Шварцвальдский торт по рецепту Dellamisa
Приготовьте восхитительный шварцвальдский торт! Нежный бисквит, шоколадный крем и вишня создадут неповторимый вкус. Рецепт с пошаговыми рекомендациями!
Продукты
- бисквит
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 190 г
- мука - 100 г
- какао-порошок - 30 г
- масло - 80 г
- разрыхлитель - 0.5 ч.л.
- шоколадный крем
- сливки для взбивания - 70 мл
- шоколад - 35 г
- кроме того
- вишня - 400 г
- сок - 170 мл
- сахар - 50 г
- сливки для взбивания - 600 мл
- сахарная пудра - 6 ст.л.
- ликер - 1 ст.л.
- украшение
- стружка
- лепестки
- вишни
Пошаговый способ приготовления
Форма у меня диаметром 18 см, но можно брать и больше - 21, 24 - корж все равно будет высоким.
Дно и борта формы смазываем маслом и выкладываем пергаментом.
Муку соединить с какао и разрыхлителем, 2 раза просеять. Сливочное масло растопить.
Яйца разбить в большую миску и смешать с сахаром - поставить на водяную баню и взбивать на минимальной скорости миксера до тех пор, пока масса не станет теплой (но не горячей!)
Снять с огня и взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в 2-3 раза.
Добавить муку с какао в 3 приема, масло - в 2. Перемешивать ОЧЕНЬ осторожно, медленно, складывающими движениями. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО, иначе бисквит не поднимется!
Вылить тесто в форму. Печь в разогретой до 180С духовке 30-35 минут.
Готовый корж чуть остудить, освободить от формы и бумаги и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов.
Шоколадный крем: (его тоже можно приготовить заранее)
70 мл сливок для взбивания (у меня 50 мл 10% сливок + небольшой кусочек сливочного масла)
35 г горького шоколада (у меня 100г)
Сливки нагреть, залить ими наломанный шоколад и размешать до однородности. Поставить в холодильник до загустения. Лучше на ночь.
Вишни ополоснуть, засыпать 50 г сахара и оставить на полчаса. Вишни дадут сок - его собрать в стакан.
В кастрюльке смешать 100 г сахара и вишневый сок, довести до кипения и варить пару минут. Снять с огня, добавить вишни, ликер. Остудить под крышкой. Затем вишни вынуть и дать им стечь.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на три коржа.
Один из них пропитать вишневым сиропом.
Слегка взбить охлажденный шоколадный крем и нанести на корж.
Пропитать второй корж, накрыть им первый, пропитанной стороной вниз. Сверху тоже пропитать.
Взбить 250 мл сливок с 2 ст.л. пудры.
Выложить треть сливок на корж, сверху - вишни.
Третий корж пропитать, выложит на него оставшиеся сливки и накрыть торт, сливками вниз.
Оставшиеся сливки взбить с 1,5 ст.л. пудры и пакетиком закрепителя.
Покрыть ими весь торт. Украсить сливочными розочками, миндальными лепестками, стружкой из шоколада и коктейльными вишнями!
Дать торту настояться примерно 8 часов и можно угощаться!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
20 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
14 июля 2012, 14:51
14 июля 2012, 14:57
14 июля 2012, 16:16
14 июля 2012, 20:49
14 июля 2012, 22:38
15 июля 2012, 00:24
15 июля 2012, 00:25
15 июля 2012, 00:25
15 июля 2012, 00:25
15 июля 2012, 00:29
15 июля 2012, 07:13
15 июля 2012, 15:12
16 июля 2012, 00:08
16 июля 2012, 00:09
20 июля 2012, 10:48
20 июля 2012, 10:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти