Шварцвальдский торт

Фото к рецепту: Шварцвальдский торт
Домашняя12Простой
300031720

Ингредиенты

  • бисквит: (печь заранее, должен вылежаться при комнатной температуре минимум 8 часов)
  • 6 яиц (брала 5 отборных)
  • 190 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • 30 гр. несладкого какао-порошка
  • 80 гр. сливочного масла растопленного и остуженного до комнатной температуры ( на этот раз я взяла 50 мл. растительного)
  • + добавила пол ч.л. разрыхлителя
  • шоколадный крем: (его тоже можно приготовить заранее)
  • 70 мл. сливок для взбивания (у меня 50 мл. 10% сливок + небольшой кусочек сливочного масла)
  • 35 гр. горького шоколада (у меня 100 г)
  • кроме того:
  • 400 гр. замороженных вишен (у меня гр. 200 - этого вполне хватает!)
  • 170 мл. вишневого сока (от вишен) (100 мл. достаточно!)
  • 50 + 120 гр. сахара (у меня всего гр. 100-120)
  • 600 мл. сливок для взбивания ( у меня 450 мл. , мне хватило)
  • 6 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. вишнево-шоколадного ликера
  • украшение:
  • шоколадная стружка
  • миндальные лепестки
  • коктейльные вишни "микадо"

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Форма у меня диаметром 18 см, но можно брать и больше - 21, 24 - корж все равно будет высоким.

Дно и борта формы смазываем маслом и выкладываем пергаментом.

Муку соединить с какао и разрыхлителем, 2 раза просеять. Сливочное масло растопить.

Яйца разбить в большую миску и смешать с сахаром - поставить на водяную баню и взбивать на минимальной скорости миксера до тех пор, пока масса не станет теплой (но не горячей!)

Снять с огня и взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

Добавить муку с какао в 3 приема, масло - в 2. Перемешивать ОЧЕНЬ осторожно, медленно, складывающими движениями. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО, иначе бисквит не поднимется!

Вылить тесто в форму. Печь в разогретой до 180С духовке 30-35 минут.

Готовый корж чуть остудить, освободить от формы и бумаги и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов...

Шоколадный крем: (его тоже можно приготовить заранее)

70 мл сливок для взбивания (у меня 50 мл 10% сливок + небольшой кусочек сливочного масла)

35 г горького шоколада (у меня 100г)

Сливки нагреть, залить ими наломанный шоколад и размешать до однородности. Поставить в холодильник до загустения. Лучше на ночь.

Вишни ополоснуть, засыпать 50 г сахара и оставить на полчаса. Вишни дадут сок - его собрать в стакан.

В кастрюльке смешать 100 г сахара и вишневый сок, довести до кипения и варить пару минут. Снять с огня, добавить вишни, ликер. Остудить под крышкой. Затем вишни вынуть и дать им стечь.

Сборка торта:

Бисквит разрезать на три коржа.

Один из них пропитать вишневым сиропом.

Слегка взбить охлажденный шоколадный крем и нанести на корж.

Пропитать второй корж, накрыть им первый, пропитанной стороной вниз. Сверху тоже пропитать.

Взбить 250 мл сливок с 2 ст.л. пудры.

Выложить треть сливок на корж, сверху - вишни.

Третий корж пропитать, выложит на него оставшиеся сливки и накрыть торт, сливками вниз.

Оставшиеся сливки взбить с 1,5 ст.л. пудры и пакетиком закрепителя.

Покрыть ими весь торт. Украсить сливочными розочками, миндальными лепестками, стружкой из шоколада и коктейльными вишнями!

Дать торту настояться примерно 8 часов и можно угощаться!!!

Пошаговые фото рецепта

Шварцвальдский торт: фото шаг 1
Шварцвальдский торт: фото шаг 2
Шварцвальдский торт: фото шаг 3
Шварцвальдский торт: фото шаг 4
Шварцвальдский торт: фото шаг 5
Шварцвальдский торт: фото шаг 6
Шварцвальдский торт: фото шаг 7
Шварцвальдский торт: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Iron
14.07.2012 14:51

что-то мне тортика захотелось))))))))))))))) вишни такой не видела у нас в продаже:) - а я ее и без торта очень уважаю)))) облизнулась три раза и пошла дальше по рецептам гулятьO<img src=" />

Dellamisa

Угощайтесь!:)

nikiskin
14.07.2012 14:57

Вау, какой бисквит! =O

Dellamisa

Да, бисквит этот конечно шикарный... Спасибо!:)

nonna pina

Шикарный тортик!!:)

Dellamisa

Спасибо!

kisa-asik

Красивый торт, бисквит пышный!:)@}--}--

Dellamisa

Благодарю!@}--}--

tehj
14.07.2012 22:38

Мне кажется в рецепте опечатки. Или нет? И мне непонятно. если это ваш рецепт, что значит: 70 мл сливок для взбивания (у меня 50 мл 10% сливок + небольшой кусочек сливочного масла) 400 г замороженных вишен (у меня гр 200 - этого вполне хватает!) 170 мл вишневого сока (от вишен) (100 мл достаточно!) И т.д. Каким цифрам верить? И первоначальные цифры (вне скобок которые) тогда для чего?

Dellamisa

История такова: я готовила и так, и так. В скобках приведен наиболее успешный расклад, для получения отличного результата! Первый раз готовила торт в пропорциях, что приведены сначала, второй - в скобках. Первый раз диаметр формы был 21см, второй - 18см. Надеюсь, понятно объяснила.

yelenka0707

Очень похоже на Black Forest ( черный лес ) . Вкусный торт

Dellamisa

Это он и есть!:) У этого торта два названия

lorxen1
15.07.2012 15:12

вкуснятина*BRAVO*

Dellamisa

Спасибо!@}--}--

Dellamisa

Благодарю!@}--}--

Dellamisa

Потому что рецепт не оттуда! А в скобках - мои изменения, потому и мой!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.52983173665480351.020
Инструменты