010, 20:25
02 марта 2011, 12:45
16 июня 2011, 15:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти